- •Внутренняя опись документов, находящихся в отчете
- •Отчет о выполнении заданий по учебной практике
- •Технологическая карта №10
- •Технологическая карта №11
- •Технологическая карта №12
- •Технологическая карта №18
- •Технологическая карта №19
- •Технологическая карта №20
- •Технологическая карта №21
- •Технологическая карта №23
- •Технологическая карта №25
- •Технологическая карта №28
- •Технологическая карта №29-30
- •Технологическая карта № 31
- •Технологическая карта №32
- •Технологическая карта №33
- •Технологическая карта №35
- •Приложение № 2 Задание 3 Нарезка моркови:
- •Нарезка свеклы:
- •Нарезка капусты:
- •Нарезка лука:
- •Задание 9
- •Задание 27
- •Руководитель практики подпись /е.В.Иванова/
Государственное автономное образовательное учреждение среднего
профессионального образования
Новокуйбышевский государственный гуманитарно-технологический колледж
ОТЧЕТ
ПО УЧЕБНОЙ ПРАКТИКЕ
ПМ 07 Выполнение работ по профессии: «Повар, кондитер»
260807 Технология продукции общественного питания
Студентки гр. 20 Т Куликовой Д.О. Руководитель практики Иванова Е.В. Оценка _________________
2015г.
Внутренняя опись документов, находящихся в отчете
студентки Куликовой Д.О.
гр.20 «Т»
№ п/п |
Наименование документа |
|
|
Индивидуальный план практик |
|
|
Отчет о выполнении заданий практики |
|
|
Сводная ведомость оценки сформированности ПК |
|
|
Приложение № 1 технологические карты |
|
|
Приложение № 2 технологические схемы |
|
|
Дневник по практике |
ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПЛАН ПРАКТИКИ Утверждаю Руководитель практики _____________ Е.В.Иванова « 24» июня 2015 г.
№ п/п |
Наименование мероприятий |
Время проведения |
Отметка о выполнении |
|
|
Получение дневника. Установочная конференция |
01.06.15 |
выполнено |
|
|
Приготовление полуфабрикатов из овощей |
02.06.15 |
выполнено |
|
|
Приготовление каш и гарниров из круп. Приготовление простых блюд из бобовых, кукурузы. |
03.06.15 |
выполнено |
|
|
Приготовление простых блюд из рыбы. |
04.06.15 |
выполнено |
|
|
Приготовление простых блюд из домашней птицы Приготовление блюд из яиц. |
05.06.15 |
выполнено |
|
|
Приготовление простых холодных и горячих сладких блюд |
06.06.15 |
выполнено |
|
|
Приготовление простых мучных блюд |
08.06.15 |
выполнено |
|
|
Приготовление простых бутербродов и гастрономических продуктов порциями. |
09.06.15 |
выполнено |
|
|
Поддержка сайта организации. Приготовление основных блюд из макаронных изделий |
10.06.15 |
выполнено |
|
|
Приготовление основных холодных, горячих напитков Приготовление основных мучных блюд. Приготовление основных блюд из творога
|
11.06.15 |
выполнено |
|
|
Приготовление оформление и подача основных салатов. |
15.06.15 |
выполнено |
|
|
Приготовление, оформление и подача основных холодных рыбных блюд. |
16.06.15 |
выполнено |
|
|
Приготовление простых блюд из мяса и мясных продуктов. |
17.06.15 |
выполнено |
|
|
Приготовление, оформление и подача основных супов. |
18.06.15 |
выполнено |
|
|
Приготовление, оформление и подача основных холодных соусов. Приготовление, оформление и подача основных горячих соусов. |
19.06.15 |
выполнено |
|
|
Приготовление простых хлебобулочных изделий |
20.06.15 |
выполнено |
|
|
Оформление документов для отчета по практике |
С 01.06 по 20.06 |
выполнено |
|
|
Подготовка и сдача отчета по практике |
24.06 15 |
выполнено |