Лекция 8. Финансовые результаты деятельности предприятия.

План:

1. Понятие финансового результата и показатели, формирующие финансовый результат деятельности предприятия.

2. Сущность дохода предприятий питания ,и источники его образования.

3. Анализ дохода и факторы, влияющие на его величину.

4. Методы прогнозирования валового дохода.

5. Порядок ценообразования в предприятиях питания.

6. Экономическая сущность и значение прибыли в предприятиях питания.

7. Виды прибыли.

8. Методика анализа и планирования прибыли.

9. Показатели рентабельности, методы их расчета.

10. Пути увеличения прибыли и повышения рентабельности предприятий общественного питания.

1. Понятие финансового результата и показатели, формирующие финансовый результат деятельности предприятия.

Финансовый результат – это показатель хозяйственной деятельности предприятия, увеличения или снижение объема прибыли (убытка) за конкретный промежуток времени. Итоговый финансовый результат зависит от объемов реализации товаров (услуг) объемов основного имущества (средств) компании, доходов от внереализационных сделок и так далее.

Основными финансовыми показателями, формирующие финансовый результат деятельности предприятия являются:

1) Рентабельность

2) Коэффициент финансовой независимости

3) Ликвидность

4)  Платежеспособность

2. Сущность дохода предприятий питания ,и источники его образования.

 Доходами  организации признается увеличение экономических выгод 

в результате поступления активов или погашения обязательств, приводящее к увеличению капитала этой организации, за исключением вкладов участников.       Доходы  приводят к увеличению прибыли и  капитала собственника только за счет прибыли, остающейся в распоряжении собственника и переданной экономическому субъекту для расширения деятельности и

решения социальных проблем.     

По источникам образования различают доход:

1) полученный за счет торговых надбавок,

2) доход, полученный за счет торговых скидок

3. Анализ дохода и факторы, влияющие на его величину.

Анализ доходов это часть экономической стратегии торгового предприятия. Он направлен на создание экономических условий, обеспечивающих возмещение постоянных расходов предприятия, покрытие переменных затрат, которые зависят от объема реализации продукции, полной и своевременной оплаты всех видов налогов, обязательных платежей и обеспечения получения прибыли.

На величину дохода предприятия влияют:

1)Внешние факторы, к ним относят: природные условия; государственное регулирование цен, тарифов, налоговых ставок, процентов и другие условия. 

2) Внутренние факторы подразделяются на:

1.Внепроизводственные факторы. 

2.Производственные факторы. Они в свою очередь делятся :

а)Экстенсивные факторы являются количественными показателями и влияют на полученный доход. 

б)Интенсивные факторы характеризуют эффективность (качество) использования хозяйственных ресурсов.

4. Методы прогнозирования валового дохода.

  1. Метод технико-экономических расчетов. Расчет валового дохода на планируемый период базируется на прогнозируемой структуре товарооборота и действующих нормах торговых надбавок, в том числе регулируемых государством по социально значимым товарам.

  2. Расчетно-аналитический метод. На основе текущих данных отчетного года и изучения динамики уровня валового дохода за два предшествующих года определяется ожидаемый уровень валового дохода за текущий год. Этот ожидаемый уровень принимают за базовую величину для прогнозирования

суммы валового дохода.

  3. Метод скользящей средней. Суть метода заключается в выравнивании по методу скользящей средней динамического ряда (4-5 лет) уровня валового дохода и распространении выявленной тенденции в развитии валового

дохода на перспективу.

Прогнозные расчеты валового дохода от реализации, произведенные с использованием упомянутых методов, считаются надежными тогда, когда их расчетная величина удовлетворяет требованию, с одной стороны, безубыточной работы организации, с другой - получения необходимой чистой прибыли для финансирования ее производственного и социального развития..   Точка безубыточности (Тб) выражается формулой

Тб = (Рпост : (ВД - Рпер)) х 100

 где Рпост - сумма постоянных расходов на реализацию; ВД - уровень валового дохода, остающегося в распоряжении организации; Рпер - уровень

переменных расходов.

 Критическая величина валовых доходов (ВДкр) рассчитывается по формуле:

ВДкр = (Рпост : Кп) х 100

 где Кп - коэффициент покрытия, характеризующий соотношение между величиной валовых доходов и переменными расходами, вычисляемый по формуле:

Кп = ((ВД - Рпер) :ВД) х 100

  Запас финансовой прочности (ЗФП) определяется с помощью следующей формулы:

ЗФП = ((ВД - ВДкр):ВД) х 100

  Объем валового дохода от реализации товаров, исчисляется по формуле

ВД = Р + П + КО

  где Р - сумма фактических расходов на реализацию; П - сумма прибыли; КО - обязательные отчисления, взимаемые за счет валового дохода.