Загальна характеристика травлення у 12-палій кишці

Дванадцятипалою кишкою починається тонкий кишечник, довжина якого у дорослої людини ста­новить 4,5 — 5,0 метрів. До дванадцятипалої кишки відкриваються протоки підшлункової залози та жовчного міхура. Основними функціями тонкого кишечника є остаточне роз­щеплення частково розщеплених у шлунку поживних речовин і всмоктування продуктів розщеплення в кров. У дванадцятипалій кишці харчові маси затримуються недовго, але саме тут на них діє вели­ка кількість ферментів травних соків підшлункової залози і слизо­вої оболонки дванадцятипалої кишки. Кількість виділення цих соків залежить від характеру їжі.На виділення підшлун­кового соку впливають безумовно- і умовнорефлекторні сигнали Центр рефлексу виділення соку підшлункової залози міститься в довгастому мозку. Виділення його залежить також від надходжен­ня до дванадцятипалої кишки шлункового соку й соляної кислоти Це свідчить про гуморальну регуляцію функції підшлункової за­лози. Усі соки дванадцятипалої кишки продовжують свою діяль­ність і в нижчих відділах тонкого кишечника. Ферменти підшлун­кової залози і тонкого кишечника розщеплюють майже всі поживні органічні сполуки. Білки розщеплюються до амінокислот, жири - до гліцерину й жирних кислот, а вуглеводи - до глюкози. Значну роль у процесах травлення відіграє печінка. У печінці утворюєть­ся жовч, яка з жовчного міхура по жовчній протоці надходить до дванадцятипалої кишки. Під впливом жовчі жири розпадаються на дрібненькі краплинки.За добу в людини виділяється 500-700мл жовчі.

Фази шлункової секреції

1)«мозкова»(складно рефлекторна) -20-25хв.Зумовлена складними рефлекторними впливами від рецепторів ока,вуха,носа(умові) та ротової порожнини і глотки(безумовні).Доказом наявності цієї фази є дослід з «уявним годуванням». 2)шлункова-здійснюється за рахунок подразнення механорецепторів шлунку(6-10 год).Наявність цієї фази доводиться виділенням соку при вкладані їжі безпосередньо в шлунок(через фістулу або зонд) 3)кишкова-аферентні впливи з кишківника на залози шлунка,стимулюють шлункову секрецію.Це так звані дооденогастральні.Беруть участь також продукти гідролізу білків,що всмоктується в кров.

Жовч,її склад і функції.Регуляція утворення жовчі і жовчовиділення

Жовч виробляється печінкою..Під впливом жовчі жири розпадаються на дрібненькі краплинки (емульгація жирів). Це значно полегшує розщеплення жирів ферментами. Крім того, жовч активує діяльність ряду ферментів, що розщеплюють жири й білки. Жовч також поси­лює рухову активність кишок. Завдяки своїм бактерицидним (знеза­ражуючим) властивостям жовч затримує гнильні процеси у кишках. За добу в людини виділяється 500-700 мл жовчі. Регуляція жов­човиділення забезпечується нервовою та гуморальною системами. Нервові імпульси, що надходять по блукаючому (парасимпатично­му) нерву, стимулюють жовчовиділення, а по симпатичному - пригнічують його. Саме тому нервові перенапруження, при яких збуджується симпатична нервова система, негативно впливають на виділення жовчі й на процеси травлення в цілому. Існує й умовнорефлекторне жовчовиділення (наприклад, під час озмови про їжу). Гуморальна регуляція жовчовиділення пов'яза- а з діяльністю деяких гормонів (наприклад, гормони дванадця- іпалої кишки й гіпофіза стимулюють, а гормони жовчного міху- пригнічують жовчовиділення). Ф-ції: -емульгує жири-перетворює жири на крпельки -розчинює продукти гідролізу жирів чим сприяє їхньому всмоктуванню -підвищує активність панкреатичних і кишкових ферментів,зокрема ліпази -жовч стимулює жовчоутворення та жовчовиділення -стимулює моторну та секреторну діяльність тонкої кишки -нейтралізуючи HCl шлункового вмісту жовч зупиняє шлункове травлення -має бактерицидні властивості(вбиває бактерії) -сприяє всмоктуванню жиророзчинних вітамінів,холестерину,солей Са