Меню для школьника на каждый день
Дни недели |
Завтрак |
Обед |
понедельник |
Каша пшённая; Хлеб с маслом и сыром; Чай с сахаром |
Суп куриный с вермишелью; Картофельное пюре; Отварная куриная грудка; Салат из капусты со свежим огурцом; Хлеб; Кисель |
вторник |
Молочная каша 5 злаков; Яйцо отварное; Какао с молоком и сахаром |
Суп свекольник; Гречневая каша с тефтелей и томатной подливой; Салат из моркови; Хлеб; Компот из сухофруктов |
среда |
Каша молочная рисовая; Бутерброд с маслом и сыром; Чай с сахаром |
Суп рассольник; Капуста тушёная с говядиной; Винегрет; Хлеб; Кисель
|
четверг |
Сырники 3 – 4 штуки; Каша манная; Какао с молоком и сахаром |
Суп борщ; Вареники с картофелем; Салат из свежих овощей с растительным маслом; Хлеб; Компот из сухофруктов |
пятница |
Каша овсяная на молоке; Бутерброд с сыром; Яйцо отварное; Чай с сахаром |
Картофель отварной с куриной грудкой; Огурец свежий; Хлеб; Компот из яблок |
Сводная продуктовая ведомость расхода сырья для выполнения дневной производственной программы:
Производственная программа горячего цеха:
Номер по п\п |
Наименование |
количество |
1 |
Каша овсяная на молоке |
200 |
2 |
Яйцо отварное |
200 |
3 |
Чай с сахаром |
200 |
4 |
Картофель отварной с куриной грудкой;
|
200 |
5 |
Огурец свежий |
200 |
6 |
Компот из яблок |
200 |
Сводная ведомость
№ п/п |
Наименование |
Количество (кг) |
1 |
Хлопья овсяные |
5 |
2 |
Молоко |
60 |
3 |
Яйца |
8( 200шт.) |
4 |
Чай -заварка |
10 |
5 |
вода |
58,4 |
6 |
Сахар |
9 |
7 |
Картофель |
55 |
8 |
Масло сливочное |
5 |
9 |
Грудинка куриная |
13 |
10 |
Огурец свежий |
2 |
11 |
Яблоки |
6,8 |
акт разделки тушек сельскохозяйственной птицы
Сертификация продукции — процедура подтверждения качества, посредством которой независимая от изготовителя (продавца, исполнителя) и потребителя (покупателя) организация удостоверяет в письменной форме, что продукция соответствует установленным требованиям.
Правила сертификации продукции регламентируются Постановлением Госстандарта РФ от 21.09.1994 N 15 «Об утверждении Порядка проведения сертификации продукции в Российской Федерации»[3].
В качестве требований при сертификации продукции могут являться:
законодательные акты Российской Федерации;
государственные стандарты (в том числе признанные в Российской Федерации межгосударственные и международные стандарты), санитарные нормы и правила, строительные нормы и правила, нормы по безопасности, а также другие документы, которые в соответствии с законодательством Российской Федерации устанавливают обязательные требования к продукции.
Ознакомление сырьевой базы, изучение источников формирования сырьевой базы предприятия.
На предприятии нормативный товарный запас соответствует фактическому что положительно влияет на товарооборот предприятия. Данное предприятие заключило договор поставки сырья и товаров с оптовыми базами и хлебопекарней.