10.4. Модель вартості процесу

В ході все більш міцного утвердження принципів забезпечення якості й загального управління на основі якості (TQM) стало ясно, що будь-яка ділова активність визначається процесами, а отже, необхідно побудувати модель вартості, що враховує всі процеси, з яких вона складається. Це подання знаходиться в руслі філософії TQM, яка вимагає керівництва процесами, а не просто результатами на виході.

Даний принцип, що здається простим, але насправді э фундаментальним, має бути засвоєним, тому що без цього не можна зрозуміти сенс моделі вартості процесу. Кожен процес має свої входи й виходи, причому як бажані, так і небажані.

Модель вартості процесу виділяє з витрат, пов'язаних з якістю, дві групи:

1. Конформні (необхідні) витрати – витрати на виконання процесу з ефективністю 100%. Це не означає, що процес може бути ефективним чи навіть необхідним, але мається на увазі, що при здійсненні процесу встановленим шляхом він не може бути виконаним з меншими витратами. Таким чином, конформні витрати – це мінімальні витрати при виконанні процесу відповідно до наявних технічних умов;

2. Неконформні (додаткові, зайві) витрати – витрати, зумовлені неефективним виконанням процесу, наприклад, через перевитрати ресурсів або зайвих витрат на робочу силу, матеріали, обладнання, енергію і т. п., що обумовлено неправильними входами, допущеними помилками, відкинутими виходами й іншими втратами. Тобто це додаткові, зайві витрати, пов'язані зі зростанням вартості процесу при його невдалому здійсненні.

У табл. 10.3 наведено приклад класифікації витрат на виконання основних заходів на підприємстві швидкого харчування, який може бути використаний у разі застосування моделі вартості процесу.

Основним завданням такого подання даних є те, що після ідентифікації й визначення витрат на процес з'являється можливість його контролю й постійного поліпшення. У подібній моделі дуже важливо ідентифікувати власника процесу, оскільки він відповідає за його ефективність, контролює процес і здатний вносити в нього зміни, які відображаються на конформних і неконформних витратах.

Таблиця 10.3

Класифікація витрат на виконання основних заходів на підприємстві швидкого харчування

Заходи Конформні (необхідні) витрати	Конформні (необхідні) витрати	Неконформні (зайві) витрати
Планування й замовлення продуктів	Витрати на робочу силу при плануванні замовлення й витрати на продукти	Вартість залишків продуктів через погане планування
Приготування й подача їжі	Матеріали, робоча сила й енергія	Відходи, пов'язані з неправильним приготуванням і подачею
Реклама	Підвищення й підтримка попиту	Падіння попиту й частки ринку
Робота зі скаргами	Розробка процедури роботи зі скаргами	Витрати на розслідування й усунення причин
Прибирання залу й кухні	Витрати на матеріали й робочу силу	Витрати на повторне прибирання, втрата клієнтів через погане прибирання
Нагляд, підготовка, набір кадрів	Витрати на планову підготовку й набір кадрів	Витрати, пов'язані з поганою підготовкою й плинністю кадрів
Задоволення вимог законодавства з охорони здоров'я і навколишнього середовища	Необхідні витрати на обладнання, управління процесом, підготовку кадрів	Вартість штрафних санкцій, втрата довіри клієнтів

Модель вартості процесу після введення в практику організації використовується для складання регулярних звітів про роботу. Можуть проводитися також порівняння з попередніми періодами й оцінюватися тенденції зміни витрат.

Власник процесу повинен періодично здійснювати поліпшення процесу з залученням для цього окремих співробітників або створювати для цього команди (бригади) і контролювати результати роботи організації щодо зміни кінцевих витрат.

Для моделі вартості процесу характерні наступні переваги:

а) вона застосовна для будь-яких процесів, а не тільки для виробництва продукції;

б) вона забезпечує можливість здійснення безперервного поліпшення в рамках організації;

в) вона спрямовує й фокусує увагу на необхідність постійного зниження витрат на виконання всіх процесів.

УПРАВЛІННЯ

Законодавство Бюджет Задовільнення

про охорону здоров’я споживачів

т а навколишнього