1.3. Современное состояние картофелеводства в Беларуси

В мировом масштабе картофелю придаётся огромное значение в решении продовольственной безопасности. Генеральная Ассамблея ООН объявила 2008 г. Международным годом картофеля по трём причинам: во-первых, картофель во все времена выступал первой сельскохозяйственной культурой для голодающих; во-вторых, картофель очень полезен для здоровья; в-третьих, среди основных культур картофель наиболее эффективно использует природные ресурсы. [7]

Республика Беларусь входит в десятку ведущих картофелепроизводящих стран мира, а в производстве на душу населения (до 1 057 кг) занимает лидирую­щие позиции. Значимость куль­туры картофеля подчеркивается и Государственной программой возрождения и развития села на 2005—2010 гг., и Программой развития картофелеводства на 2006—2010 гг., в которых преду­сматривается довести валовой сбор картофеля во всех катего­риях хозяйств к 2010 г. до 9 млн.т, а посевные площади в сельхозорганизациях — до 65 тыс.га, в т. ч. технических сортов — до 20 тыс.га, для производства крах­мала — до 50, картофелепродуктов — до 12 тыс.т. Экспортные поставки планируется увеличить до 600 тыс.т., в т.ч. сельхозорганизациями — 290 тыс.т. (Основные показатели развития картофелеводства на 2006-2010 годы отражены в таблице 2.). [12, с.38]

Таблица 2. Показатели развития картофелеводства

Показатель	По годам
	2006 г.	2007 г.	2008 г.	2009 г.	2010 г.
Площадь посадки в сельхозорганизациях, тыс.га	47,3	52,5	59,0	65,0	65,0
Урожайность, т/га.	16,0	18,0	20,0	22,0	24,0
Валовое производство, тыс.т.	756,8	945,0	1180,0	1430,0	1560,0
Производство крахмала и депрессора, тыс.т.	16,5	18,25	23,5	29,0	50,0
Производство картофелепродуктов, тыс.т.	7,0	7,8	9,0	10,0	12,0
Экспорт картофеля (сельхозорганизации), тыс.т.	212	240	250	280	290

Программой определены 185 базовых хозяйств, из которых 50 занимаются семеноводством, 55 выращивают товарный картофель, 80 – для производственно-технических целей. Ожидается, что в результате налаженной специализации на выращивании картофеля 135 крупнотоварных хозяйств смогут обеспечивать более чем 50% объёма чистосортового продовольственного и 90% технического картофеля на площади в пределах 200-300 га с урожайностью на уровне 300-350 ц/га и товарностью не ниже 80%. [1, с.44]

Программа нацеливает хозяйства на углубление специа­лизации выращивания картофеля и одновременную государствен­ную поддержку базовых хозяйств и предприятий по переработке на сумму 368,6 млрд.руб.

Выполнение Программы позво­лит к 2010 г. обеспечить дополни­тельно валовой сбор картофеля во всех категориях хозяйств 1,0— 1,5 млн.т., повысить урожайность в 1,8—2,0 раза, снизить себестои­мость на 30—40 %, увеличить объем экспорта до 600 тыс.т., в т.ч. из сельхозпредприятий — до 290 тыс.т.

Показатели производства кар­тофеля в сельскохозяйственных организациях республики за 2006— 2007 гг. приведены в таблице 3.

Таблица 3. Показатели производства картофеля

Показатель	2006 год	2007 год	2006-2007 гг., итого
Площадь посадки, тыс.га	47,3	42,9	90,2
Урожайность, т/га.	16,5	18,4	17,0
Валовой сбор, тыс.т.	723,9	793,3	1517,2

При плане посадки картофеля 99,8 тыс. га фактическая площадь составила 90,2 тыс. га (90,3 %). В структуре посадок сорта карто­феля с содержанием крахмала 15 % и более были размещены на площади 30,9 тыс. га (33,1 %), чего вполне достаточно для производ­ства качественного сырья. В то же время крахмалистость посту­пающего сырья составила толь­ко 10—11 %, т. к. на переработку поступал чаще всего мелкий кар­тофель после переборки, загнив­ший, подмороженный, что во многом объясняется отсутствием экономического взаимодействия перерабатывающих предприятий с производителями сырья.

Недобор валового урожая за указанные 2 года — 184,6 тыс.т.— обусловливается невыполне­нием планов посадки картофеля всеми областями. Данная тенден­ция сохранилась и в 2008 г.: при плане посадки в сельхозорганизациях 59 тыс. га фактическая площадь составила 48,3 (минус 10,7 тыс. га). [12, c.40]

Основными составляющими урожая являются: сорт, качест­венные семена и технология, по­зволяющие максимально реали­зовать потенциал сорта и выйти на требуемые параметры целевого использования урожая.

В Государственный реестр сор­тов и древесно-кустарниковых пород Республики Беларусь на 2008 г. включено 76 сортов карто­феля, в т. ч. 38 сортов белорусской селекции, которые в структуре посадок в республике занимают 82 %. Этим подтверждаются об­щемировые тенденции, что сорта местной селекции наиболее соот­ветствуют климатическим усло­виям региона и технологическим требованиям производителей, более устойчивы к местным расам и штаммам фитопатогенов.

Для повышения результативно­сти селекции, в первую очередь болезнеустойчивости, широко ис­пользуются методы межвидовой гибридизации и клеточной инже­нерии (соматической гибридиза­ции) по привлечению принципи­ально новых геноисточников из диких, культурных и примитив­ных видов картофеля. Генетиче­ская инженерия (трансгеноз) по­зволяет переносить определенные желаемые признаки, не изменяя комплекса хозяйственно ценных признаков сорта. Биологическая паспортизация дает возможность точного и быстрого определения сортовой (генотипической) при­надлежности и однородности сорта или исходной формы. В определенной мере о возмож­ном потенциале сортов картофеля и уровне их хозяйственной цен­ности можно судить по данным государственного испытания в сравнении с уровнем их фактиче­ской продуктивности в производ­стве. Потенциальные возможно­сти товарной урожайности ряда белорусских и зарубежных сортов картофеля по данным государст­венного испытания в республике приведены в таблице 4.

Таблица 4. Потенциальная товарная урожайность сортов картофеля в государственном сортоиспыта­нии

Сорт	Страна-оригинатор	Урожайность, т.та
Лилея	Беларусь	69,3
Уладар	Беларусь	71,6
Ред Скарлет	Нидерланды	60,1
Корона	Польша	60,8
Явар	Беларусь	61,5
Янка	Беларусь	61,7
Ламбада	Германия	63,2
Фабула	Нидерланды	73,4
Родео	Нидерланды	61,1
Шанталь	Германия	61,8
Атлант	Беларусь	64,1
Веснянка	Беларусь	65,6
Акцент	Беларусь	60,4

Сопоставление данных по уро­жайности сортов картофеля в го­сударственном сортоиспытании и производстве (табл. 5) показы­вает достаточно низкий процент (на уровне 50 %) реализации их потенциала, а по отдельным сор­там этот показатель не превышает 25 %. Данная ситуация в респуб­лике обусловлена в значительной мере низким качеством семенно­го материала, несоблюдением вы­полнения рекомендуемых техно­логических операций субъектами хозяйствования преимуществен­но из-за их финансовой несостоя­тельности.

Таблица 5. Средняя урожайность картофеля в государственном сортоиспытании и производстве в Республике Беларусь

Показатель	Урожайность, т/га.
	1999	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	средняя
Гос. сортоиспытание	23,4	31,7	27,0	21,6	31,3	37,4	32,6	31,8	36,2	30,5
Производство	11,4	13,4	12,3	13,7	13,0	18,9	16,0	16,0	18,9	14,8
Процент реализации потенциала продуктивности сортов в производстве в сравнении с гос. сортоиспытанием	48,7	42,3	45,6	63,4	41,5	50,5	49,1	50,3	52,2	48,8

В странах с высоким уровнем развития картофелеводства био­логический потенциал сортов реализуется на 70—75 %.

Сорта картофеля белорусской селекции с учетом их высокого адаптивного потенциала и широ­кого спектра хозяйственного ис­пользования урожая в последнее десятилетие получили призна­ние за рубежом, запатентованы и внесены в реестры многих стран мира, являясь своеобразным экс­портным потенциалом Беларуси. Так, в Государственный реестр России на 2008 г. внесено 30 бе­лорусских сортов, их них 20 за­щищены патентами, в реестры Узбекистана и Китая включено по 3 сорта, Армении – 2, Литвы и Украины – по одному. Белорусский сорт Здабытак (Магнат в странах Евросоюза) – первый сорт картофеля стран СНГ, включённый в Государственный реестр стран Евросоюза в группе крахмалистых сортов.

Основным способом хранения картофеля в сельхозорганизациях остается буртовой, поскольку обеспеченность картофелехра­нилищами составляет 19 % (172 картофелехранилища емкостью 181 тыс. т), потери при хранении в буртах составляют около 30 %, или 120—150 тыс. т в зависимо­сти от условий года. На плановый объем хранения урожая картофе­ля 2010 г. недостает хранилищ на 560 тыс.т.

Потребление картофеля в мире имеет тенденцию к увеличению его использования не в свежем виде, а в виде картофелепродуктов. В мире также увеличивает­ся производство картофельного крахмала, в перспективе высококрахмалистый картофель с высо­ким содержанием амилозы в крах­мале планируется использовать для производства биотоплива. В настоящее время в странах За­падной Европы перерабатывается 20—40 96, а в США — до 60 % уро­жая картофеля, в Беларуси этот показатель не превышает 2 %.

Общая производственная мощность перерабатывающих предприятий страны позволя­ет ежегодно перерабатывать 222,6 тыс. т картофеля и произво­дить 25,6 тыс. т сухого крахмала. При этом следует отметить, что качество производимого крахма­ла по ряду показателей уступает импортному из-за низких био­химических и технологических показателей сырья. На перера­ботку, как правило, направляется мелкая фракция с высокой засо­ренностью или подпорченный картофель с крахмалистостью 10—11 %. Поэтому решение про­блемы получения качественно­го сырья позволит не только улучшить качество крахмала, но и снизить его себестоимость. Требует кардинального обновле­ния также материальная база пе­рерабатывающих предприятий. Степень износа их основных про­изводственных фондов состав­ляет 70—95 %, расход топлива и электроэнергии на единицу про­дукции в 2—5 раз выше, чем на предприятиях в Западной Европе, воды — в 10 раз, коэффициент из­влечения крахмала не превышает 85 %. Необходимо строительство новых энергосберегающих про­изводств или полномасштабная реконструкция действующих предприятий на основе собст­венных сырьевых зон.

С 1991 г. экспортные поставки картофеля сократились с 1 млн.т. до 30 тыс. т в 2007 г., потеряны традиционные рынки сбыта, что явилось одной из причин сниже­ния производства картофеля в общественном секторе республи­ки. Для решения этой проблемы необходима организационная и экономическая поддержка экспор­теров со стороны государства, уп­рощение процедуры оформления таможенных документов. [2, с.5]

Только комплексное и отлаженное решение всех проблем, связанных с производством и переработкой картофеля, может преодолеть упадок данной отрасли, мотивировать сельхозпроизводителей и вывести белорусское картофелеводство на мировой уровень.