1. Сущность и значение пищеварения.

2. Пищеварение в полости рта. Состав слюны, ферменты слюны. Регуляция слюноотделения.

3. Пищеварение в желудке. Желудочный сок, его состав. Расщепление веществ в желудке. Фазы желудочной секреции.

4. Пищеварение в двенадцатиперстной кишке. Роль ферментов поджелудочного сока в расщеплении питательных веществ. Регуляция деятельности поджелудочной железы.

5. Роль желчи в пищеварении. Состав желчи. Механизмы образования и выделения желчи.

6. Пищеварение в тонком кишечнике. Полостное и пристеночное пищеварение.

7. Пищеварение в толстом кишечнике. Моторная функция кишечника.

8. Особенности пищеварения при мышечной работе.

9. Тестирование по теме «Физиология системы пищеварения». Лабораторная работа. Действие желудочного сока на белки

(работа демонстрационная)

Оснащение:

1. Белок куриного яйца

2. Желудочный сок

3. 0,5 %-й раствор гидроксида натрия (NaOH)

4. Пробирки

5. Водяная баня

6. Лед

7. Спиртовка

8. Воронка, пипетка

Методика: пронумеруйте четыре пробирки. В каждую из пробирок налейте по 1 мл желудочного сока. Пробирку № 2 с желудочным соком нагрейте до кипения и охладите. В пробирку № 3 добавьте 0,5 %-й раствор NaOH (3-5 капель). Во все пробирки добавьте небольшое количество приготовленного белка. Пробирки несколько раз встряхните и поместите пробирки № 1, 2, 3 на водяную баню (37 °С), пробирку № 4 – в стакан со льдом. Через каждые 8-10 мин содержимое пробирок взбалтывайте. Через 30 мин отметьте, какие изменения произошли с белком.

Оформление результатов работы:

Результаты наблюдений внесите в таблицу.

Номер пробирки	Содержимое пробирки	Температура, °С	Результаты
1
2
3
4

Сделайте выводы о влиянии желудочного сока на белок.

Список рекомендуемой литературы

1. Атлас по нормальной физиологии / под ред. Н.А.Агаджаняна. М.: Высш. шк., 1986. С.100-124.

2. Солодков, А.С. Физиология человека. Общая. Спортивная. Возрастная

/ А.С. Солодков, Е.Б. Сологуб. М.: Терра-Спорт: Олимпия Пресс, 2001. С.130-138.

3. Физиология мышечной деятельности / под ред. Я.М. Коца. М.: Физкультура и спорт, 1982. С.361-376.

4. Фомин, Н.А. Физиология человека / Н.А. Фомин. М.: Просвещение, 1992. С.211-221.

Занятие 12 Тема: обмен веществ и энергии. Терморегуляция

Вопросы для подготовки:

1. Анаболические и катаболические процессы в живом организме.

2. Обмен белков. Азотистый баланс. Регуляция белкового обмена.

3. Обмен углеводов. Аэробные и анаэробные процессы расщепления углеводов. Регуляция обмена углеводов.

4. Обмен жиров. Регуляция жирового обмена.

5. Водно-солевой обмен, его регуляция.

6. Обмен энергии. Основной и общий обмен. Методы определения энергетических затрат.

7. Обмен веществ при мышечной деятельности.

8. Терморегуляция. Механизмы теплообразования и теплоотдачи. Регуляция теплообмена.

9. Тестирование по теме «Обмен веществ и энергии. Теплорегуляция». Лабораторная работа 1. Расчет основного обмена по таблицам

Оснащение:

1. Ростомер, медицинские весы

2. Таблицы для определения основного обмена

3. Калькулятор

Методика:

С помощью ростомера и весов измерить рост и вес испытуемого. По таблицам основного обмена найти фактор веса (А – число ккал, зависящее от веса) и фактор роста и возраста (Б – число ккал, зависящее от роста и возраста). Основной обмен вычисляется путем суммирования обоих факторов.

Оформление результатов работы:

Записать показатели факторов А и Б. Вычислить величину основного обмена. Сравнить величины основного обмена у лиц мужского и женского пола. Сделать вывод.