Инженер-технолог общественного питания (Код профессии по окпдтр - 228544)

Общественное питание является крупнейшей отраслью народного хозяйства, включающей широкую сеть предприятий различного типа: столовые, кафе, рестораны, чайные, буфеты, закусочные.

Инженер-технолог общественного питания планирует и организовывает рациональное питание населения. Осуществляет тепловые и материальные расчеты при проведении технологических процессов. Проводит контроль за соблюдением санитарных норм и технологией приготовления пищи, качеством сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. Проектирует предприятия общественного питания. Выбирает технологическое оборудование и анализирует режимы его работы. Разрабатывает и внедряет рецептуры новых видов продукции на основе изучения спроса населения. Рассчитывает экономическую эффективность внедряемых технологических решений.

Должен знать: инженерную графику, теоретическую механику; теплотехнику и электротехнику; неорганическую, аналитическую, органическую, физическую, коллоидную и биологическую химию; техническую микробиологию; холодильную технику; товароведение пищевых продуктов; основы рационального питания основных групп населения; пищевую ценность продовольственных продуктов; виды торгово-технологического оборудования и правила его эксплуатации; ассортимент блюд, кулинарных и кондитерских изделий и технологию их производства; санитарные правила для предприятий общественного питания; экономику отрасли и предприятия.

Должен уметь: осуществлять расчеты при проведении технологических процессов, контроль за соблюдением санитарных норм и технологией приготовления пищи, качеством сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, проектировать предприятия общественного питания, выбирать технологическое оборудование и анализировать режимы его работы, разрабатывать рецептуры новых видов продукции, рассчитывать экономическую эффективность внедряемых технологических решений.

Профессионально важные качества: развитое абстрактное мышление, аналитический склад ума; большой объем долговременной и оперативной памяти, внимательность, аккуратность, настойчивость, способности к коммуникации.

При выборе этой профессии противопоказаны: болезни суставов и позвоночника (выраженный полиартрит, остеохондроз), заболевания сосудов (тяжелый эндартериит, варикозное расширение вен нижних конечностей, тромбофлебит), аллергические заболевания, бронхиальная астма, кожные болезни, некоторые хронические инфекционные заболевания, опасные для окружающих (кишечные инфекции, туберкулез).

Родственные профессии: инженер-технолог, инженер-механик по машинам и аппаратам пищевых производств, инженер-строитель-технолог. Специалист данного профиля может работать не только инженером-технологом, но и заведующим производством, руководителем предприятия общественного питания, научным сотрудником на предприятиях и в контрольно-производственных лабораториях общественного питания, проектных и научных организациях.

Инспектор дорожный

(Код профессии по ОКПДТР - 229195)

Инспектор регулирует движение транспорта, транспортных потоков на улицах и дорогах. В его функции также входит создание условий для предупреждения дорожно-транспортных происшествий, обеспечение сохранности автомобильной техники и народнохозяйственных грузов, установление порядка на проезжей части дороги, постоянный контроль за движением транспортных средств.

Инспекторы работают в отделах и управлениях районных, городских и других подразделениях службы полиции. Постовые инспектора работают на открытом воздухе. Режим труда: ненормированный. Профессиональные вредности: климатические воздействия, связанные с работой на открытом воздухе, высокие психоэмоциональные нагрузки в период дежурств на автотрассе.

Должен знать: правила безопасности движения, основы правоведения, уголовный и уголовно-процессуальное законодательство, умение применять его на практике.

Профессионально важные качества: настойчивость, решительность и целеустремленность, ответственность и принципиальность, внимательность и наблюдательность, проницательность и профессиональное чутье, терпение, выдержка, такт, эмоционально-волевая устойчивость.

Профессия дорожного инспектора не рекомендуется людям, имеющим заболевания сердечно-сосудистой системы неблагоприятного течения (гипертоническая болезнь, ишемическая болезнь сердца), психические расстройства, а также заболевания органов зрения и слуха, снижающие их остроту, осложняющие чтение и идентификацию документов