Рыба и рыбопродукты
Наименование товара |
Срок хранения, сутки |
Норма убыли, % |
||
круглый год |
||||
Первая зона |
Вторая зона |
|||
1 |
2 |
3 |
4 |
|
Рыба и рыбные товары |
||||
Рыба всех наименований охлажденная |
1 |
0,10 |
0,12 |
|
2 |
0,13 |
0,15 |
||
Рыба и рыбные товары всех наименований мороженные не глазированные |
до 3 вкл. |
Нормы не примен. |
||
4 |
0,02 |
0,02 |
||
5 |
0,03 |
0,03 |
||
6 |
0,04 |
0,04 |
||
7 |
0,05 |
0,05 |
||
свыше 7 до 30 вкл |
Норма увелич. за каждые последние сутки На 0,02 на 0,04 |
|||
Рыба рыбные товары и нерыбные морепродукты всех наименований мороженные глазированные |
Норма не примен. |
|||
Рыба всех наименований соленная в сухотарных бочках и ящиках |
1 |
0,06 |
0,08 |
|
2 |
0,08 |
0,10 |
||
3 |
0,10 |
0,12 |
||
свыше 3 до 21 вкл. |
Нормы увеличения за каждые последние сутки на 0,005 на 0,006 |
|||
Рыба всех наименований соленная, маринованная и прямая в тузлуке |
Нормы не примен. |
|||
Рыба, рыбные товары и не рыбные морепродукты всех наименований горячего копчения |
0,5 |
0,05 |
0,06 |
|
1 |
0,08 |
0,09 |
||
Рыба и рыбные товары (включая балычные изделия) всех наименований холодного копчения |
1 |
0,05 |
0,05 |
|
2 |
0,07 |
0,07 |
||
3 |
0,09 |
0,09 |
||
Свыше 3 до 15 вкл. |
Нормы увеличения за каждые последние сутки на 0,005 на 0,006 |
|||
|
Свыше 3 до 15 вкл. |
Нормы увеличения за каждые последние сутки на 0,005 на 0,006 |
||
Рыба, рыбные товары и не рыбные морепродукты всех наименований солено – сушенные вяленые |
1 |
0,03 |
0,06 |
|
2 |
0,04 |
0,07 |
||
3 |
0,05 |
0,08 |
||
1 |
2 |
3 |
4 |
|
|
Свыше 3 до 15 вкл. |
Нормы увеличения за каждые последние сутки на 0,005 на 0,006 |
||
Икра осетровых, лососевых и прочих рыб бочковая |
1 |
0,01 |
0,01 |
|
2 |
0,02 |
0,02 |
||
3 |
0,02 |
0,02 |
||
Свыше 3 до 30 вкл. |
Нормы увеличения за каждые последние сутки на 0,003 на 0,003 |
|||
Икра осетровых рыб в жестяных банках с надвигающимися крышками |
1 свыше 1 до 30 вкл. |
Нормы увеличения за каждые последние сутки на 0,001 на 0,001 |
||
Примечание:
1. На мороженную глазированную рыбу нормы применяются только при хранении ее при температуре ниже минус 4 град. С.
2. На рыбу, рыбные товары и нерыбные морепродукты, мороженые неглазированные, упакованные с применением полимерной пленки и антиадгезионной бумаги, нормы применяются в размере 50 процентов от нормы, установленной для рыбы, рыбных товаров всех наименований мороженных неглазированных.
3.На рыбу горячего копчения замороженную нормы естественной убыли не применяются.
4. При хранении рыбных товаров (кроме икры и балычных изделий) свыше сроков, указанных в таблице, применяются нормы естественной убыли, установленные для холодильников оптовой торговли, при условии обеспечения на складах и базах розничных торговых организаций общественного питания режимов и сроков хранения, предусмотренных для указанных выше холодильников.