Заключение.
Основой жизненных процессов в организме человека является постоянный обмен веществ. По данным ВОЗ качество питания стоит на 1месте по жизнеобеспечению человека, обеспечивая продолжительность жизни, снятие последствий от вредных привычек и воздействий, малоподвижности, вредной экологии. Пищевые вещества всецело обеспечивают физическую и умственную работоспособность, определяют здоровье и качество жизни, внешний вид человека, проживающего в данной местности (вид аборигена). От питания зависит обмен веществ, структура и функция всех клеток, тканей и органов. С возрастом потребности организма меняются. Изменяется потребность не только в количественном, но и качественном составе пищи. С прекращением обмена веществ прекращается жизнь. Правильное (рациональное, сбалансированное) питание вместе с равноценными физическими затратами являются одним из основных факторов поддержания здоровья и профилактики заболеваний.
Список использованной литературы.
М.С. Маршак. Диетическое питание. М.: Медицина. 2004 г.
Популярно о питании. Под ред. А.И. Столмаковой, И.О. Мартынюка. Киев, «Здоровье». 2001 г.
Н.И. Губа, Б.Л. Смолянский. Диетическое питание и кулинария в домашних условиях. Днепропетровск, “Сыч”. 1992 г.
А.А. Покровский, М.А. Самсонов. Справочник по диетологии. 2004 г.
Е.С. Красницкая. Гигиена общественного питания. М., Экономика. 2003 г.
Доценко В.А., Литвинова Е.В., Зубцов Ю.Н. Диетическое питание. Справочник. СПб, Издательский дом «Нева»; М., «Олма-Пресс», 2002г.
Табак Т.А. Диетическое питание. - Челябинск, издательство «Аркаим» 2003 г.
Н.Н. Типсина . Диетическое питание. Учебное пособие. - Красноярск, Изд. Краснояр.гос.аграр.ун-та, 2000 г.