2.2.2. Температура

Температура воздуха является одним из критичных параметров внешней среды, влияющим на показатели выращивания бройлеров.

Высокая или низкая температура, а также резкие перепады температуры в течение выращивания приводят:

к повышенному падежу из-за:

• снижения иммунного статуса птицы, появляются осложнения при реак­ции на вакцинации

• нарушений обмена веществ (асцит)

• обезвоживания

• температурного стресса

• омфалитов; снижению привесов из-за:

• пониженного потребления корма (низкая активность)

• отрицательного влияния на выход мяса грудки (важны первые 14 дней) повышенной конверсии корма из-за:

• затрат энергии кормов для поддержания температуры тела

• повышенной потребности в белке

• неполного переваривания жиров и масел; повышенной выбраковке из-за:

• травм, царапин (при сбивании цыплят в кучу).

Следует помнить, что температура, определенная при помощи датчиков и термометров, отличается от температуры, которая ощущается птицей (ощу­щаемая температура) и которая влияет на продуктивность. Ощущаемая тем­пература определяется показателями температуры, влажности и скорости движения окружающего воздуха, а также температуры подстилки, а также значительно зависит от возраста птицы. Например, для бройлеров старше 30 дней ощущаемую температуру можно рассчитать по следующей форму­ле:

где ОТ-ощущаемая температура;

Т_ст - температура сухого термометра, °С; Т_вт - температура влажного термометра, °С; С - скорость движения воздуха, м/с.

Пример. Температура сухого термометра 26 °С, влажного 22 °С, скорость движения воздуха 2 м/с. Определяем Ощущаемую темпера­туру:

99

Относительная влажность воздуха влияет на теплоотдачу птицы: сухой воз­дух усиливает теплоотдачу, поэтому требуется дополнительный подогрев, а влажный ухудшает теплоотдачу и может вызвать перегревы (возможны 4 вари­анта сочетания температуры и влажности).

1) Высокая температура - высокая влажность. Наиболее опасное сочета­ ние, особенно для взрослой птицы. Потенциальную опасность можно опреде­ лить исходя из индекса опасности температурного стресса птицы, который рассчитывается по формуле.

ИО = (Температура (по Цельсию) х 9/5 +32) + относительная влажность.

При значениях этого показателя ниже 150 птица чувствует себя комфортно; при 150-160 начинается снижение продуктивности; при 160-165 снижается потребление корма и повышается потребление воды; 165-170 повышается па­деж и поражается дыхательная и кровеносная система; свыше 170 наступает гибель.

Пример: при выращивании бройлеров до 28-дневного возраста в птичнике размером 18 на 96 м и средней высотой 3 м температу­ра 30 °С, относительная влажность 70%. Рассчитаем индекс опас­ности:

ИО = (30 х 9/5+32) + 70 = 156 - снижение продуктивности.

Предотвратить негативные последствия такой ситуации можно только при применении «охлаждающего эффекта» высокой скорости воздуха на уровне птицы (см. Туннельная вентиляция и Тепловой стресс).

2. Высокая температура - низкая влажность. Наиболее частая ситуация при посадке птицы, когда источников влажности в птичнике относительно мало. В данном случае возникает опасность обезвоживания птицы из-за повышенного испарения воды через выдыхаемый воздух. В этом случае по­мочь может либо применение дополнительной системы увлажнения (спин-дисков), или ограничение работы вентиляции до достижения нормативной влажности.

3. Низкая температура - высокая влажность. Температура, воспринимае­мая птицей, может быть в пределах нормы, не вызывая изменения поведе­ния птицы. Однако данная ситуация чаще всего ведет к ухудшению качества подстилки и газового состава воздуха в птичнике. Необходимо поднять тем­пературу и усилить вентиляцию, при этом соответственно снизится и влаж­ность.

4. Низкая температура - низкая влажность. Наиболее благоприятная ситуа­ция для развития респираторных заболеваний. Следует поднять температуру до нормальной и добиваться повышения влажности.

Скорость движения воздуха. Любое движение воздуха способствует испа­рению тепла от птицы и существенно снижает ощущаемую температуру (та­блица 2.2.3).

100

Таблица 2.2.3. Ощущаемая температура в зависимости от относи­тельной влажности и скорости движения воздуха

Температура, °С	Относитель­ная влаж­ность, %	Скорость движения воздуха, м/с
		0,0	0,5	1,0	1,5	2,0	2,5
35	50	35	32,2	26,6	24,4	23,3	22,2
	70	38,3	35,5	30,5	28,8	26,1	24,1
32,2	50	32,2	29,4	25,5	23,8	22,7	21,1
	70	35,5	32,7	28,8	27,2	25,5	23,3
29,4	50	29,4	26,6	24,4	22,8	21,1	20,0
	70	31,6	30,0	27,2	25,5	24,4	23,3
26,6	50	26,6	24,4	22,2	21,1	18,9	18,3
	70	28,3	26,1	24,4	23,3	20,5	19,4
23,9	50	23,9	22,8	21,1	20	17,7	16,6
	70	25,5	24,4	23,3	22,2	20,0	18,8
21,1	50	21,1	18,9	18,3	17,7	16,6	16,1
	70	23,3	20,5	19,4	18,8	18,3	17,2

Этот факт особенно значителен в первые дни жизни цыплят, когда необхо­димо исключить появление сквозняков, на уроне птицы и при начале работы вентиляторов большой мощности.

Пример: в суточном возрасте при температуре 32,2 °С и влажности 50% возникновение воздушного потока со скоростью 0,5 м/с снижает ощущаемую температуру до 29,4 °С.

Определить скорость движения воздуха можно при помощи специ­альных приборов (анемометров). Дополнительно может применяться простой метод определения с помощью зажигалки.

0,1 м/с 0,1-0,3 м/с 0,3-0,6 м/с >1 м/с

Увеличение скорости движения воздуха при включении вентиляторов высокой мощности (36-40 куб. м/час) приводит к существенному сни­жению температуры для птицы: около 0,5-3 °С для каждого вентилятора (в зависимости от площади сечения птичника и возраста птицы). Поэтому при начале работы торцевой вентиляции необходимо скорректировать температурный режим (поднять температуру на 1 -1,5 °С выше рекомен­дуемой).

101

Основные рекомендации по скорости движения воздуха в птич­нике:

1. Первые 14 дней жизни скорость воздуха на уровне птицы должна быть насколько возможно низкой (меньше 0,2 м/с). Регулируйте температуру воз­духа.

2. С 15 по 21 день скорость движения должна быть ограничена 0,5 м/с. Ре­гулируйте ощущаемую температуру воздуха.

3. С 22 по 28 день скорость воздуха ограничивается 1 м/с. Регулируйте ощущаемую температуру воздуха.

После 28 дня скорость движения воздуха не ограничивается, но из эконо­мических соображений целесообразно не превышать 2,5 м/с.

Температура подстилки. Цыпленок контактирует с подстилкой через ноги и нижнюю часть тела, при этом низкая температура подстилки охлаждает цы­пленка, снижает его двигательную активность (цыпленок садится, съеживает­ся, пытаясь нагреть себя). Влияние температуры подстилки на показатели вы­ращивания приведены в таблицах 2.2.4, 2.2.5.

Таблица 2.2.4. Влияние температур на ранних стадиях выращивания на показатели продуктивности бройлеров за 42 дня

Температура подстилки, °С	Живой вес в 42 дня, г	Конверсия корма	Падеж (%)
29,4-32,2	2267	1,71	2,08
23,9-26,7	2219	1,77	4,17
21,1-23,9	2149	1,82	7,08

Таблица 2.2.5. Влияние температуры подстилки при посадке на кон­версию корма и привесы

Темп, пола, °С	Конверсия корма	Суточный привес, г
20	1,52	50
26	1,49	51,8
28	1,48	52,4
30	1,47	53,0
32	1,46	53,6
Разн. 20-32	0,06	3,6

Именно поэтому при посадке птицы основное внимание надо уделять тем­пературе подстилки (держа ее на уровне 32 °С). Температуру на поверхности подстилки можно замерять простыми термометрами (затеняя их от источни­ков тепла) или специальными приборами лазерного измерения (что предпо­чтительнее). Для достижения требуемой температуры можно увеличивать или время предварительного прогрева птичника (24 часа летом, 48 часов зимой), или температуры предварительного прогрева (до 35-36 °С), снижая ее при по­садке до нормативной. Большое значение при этом имеет и выравненность

102

подстилки - отсутствие различных углублений, где будут собираться греться цыплята.

Возраст птицы. В первые дни у цыплят отсутствует терморегуляция, и поэтому их самочувствие и уровень активности, а также процессов обмена целиком зависят от окружающей температуры. В этот момент окружающая температура должна быть термонейтральной, то есть не вызывать охлаждения или перегрева цыпленка. Область нейтральной температуры для однодневных цыплят является очень узкой: между минимальной температурой 31 °С и мак­симальной температурой 33 °С. Главным критерием соответствия температу­ры является поведение цыплят: при низкой температуре сбиваются в кучи, пи­щат, залезают в кормушки; при высокой расходятся по всей ширине птичника, сбиваются к наиболее прохладным местам (стенам), вытягивают ноги и шею. Объединяющим показателем теплового комфорта для цыпленка может слу­жить и температура лапок.

Через три часа после посадки обойдите птицу и выборочно проверьте у 100 голов температуру лапок, прислонив их к щеке или шее. Холодные лапки сви­детельствуют о недогреве подстилки, что нужно учитывать при следующих по­садках, увеличивая продолжительность предварительного прогрева или его температуру.

В дальнейшем температура теплового комфорта уменьшается, поскольку птица набирает массу (увеличивается выделение тепла) и оперяется (улучша­ется теплоизоляция птицы). Примерное изменение температуры теплового комфорта приведено ниже.

Возраст в днях Температура окружающей Развитие оперения

среды

0-3 32-ЗГС Пуховой волос

3-7 31 -28°С Пуховой волос + крылья

7-14 28-27°С Пуховой волос + крылья

14-21 27-25°С Крылья + спинка

21-28 25-22°С Крылья + спинка + киль

28-35 22-20°С

35-42 20-17°С

>42 <18°С

Исходя из состояния оперения, очевидна необходимость до 14 дня, пока оперение не покрывает спину и бока птицы, избегать сквозняков, а до 28-дневного возраста (полной оперенности птицы) не использовать туннельную вентиляцию.

Общие рекомендации по составлению температурного графика

Для применения в производстве может использоваться приведенная ниже таблица температурного режима (таблица 2.2.6), но следует учесть, что дан­ные уровни температуры соответствуют нормативной скорости воздуха (см. скорость воздуха выше).

Для более детальной подстройки температурного графика к вашим усло­виям можно использовать следующие правила.

1) До 14 дней при ликвидации сквозняков регулируется температура в птичнике.

2) После 14 дней регулирование температурного графика ведется по пока-

103

зателям ощущаемой температуры (соответственно температуре, влажности и скорости движения воздуха).

Таблица 2.2.6. Ориентировочные температуры с RH%

Возраст, дней	Вес, г	30%	40%	50%	60%	70%	80%
0	42	33	32.5	32	29.5	29	27
7	175	32	31	31	29	28	26.5
14	486	30	30	29.5	28.5	27	25.5
21	931	28	28	27.5	26.5	26	25
28	1 467	26	25	25	24	23.5	22.5
35	2 049	23	23	22.5	22	21	20.5
42	2 634	20	20	19.5	18.5	17.5	16
49	3 177	18	17.5	17	16	15	14
56	4 064	14	13.5	13	12	11	10

Изменения температуры должны производиться плавно каждый день не­прерывно. Например, в 14 дней температура должна быть 29,5°С, а в 21 день 27,5 °С. Изменения температуры за каждый день должно составлять - (29,5-27,5)/7= 0,3°С. Соответственно график изменения температуры будет выгля­деть следующим образом:

14день-29,5°С 17день-28,7°С 20 день-27,8 °С

15день-29,2°С 18день-28,4°С 21 день - 27,5 °С

16 день-29 °С 19 день-28,1 °С

Контроль соблюдения температурного графика

Основным показателем правильности выбранного температурного ре­жима является поведение цыплят - отсутствие признаков переохлаждения (скучиванья птицы, поднятия перьев для обеспечения лучшей теплоизоля­ции, писк) или теплового стресса (частое дыхание, открытый клюв, опущен­ные крылья, посинение кожи). Поскольку постоянный контроль поведения птицы обеспечить невозможно, большое внимание следует уделить приме­нению датчиков температуры. Размещение датчиков должно обеспечивать соответствие показателей со средней температурой в птичнике, то есть не находиться рядом с обогревателями и холодными стенами. Перед посадкой птицы в обязательном порядке все имеющиеся датчики должны пройти по­верку показаний.

Для контроля температуры в птичнике необходимо иметь три термометра (спиртовых или ртутных, обязательно проверяемых раз в тур), расположенных в начале, середине и конце средней линии поения. Различия в показателях между этими термометрами или с показателями датчиков свидетельствуют о нарушении работы системы вентиляции или отопления. Большое внимание следует уделять и колебаниям температуры: они не должны превышать 2 °С в первую неделю выращивания и 5 °С в последующем.

104