3. Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы

Основные источники:

Учебники и учебные пособия

1. Ёхина М.А. Бронирование гостиничных услуг: учебник - М.: Изд. Центр «Академия», 2016г.

2. Ёхина М.А. Организация обслуживания в гостиницах: учеб. пособие - М.: Изд. Центр «Академия», 2013г

3. Филипповский, Е. Е. Экономика и организация гостиничного хозяйства. - М.: Финансы и статистика, 2011г.

4. Корнеев Н.В., Корнеева Ю.В., Емелина И.А. Технология гостиничного сервиса. М: Академия, 2011 г.

5. Чудновский А.Д., Жукова М.А. Индустрия гостеприимства: основы организации и управления. Изд. «Форум» - ИНФРА-М, 2011г.

6. Зайцева Н.А. Управление персоналом в гостиницах. Изд. «Форум» - ИНФРА-М, 2013г.

Дополнительные источники:

Учебники и учебные пособия

1. Балашова, Е. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса / Е. Балашова. – М.: Вершина, 2009г.

2. Ляпина, И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания / И. Ю. Ляпина. – М.: Изд-во Профессиональное образование, 2009г.

3. Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: учебное пособие / А. В. Сорокина. – М: «Альфа-М, Инфра–М», 2009г.

4. Яковлев, Г. А. Экономика гостиничного хозяйства / Г.А. Яковлев. – М.: РДЛ, 2010г.

Нормативные акты:

1. Федеральный закон «Об основах туристкой деятельности в Российской Федерации» от 30.07.2010 № 242-ФЗ / Российская газета. – 2010. – 9 февраля.

2. Постановление Правительства Российской Федерации «Правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации» от 25 апреля 1997 г. (с добавлениями и изменениями от 06 октября 2011 года № 49).

Периодическая литература

1. Журнал «Туризм и отдых» - рекламно-информационное издание, на страницах которого еженедельно представляется весь спектр услуг в сфере туристического бизнеса.

Интернет-ресурсы

2. www.turgostinica.ru – Портал гостиничный бизнес в России

3. www.prohotel.ru – Портал про гостиничный бизнес.

4. Руководство по самостоятельному обучению по отдельным темам.

1. Введение:

- многообразие гостиничных предприятий;

- организация структур гостиницы;

- показатели, характеризующие гостиничную деятельность.

Рекомендуемая литература: Н.В. Корнев, Ю.В. Корнеева, И.А. Емелина. Технология гостиничного сервиса. М.:- Академия, 2011г.; М.А. Ехина. Организация обслуживания в гостиницах. М.:- Академия, 2013г.

Вопросы для самоконтроля:

1. Кто является потребителем гостиничных услуг?

2. Какие требования предъявляются к гостиницам для отдыха?

3. Что такое флотель?

4. Из каких элементов слагается понятие «уровень комфорта»?

5. Чем занимается административно-управленческая служба?

6. Как характеризуется коэффициент загрузки?

2. Нормативные документы по правилам предоставления гостиничных услуг в рф:

- законодательная база;

- международные гостиничные правила;

- кодекс отношений между гостиницами и турагентствами.

Рекомендуемая литература: Н.В. Корнев, Ю.В. Корнеева, И.А. Емелина. Технология гостиничного сервиса. М.:- Академия, 2011г.; М.А. Ехина. Организация обслуживания в гостиницах. М.:- Академия, 2013г.

Вопросы для самоконтроля:

1. Назвать цель международных гостиничных правил.

2. Какой документ является основным в процессе ведения гостиничного хозяйства?

3. Чем является кодекс?

4. Как называется документ, устанавливающий государственную классификацию гостиниц и других средств размещения в РФ, когда и кем он утвержден?

5. Чем оформляется оказание гостиничной услуги?

6. Охарактеризовать международные гостиничные правила.