Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы по специальности 38.02.05 Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров

1

Пояснительная записка

4

2

Требования к содержанию дипломной работы

12

3

Требования к оформлению дипломной работы

22

4

Критерии оценки дипломной работы

24

5

Приложение

26

5.1

Приложение А

34

5.2

Приложение Б

31

5.3

5,4

Приложение В

Приложение Г

Результаты (освоенные профессиональные компетенции)

Наименование элемента практического опыта

Наименование элемента знаний

Наименование элемента умений

ПК 1.1.

Выявлять потребность в товарах..

ПО1. Анализа ассортиментной политики торговой организации

З1. Ассортимент товаров однородных групп определенного класса, их потребительские свойства.

У1. Распознавать товары по ассортиментной принадлежности,

У2. Формировать торговый ассортимент по результатам анализа потребности в товарах.

ПО 2. Выявление потребности в товаре (спроса)

З2. Товароведные характеристики реализуемых товаров, их свойства и показатели.

У3. Применять средства и методы маркетинга для формирования спроса и стимулирования сбыта.

У4. Рассчитывать показатели ассортимента

ПК 1.2. Осуществлять связи с поставщиками и потребителями продукции.

ПО1. Участие в работе с поставщиками и потребителями

З1. - Технологические процессы товародвижения;

З2. Правила приемки товаров.

З3. Способы размещения товаров на складах и в магазинах.

З4. Условия и сроки транспортирования товаров однородных групп.

З5. основные мероприятия по предупреждению повреждения и порчи товаров.

У1. Готовить ответы на претензии покупателей.

У2. Производить закупку и реализацию товаров.

ПК 1.3. Управлять товарными запасами и потоками.

ПО1. Приемка товаров по количеству и качеству.

З1. Законы и иные нормативные акты, содержащие государственные нормативные требования охраны труда, распространяющиеся на деятельность организации.

З2. причины возникновения и профилактики производственного травматизма.

У1. Учитывать затраты, влияющие на ассортимент и качество при организации товародвижения.

ПО2. Размещение товаров

З3. Основные мероприятия по предупреждению повреждения и порчи товаров;

У2. соблюдать санитарно-эпидемиологические требования к торговым организациям и их персоналу, товарам, окружающей среде.

ПО3. Контроль условий и сроков транспортировки и хранения товаров,

З4. нормативно-правовое обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия (санитарные нормы и правила).

У3.Соблюдать условия и сроки хранения товаров.

У4.Рассчитывать товарные потери.

ПО4. Обеспечение товародвижения в складах и магазинах,

З5. фактические и потенциальные последствия собственной деятельности (или бездействия) и их влияние на уровень безопасности труда;

З6. обязанности работников в области охраны труда.

У5. Планировать меры по ускорению оборачиваемости товаров, сокращению товарных потерь.

ПО5. Эксплуатация основных видов торгово-технологического оборудования

З6. Классификация торгово-технологического оборудования, его назначение и устройство.

З7. Требования к условиям пи правилам эксплуатации торгово-технологического оборудования.

З8. Возможные последствия несоблюдения технологических процессов и производственных инструкций подчиненными работниками (персоналом).

З9. Причины возникновения и профилактики производственного травматизма.

У6. Соблюдать требования техники безопасности и охраны труда.

ПК 1.4. Оформлять документацию на поставку и реализацию товаров.

ПО1. Участие в проведении инвентаризации товаров

З1. Форма документального сопровождения товародвижения.

У1. Оформлять договоры с контрагентами.

У2. Контролировать их выполнение, в том числе поступление товаров в согласованном ассортименте по срокам, качеству, количеству.

У3. Предъявлять претензии за невыполнение контрагентами договорных обязательств.

Результаты (освоенные профессиональные компетенции)

Наименование элемента практического опыта

Наименование элемента знаний

Наименование элемента умений

ПК 2.1. Идентифицировать товары по ассортиментной принадлежности.

ПО1. Идентификация товаров однородных групп определенного класса.

З1. Виды, формы и средства информации о товарах.

З2. Правила маркировки товаров

У1. Расшифровывать маркировку товара и входящие в ее состав информационные знаки.

ПК 2.2. Организовывать и проводить оценку качества товаров.

ПО1. Оценка качества товаров.

ПО2. диагностирования дефектов.

З1 Правила отбора проб и выборок из товарных партий.

З2. Факторы, обеспечивающие качество, оценку качества;

З3. Требования действующих стандартов к качеству товаров однородных групп определенного класса;

З4. Органолептические и инструментальные методы оценки качества.

У1. -Выбирать номенклатуру показателей, необходимых для оценки качества.

У2. Определять их действительные значения и соответствие установленным требованиям.

У3. Отбирать пробы и выборки из товарных партий.

У4. Проводить оценку качества различными методами (органолептическим и инструментально).

ПК 2.3. Выполнять задания эксперта более высокой квалификации при проведение товароведной экспертизы

ПО1. Участие в экспертизе товаров.

З1. Градации качества.

З2. Требование к таре и установке.

З3. Виды дефектов, причины их возникновения.

У1. Определять градации качества.

У2. Оценивать качество тары и упаковки.

У3. Диагностировать дефекты товаров по внешним признакам.

У4. Определять причины возникновения дефектов.