Ежедневные записи обучающегося

Дата

Виды выполняемой работы

Оценки, замечания руководи

теля практики

№ п/п

Практическое занятие

Количество

Основные виды и задачи деятельности

Формы текущего контроля

дней

часов

1.

Раздел 1 Организационная

часть

Модуль 1

1.1.

1.2.

Модуль №2

2.1.

2.2

2

12

Тема 1.1.Ознакомление с организационно-правовой деятельностью торгового предприятия.

1. Дайте характеристику розничного торгового предприятия , при этом укажите:

- название и месторасположение торгового предприятия с указанием торговой площади; район деятельности , контингент обслуживаемого населения;

- форма собственности;

- специализация торгового предприятия ;

-ассортиментный профиль торгового предприятия;

- форма и метод торгового обслуживания, применяемые в данном торговом предприятии;

- тип здания;

- этажность здания торгового предприятия;

- мощность предприятия (площадь торгового зала, площадь складских и подсобных помещений);

- экстерьер и интерьер торгового предприятия;

- охарактеризуйте планировку торгового зала .

Составьте схему планировки торгового зала, структуру управления торговым предприятием.

2.Определите мероприятия по охране труда и противопожарной защите.

Тема 1.2 Права и обязанности руководителя, товароведа торговой организации:

- изучение алгоритма трудоустройства сотрудников и порядка заключения трудовых договоров;

-составление резюме для трудоустройства;

- содержание должностной инструкции товароведа (эксперта,бракёра);

- изучение видов материальной ответственности и порядка заключения и исполнения договора о материальной ответственности.

Изучение коммерческой деятельности торговой организации (предприятия)

Тема 2.1. Изучите источники закупки товаров, проанализируйте роль коммерческих работников (товароведов) торгового предприятия в организации закупки товаров.

- Ознакомьтесь с организацией, порядком и сроками заключения договоров поставки с поставщиками товаров (сделки, прямые договоры, контракты, закупочные акты), проанализируйте их экономическую целесообразность: уточните возможности заключения торговых сделок на ярмарках и у других поставщиков.

- Примите участие в оформлении договоров.

Тема 2.2 . Изучите организацию поставки товаров, ознакомьтесь с формами товароснабжения, сделайте выводы и подготовьте предложения по совершенствованию закупок и товароснабжению организации (предприятия).

- Ознакомьтесь с работой отдела маркетинга: изучить формы и методы маркетинга в организации продвижения, стимулирования и сбыта товаров.

- Проанализируйте конъюнктуру (соотношение между спросом и предложением) рынка и методы её изучения (на примере одной из товарных групп.) Принять участие в обобщении материалов изучения покупательского спроса.

- Проанализируйте зависимость между ценой, спросом, конкурентоспособностью и качеством товара, гибкость цен в зависимости от конъюнктуры рынка.

- Ознакомьтесь с информационно-рекламной деятельностью торгового предприятия (организации), изучить виды рекламы товаров.

Составить отчет по заданию и приложить документы, схемы, инструкции, графики: составьте схему планировки торгового зала с указанием покупательских потоков, установленного оборудования, при этом соблюдайте масштаб и размерные соотношения;

- составьте схему структуры управления торгового предприятия;

- выписка из журнала по технике безопасности;

- выписка из журнала учета прохождения медосмотра;

- договор о материальной ответственности.

Составить отчет по заданию и приложить документы: составить договор на поставку товаров; составить схему товародвижения; привести примеры рекламной деятельности торгового предприятия.

1

1

1

2

6

6

6

12

3.

4

5

6

Модуль 3

3.1.

3.2

3.3.

3.4.

Модуль № 4

4.1.

5.1.Модуль №5

6

36

Модуль 3. Изучение формирования и управления ассортимента в торговой организации (предприятии) однородной группы товаров различных товаропроизводителей.

Тема 3.1 Проанализируйте структуру ассортимента, определите, долю отечественных Крымских товаропроизводителей.

- Изучите работу предприятия (организации) по обновлению ассортимента.

- Проанализируйте ассортимент товаров в данном предприятии (организации), сопоставьте с ассортиментным перечнем и дайте анализ ассортиментного перечня, его соответствия предъявляемым требованиям и соответствие формату (типу) торгового предприятия.

- Примите участие в приемке по количеству и качеству. Изучите систему контроля за качеством поступающих товаров, наличие нормативных документов.

- Проанализируйте состояние товарных запасов, выявите товары не пользующиеся спросом.

- Предложите мероприятия по улучшению, по регулированию товарных запасов.

Тема 3.2. Изучение технологии товародвижения в розничной и оптовой торговле:

-ознакомьтесь с организацией отборки, приемки и доставки товаров от поставщиков, документальным оформлением, видами транспортных средств;

-ознакомьтесь с содержанием документального сопровождения товароснабжения (заявка ,товарно-транспортная накладная, график завоза товаров) , примите участие в их составлении.

- примите участие в приемке товаров по количеству и качеству и оформлении документов по расхождению товаров в количестве и качестве;

Тема 3.3.Управление товарными запасами и потоками.

- Изучите порядок формирования ассортимента товаров в предприятии (организации).

- Установите типы потребителей, обслуживаемых данным предприятием, по обеспеченности, уровню потребления, полу и возрасту.

- Изучите потребности отдельных групп потребителей.

- Изучите товаропроизводителей, их товарные знаки.

Тема 3.4. Проанализируйте размещение на хранение товаров в торговом зале и на складе торгового предприятия, порядок списания товарных потерь.

- Проанализируйте мерчендайзинговый подход (управление процессом) подготовки товаров к продаже, размещение и выкладку товаров в торговом зале.

- Проанализируйте методы продажи на основе принципов мерчендайзинга (оптимальное управление продажей товаров).

- Проанализируйте соблюдение правил работы торгового предприятия, в соответствии с ГОСТ Р 51304- 2009 «Услуги розничной торговли. Общие требования»

- Проанализируйте соблюдение Правил продажи отдельных видов товаров №55 и организацию дополнительных услуг покупателям в торговом предприятии.

-Проанализируйте соблюдение прав потребителей в соответствии с Законом РФ «О защите прав потребителей».

- Ознакомьтесь с порядком проведения Государственного инспекционного и внутрисистемного контроля за работой торгового предприятия, документальным оформлением и влиянием результатов контроля на эффективность работы предприятия.

- Проанализируйте тарооборот в торговом предприятии: приемку, маркировку, возврат тары. Привести примеры транспортной, экологической маркировки по применению к сбережению окружающей среды, предупредительные знаки.

Тема 4. Работа в качестве дублера товароведа-эксперта.

Изучение требований регламентирующих профессиональную деятельность товароведа - эксперта и выявление элементов маркетинга, менеджмента, организации торговли, метрологии, стандартизации и сертификации в его работе.

Взаимодействие товароведов с другими структурными подразделениями, в том числе с отделом маркетинга (при его наличии).

- проанализировать должностные инструкции товароведа-эксперта, действующие на базовом предприятии;

- показать сущность взаимодействия товароведа с другими структурными подразделениями;

- изучить порядок проведения экспертной деятельности на данном предприятии;

- изучить и охарактеризовать порядок проведения количественной экспертизы товаров в соответствии с договором поставки.

Тема 5. Изучение товароведной характеристики товаров и сущность органолептической оценки качества исследуемой группы товаров (продовольственных и непродовольственных товаров)

Проверить достоверность и достаточность товарной информации в маркировке, сопроводительных документах, применяя методы предупреждения реализации фальсифицированных товаров.

Проводить исследовательские органолептические испытания, порядок и место отбора образцов, оформление пробы и отправка для проведения лабораторных исследований, характеристика исследуемых образцов.

Проводить комплексную оценку органолептических показа­телей качества исследуемых товаров.

- изучить порядок проведения идентификации товаров на данном предприятии;

- проанализировать содержание маркировки в соответствии с Законом РФ «О защите прав потребителей»;

- проанализируйте процесс выявления фальсификации продукции на предприятии;

- принять участие в проведении количественной и качественной экспертизе;

Защита отчёта

Составить отчет по заданию и приложить документы: ассортиментный перечень (минимум); начертите несколько товарных знаков чаще встречаемых в

представленных товарах.

Приложите сопроводительные документы при приёмке товаров

Составьте заявку на товары.

Составить отчет по заданию и приложить документы: по движению тары в торговом предприятии; начертить-

примеры транспортной, экологической маркировки по применению к сбережению окружающей среды, предупредительные знаки

Составить отчет по заданию и приложить документы: должностная инструкция; схематично изобразить взаимосвязь структурных подразделений; образцы договоров с поставщиками.

Составить отчет по заданию и приложить документы: образцы маркировки товаров, 2-3 акта о расхождении при приемке товаров по количеству и качеству, образец сопроводительного ярлыка на отобранную пробу, заявку на проведение экспертизы, экспертное заключение (2-3 группы товаров)

Защита дневника отчёта

2

1

1

2

3

3

1

12

6

6

12

18

18

6