Міністерство аграрної політики та продовольства України

Львівський національний університет ветеринарної медецини та біотехнологій ім. С.З. Гжицького

Кафедра годівлі тварин та технології виробництва кормів

Звіт

про проходження практики студента 1 курсу ОКР «Магістр»

біолого-технологічного факультету

Возняка Валерія Валерійовича

Місце проходження практики:

сільськогосподарський виробничий

кооператив “Урожай”

Луцького району Волинської області

Науковий керівник:

Дармограй Л. М.

Дата захисту______________

Оцінка __________________

Львів -2017 рік

План

1. Характеристика господарства

1. Скотарство і технологія виробництва та переробки молока і яловичини

2. Птахівництво і технологія виробництва та переробки м’яса птиці та яєць

3. Свинарство і технологія виробництва та переробки продукції свинини

4. Вівчарство і технологія виробництва та переробки продукції вівчарства

5. Конярство

6. Технологія виробництва та переробки продукції кролівництва та звірівництва

7. Технологія виробництва продукції бджільництва

8. Ставове рибництво

9. Охорона праці

10. Цивільна оборона

Висновки та пропозиції щодо підвищення ефективності виробництва окремих видів тваринництва

Вступ

У кожній державі, в будь-якому суспільстві сільське господарство є життєво необхідною галуззю народного господарства, оскільки зачіпає інтереси буквально кожної людини. Адже нині понад 80 % фонду споживання формується за рахунок продукції сільського господарства. Тому виробництво її є найпершою умовою існування людства.  Однак для України, яка стала на шлях ринкової економіки, сільське господарство має особливо велике значення тому, що воно є однією з найбільших галузей народного господарства.   Сільське господарство є висококонкурентною галуззю, оскільки в ній діє багато незалежних підприємств, що виробляють переважно ті самі товари. За значної кількості підприємств кожне з них поставляє на ринок лише невелику частку певного виду сільськогосподарської продукції від загального обсягу її продажу. Це і є тією першопричиною, що породжує високу конкуренцію між сільськими товаровиробниками і водночас ставить заслін будь-якому монополізму в аграрній сфері. В результаті створюється ринкове середовище, що стимулює розвиток також в інших секторах економіки.  Сільське господарство України в недалекій перспективі може стати одним з головних джерел й експорту. Цьому сприяють і великі масштаби сільськогосподарського землекористування і родючі землі. У поєднанні з працьовитістю українського народу це виводить Україну на одне з провідних місць за аграрним потенціалом. У перспективі Україна може не лише повністю забезпечити власні потреби в сільськогосподарській продукції, а й істотно збільшити свій експортний потенціал. Таким чином, сільське господарство може і повинно стати галуззю, що відіграватиме винятково важливу роль у процесі входження України у світовий ринок.  Об’єктом проходження виробничої практики є СВК «Урожай», що розташоване в с. Забороль Луцького району Волинської області

1. Характеристика господарства

Сільськогосподарський виробничий кооператив “Урожай” знаходиться в селі Забороль і займається вирощуванням і відгодівлею свиней та великої рогатої худоби.

Головою СВК є Кулай Євген Олексійович.

Ферма в Заборолі заснована на основі колгоспних приміщень, з подальшою модифікацією будівель і споруд. На даний час в СВК «Урожай» нараховується 1.228  голів ВРХ, 472 голови свиней та 33 голови коней. 

Виробничим напрямком господарства є вирощування і відгодівля ВРХ та свиней.

Село Забороль розташоване у Луцькому районі Волинської області, населення села становить 1346 осіб, площа 3.83 квадратних кілометра, географічні координати 50°44′38″ пн. ш. 25°13′42″ сх. д. Середня висота над рівнем моря 191 метр.

Клімат помірно-континентальний, вологий: м'яка з відлигами зима, волога весна, тепле літо, тепла суха осінь. Середня температура січня −5 °C, липня від +18 °C. Річна кількість опадів коливається від 600 до 700 мм.

Середньорічна температура повітря становить 7,4 °С, найнижча вона у січні (-4,9 °С), найвища — в липні (18,0 °С).

У середньому за рік у Луцьку випадає 560 мм атмосферних опадів, найменше — у березні, найбільше — в липні.Відносна вологість повітря в середньому за рік становить 78 %, найменша вона у травні (64 %), найбільша — у грудні (89 %). На території господарства переважають дерново підзолисті грунти та чорноземи. Оскільки ,для цього типу ґрунтів характерний невеликий уміст гумусу та білий горизонт вимивання, а їх родючість-22-43 бали(за 100-бальною шкалою), то такі ґрунти потребують осушення та унесення добрив.

Найменша хмарність спостерігається в серпні, найбільша — в грудні. Найбільшу повторюваність у селі мають вітри із заходу, найменшу — з північного сходу. найменша — влітку.

Таблиця 1

Структура земельних угідь СВК “Урожай” в селі Забороль

Види угідь	Площа, га	%
	2016	-
Загальна земельна площа	2600	100
У т. ч. сільськогосподарських угідь	2470	95
З них : рілля	1785.81	72.3
Природні сіножаті	44.46	1.8
Пасовища	143.26	5.8
Інші землі	64.22	2.6

Проаналізувавши таблицю 1, ми бачимо, що сільськогосподарські угіддя займають 95 відсотків від загальної земельної площі, що становить 2470 гектарів. З них найбільшу площу займає рілля 72,3 відсотка, що відповідає 1785.81 гектарам землі, значно менші долі займають природні сіножаті та пасовища, 1.8 та 5.8 відсотків відповідно, що становить 44.46 та 143.26 гектарів землі.

Таблиця 2

Структура посівних площ СВК “Урожай” в селі Забороль

Культури	Площа, га
	2014	2015	2016
Зернові всього	1288	1098	1110
У т. ч. : озима пшениця	967	802	890
Яра пшениця	49	22	10
Ярий ячмінь	94	74	60
Кукурудза на зерно	150	180	150
Ріпак озимий	298	310	300
Льон довгунець :насіння соломка	-	-	90
Цукрові буряки	98	130	110
Кукурудза на силос	335	330	263
Однорічні трави – сінаж	147	140.93	123
Багаторічні трави	258.24	205	217.93
Всього	2424.24	2213.93	2213.93

Згідно даним таблиці 2 ми можемо бачити структуру посівних площ за три роки, структура за ці роки була приблизно на одному рівні, тобто пропорції зберігалися, проте з 2014 по 2016 посіви зернових в загальному впали на 178 гектара. Аналізуючи 2016 рік можна побачити, що найбільшу частку зернових займає озима пшениця, а саме 890 гектар, набагато меншу – ярий ячмінь 10 гектарів. Також значну частку займає кукурудза на силос відповідно 263 гектара та ріпак озимий 300 гектарів. Таблиця 3

Врожайність сільськогосподарських культур за останні роки, ц/га

Культури	Врожайність, ц/га
	2014	2015	2016
Пшениця	39.8	53.1	59
Ячмінь	15	40	40.2
Кукурудза (зерно)	106.9	92.8	95.1
Озимий ріпак	23.3	24.8	27.9
Цукрові буряки	405.7	494.4	490
Кукурудза на силос	359	361.2	362
Зелена маса (сінаж)	175.9	172.4	173.1
В середньому по зернових	36.1	49.1	57.8

Таблиця 3 вказує нам на врожайність сільськогосподарських культур за останні три роки в центнерах на гектар, найвища врожайніть спостерігається у кукурудзи на зерно, кукурудзи на силос, зеленої маси та цукрових буряків. Майже в кожній культурі спостерігається позитивний ріст з року в рік з піком у 2014 році. Наприклад врожайність озимої пшениці з 2014 по 2016 зросла приблизно на 20 ц/га, ярий ячмінь 25ц/га, озимий ріпак 4.6 ц/га, кукурудза на силос 3ц/га.

Таблиця 4

Структура поголів'я тварин на СВК “Урожай”

Вид тварин	2014	2015	2016
Велика рогата худоба, всього, гол.	1499	1299	1228
У т. ч. корів, гол.	480	480	480
Свині, всього, гол.	457	473	472
У т. ч. основних свиноматок	52	45	45
Коні, всього, гол.	33	33	33
У т. ч. конематок, гол.	17	-	-
Всього	2469	2285	2213

В таблиці 4 вказана структура поголів’я тварин станом за три роки. Можна побачити, що сумарна кількість тварин у 2016 році становить 2213, що значно менше ніж у 2014, однак є дуже хорошим показником, і дозволяє фермі бути однією з найбільших у Луцькому районі. Проаналізувавши можна побачити, що корови, яких є 480 становлять майже 39% від усього поголів'я великої рогатої худоби. Свиней є 472, що становить приблизно 21 % всього поголів’я. Також на господарстві утримується 33 голови коней. Тоді як свині знаходяться безпосередньо на фермі в селі Забороль, то частина великої рогатої худоби знаходиться в селі Антонівка Луцького району, і всі вони звичайно ж родом з заборольської ферми, і становлять половину поголів’ я ВРХ, а саме 614 голів, тобто 50 %.

Таблиця 5

Виробництво продукції тваринництва та продуктивність худоби

Показники	Заплановано				Фактично				% виконання
	2014	2015	2016	2014		2015	2016	-		-	-
Валовий надій молока, ц	25300	26600	28600	25282		26708	28610	99		100	100
Надій на 1 корову, ц	52	56	60	52.67		55.64	59.60	101		99	99
Виробництво м’яса, всього,ц
яловичини	1400	1700	1650	1414		1651	1661	101		97	100.6
свинини	550	550	570	553		541	572	100.5		98.3	100.3
Середньодобовий приріст, ВРХ, г	590	560	680	589		562	681	99.8		100.3	100.1
Середньодобовий приріст свиней, г	380	330	330	383		348	332	100.7		105.4	100.6
Вихід телят на 100 корів, гол.	80	80	80	81		85	83	101.2		106.2	103.7
Вихід поросят на 1 свиноматку, гол.	9	9	9	9.2		9.1	9.1	102.2		101.1	101.1
Продаж м’яса, всього, ц	630	2450	1600	633		2454	1545	100.4		100.1	96.5
Розтелено корів, гол.	380	420	400	387		410	398	101.8		97.6	99.5
Одержано телят, гол.	380	420	400	387		410	398	101.8		97.6	99.5
Переведено нетелей, гол.	80	100	100	75		106	98	93.7		106	98
Одержано телят від нетелей, гол.	80	100	100	75		106	98	93.7		106	98
Одержано поросят, всього, гол.	420	500	470	417		491	473	99.2		98.2	100.6
Одержано поросят від основних свиноматок, гол.	370	400	400	373		407	401	100.8		101.7	100.2
Прибуток : молока свинини	900 300	2900 100	26 500 150	899.1 299.3		2881 108.3	26581 157.5	99.9 99.7		99.3 108.3	100.3 105
Рентабельність виробництва: молока свинини	18 60	50 20	40 20	18.7 64.1		52.4 17.4	38.4 21.8	103.8 106.8		104.8 87	96 109
Середня реалізаційна ціна 1 ц молока	270	420	420	272.35		430.31	427.05	100.8		102.4	101.6
Собівартість 1 ц молока	210	220	240	213.73		221.59	255.14	101.7		100.7	106.3
Середня реалізаційна ціна 1 ц приросту молодняку ВРХ	1400	1300	1800	1417.81		1374.01	1805.12	101.2		105.6	100.2
Собівартість 1 ц приросту молодняку ВРХ	2000	2000	2500	1938.99		1980.67	2602.89	96.9		99	104.1

Так як на фермі на відгодівлі знаходяться одночасно 1228 голів ВРХ та 472 голови свиней, можна говорити про великий обсяг виробництва продукції твариництва, а саме яловичини і свинини, що ми і бачимо по таблиці 5, а саме дані про виробництво продукції тваринництва та продуктивність свиней та ВРХ протягом 2014 – 2016 року. Таблиця розділена на дві половини : заплановано і фактично, заплановано основана на середніх показниках продуктивності тварин, та їх кількості, тобто зпрогнозовані, фактично – те що вийшло насправді, враховуючи певні фактори виробництва, наприклад такі неприємні як падіж.

В основному порівняно з 2014 роком в 2016 році всі цифри є більшими, що свідчить про збільшення обсягу виробництва, та технологій виробництва. Наприклад свинини було вироблено на 19 центнерів більше, а саме 572 центнера, середньодобовий приріст становив в середньому 370 г. Яловични порівняно з 2014 роком було виготовлено на 247 центнерів більше, а саме 1661 центнер, середньодобовий приріст ВРХ становив 681 г.

Вихід поросят на 1 свиноматку в 2016 році був приблизно 9.1 голів, а вихід телят на 100 корів становив 83 голови.

На сільськогосподарському виробничому комплексі “Урожай” у 2016 році було розтелено 398 корів та одеражано таку ж кількість телят, одержано поросят в межах 465 – 473 голів, від основних свиноматок біля 400 голів. Приблизний прибуток молока становив 26581 гривню, рентабельність в середньому 38.4 відсотків, середня реалізаційна ціна 1 ц молока — 427.05 гривень.