Модуль 1

Ознакомление с производственно-хозяйственной деятельностью предприятия и обслуживанием потребителей.

Тип предприятия – школьная столовая школы № 7 на 200 посадочных мест. Предприятие находится на первом этаже школы № 7 по адресу г.Симферополь ул. Аксакова 7. Режим работы предприятия с 9.00 до 16.00

Противозатратный метод хозяйствования , работа предприятий в условиях самофинансирования возможны в том случае, когда общество осуществляет прямой контроль своего рабочего времени, что требует наиболее эффективной организации учета затрат труда на производство продукции. Под трудоемкостью продукции понимается сумма всех затрат живого труда всех категорий промышленно-производственного персонала на производство единицы продукции на данном предприятии.

Отработка методов хозяйствования , учитывающих данные обстоятельства, направлена па достижение эффективных форм раз решения противоречий в системе экономических интересов. Задача состоит в том, чтобы поставить долю каждого трудящегося в произведенном продукте в прямую зависимость от его собственных усилий и результатов. Положение работников как хозяев средств производства требует, чтобы каждый из них получал доходы только в меру своего трудового вклада в умножение общественного богатства. Основной принцип социализма От каждого - по способностям, каждому - по труду является выражением коренного изменения места и роли человека в обществе и прежде всего в отношениях собственности.

Рецидивом командно-административных методов хозяйствования  является подход к определению нормативов распределения прибыли по принципу от обратного. То есть из балансовой прибыли предприятию Минавтопром и Госплан СССР оставляют в основном базовые размеры фондов экономического стимулирования на уровне 1986 г. Это не только противоречит идее самофинансирования, но также букве и духу Закона.

Хозрасчет как метод хозяйствования  характеризуется: 1) самоокупаемостью затрат на производство продукции и обеспечением рентабельности предприятия, 2) хозяйственно-оперативной самостоятельностью завода в пределах выделенных ему ресурсов и действующего законодательства, 3) материальной заинтересованностью коллектива и отдельных его членов в результатах своей деятельности, 4) ответственностью за нарушение предусмотренных планом условий указанной деятельности.

Кардинальное преобразование методов хозяйствования  подразумевает, что одной из первостепенных задач становится создание действенного механизма, основанного на широком применении экономических инструментов. Причем если при административно-командной системе они были лишь вспомогательными, то теперь постепенно превращаются в стержневой элемент системы управления экономикой. Коренное изменение системы управления способно оживить хозяйственную ситуацию в стране, дать простор инициативе и самостоятельности производителей.

Хозяйственный расчет как метод хозяйствования  действует на всех уровнях управления производством. В строительстве на хозяйственном расчете находятся тресты, объединения, комбинаты, а также крупные строительно-монтажные управления, наделенные правами социалистического государственного производственного предприятия.

Хозяйственный расчет является методом хозяйствования , обеспечивающим при достигнутом уровне развития производительных сил и производственных отношений, товарном характере производства удовлетворение общественных, коллективных и личных интересов участников производства.

Развитие рыночных отношений и методов хозяйствования  требуют повышения инвестиционной активности хозяйствующих субъектов. Наряду с государственным финансированием важным источником инвестиций должны стать собственные средства предприятий государственного и частного секторов. Так, например, собственные средства предприятий в 1997 - 1998 гг. составляют около 68 процентов общих капитальных вложений, что соответствует уровню развитых стран. Однако активность предприятий в инвестиционной сфере пока недостаточна - даже при наличии льготы по налогообложению прибыли, идущей на капитальные вложения. По данным экспертов, не более половины амортизационных отчислений предприятий идет на инвестиционные цели.

В решении задач совершенствования методов хозяйствования  и экономического стимулирования многое зависит от того, насколько умело и правильно руководители коллективов используют в рамках предоставленных i им прав возможности материального поощрения работников за повышение качества продукции, рост производительности труда, ритмичную работу.

Коллективный подряд подразделений определяется как метод хозяйствования , сочетающий в себе коллективную форму организации оплаты труда, внутрихозяйственный коммерческий расчет, самоуправление и договорные отношения.

Отмеченные направления перестройки форм и методов хозяйствования  в предстоящий период в совокупности отражают системный подход к совершенствованию управления, комплексный, взаимосвязанный характер как осуществляемых, так и намечаемых мероприятий. Подобная комплексность должна быть характерна для развития, рационализации отдельных элементов единой системы управления.

Совершенствование системы управления народным хозяйством и методов хозяйствования неразрывно связано с использованием хозяйственного расчета и экономических рычагов, способствующих ускорению темпов развития общественного производства и повышения его эффективности.

Инструкция по охране труда

при работе в столовой