- •1.Основные этапы развития мировой гостиничной индустрии. Лидеры гостиничного рынка современной Европы и России.
- •2. Классификации гостиниц и других средств размещения: особенности, стандарты, требования.
- •3.Основные цели системы классификации гостиниц и других средств размещения. Требования, предъявляемые к гостиницам и к номерному фонду при аттестации.
- •4.Государственное регулирование гостиничной деятельности. Нормативные документы, регламентирующие деятельность гостиничных предприятий.
- •5. Операционный процесс обслуживания в гостинице. Этапы гостиничного цикла и характеристика.
- •Организация и технологии предоставления дополнительных услуг в гостинице.
- •7. Технологии уборочных мероприятий в гостинице.
- •8.Housekeeping Report(иначе: Room Status Report,Housekeepers Report)
- •9. Характиристика гостиничных услуг : понятия , виды , свойства .
- •10 . Технология предоставления дополнительных услуг в гостинице
- •12 . Организация и технологии работы бизнес-центров в гостинице (цели , задачи , функции) .
- •13. Организация и технологии работы фитнес центра в гостинице
- •14. Организация работы консьержкой службы в гостинице(цели, задачи, функции)
- •15. Организация и технологии работы сервисной службы в гостинице(цели, задачи, функции)
- •II. Должностные обязанности
- •16. Мотивация и стимулирование труда персонала гостиничной индустрии (цели, принципы современные формы)
- •17.Конфликты и их пути решения (понятие,классификации пути разрешения)
- •18.Кадровая политика и кадровое планирование на предприятиях гостиничного бизнеса
- •19 Служба приема и размещения (структура,функции,техническое)
- •20.Тарифы и тарифная политика.
- •21. Глобальные системы резервирования (особенности, порядок работы).
- •22. Правила предоставления гостиничных услуг в рф (порядок, особенности, процедура).
- •23. Порядок расчета за проживание.
- •24. Классификация гостиничных номеров.
- •В зависимости от назначения бывают:
- •25. Служба телефонных операторов. Инновационные телефонные системы гостиниц.
- •26. Корпоративная культура гостиничного предприятия (понятие, содержание, эффективность).
- •27. Стандарты обслуживания гостей.
- •28. Организация работы службы питания гостиницы (цели, задачи и функции, условия).
- •31.Учет национальных особенностей при организации питания туристов (на примере конкретной национальной кухни)
- •33. Основные типы предприятий питания в гостинице
- •34. Организация питания детей и подростков. Особенности детского меню.
- •36. Управление службой безопасности гостиницы.
- •37. Организация административно-хозяйственной деятельности гостиничного предприятия.
- •38. Анализ маркетинговой среды и выбор маркетинговых стратегий гостиничного предприятия
- •39. Организация и технология продаж гостиничных услуг
- •40. Модели кросс-культурного поведения в гостиничном бизнесе. Невербальное поведение в международном бизнесе
- •41. Этика и этикет. Культура и этика досуговой деятельности. Национальные особенности делового этикета.
- •42.Игра как эффективная форма анимационной деятельности.
- •43.Анимационная служба в гостинице (характеристика, цели и задачи).
- •2.Типология анимации
- •45. Транспортное обслуживание.
- •46 Коммуникативная компетентность специалиста гостиничного бизнеса.
4.Государственное регулирование гостиничной деятельности. Нормативные документы, регламентирующие деятельность гостиничных предприятий.
Правовое регулирование гостиничной деятельности в Российской Федерации.
Государственное регулирование деятельности по оказанию гостиничных услуг осуществляется путем нормативно-правового регулирования данной сферы, а также с помощью стандартизации и классификации гостиниц и других средств размещения, создания благоприятных условий для инвестиций в гостиничную индустрию.
Законодательную основу гостиничного сервиса в России составляют: Гражданский кодекс РФ, Налоговый Кодекс, закон РФ «О защите прав потребителя», закон РФ «Об основах туристской деятельности в РФ», Правила предоставления гостиничных услуг в РФ, Правила предоставления коммунальных услуг в РФ, национальные стандарты ГОСТ Р, строительные нормы и правила (СНиП), санитарные правила и нормы (СанПиН) и др.
Оказание гостиничных услуг в России осуществляется в соответствии с Гражданским кодексом Российской Федерации, а также в соответствии с Правилами предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации, утвержденными Постановлением Правительства РФ от 9 октября 2015 г.. № 1085 (далее- «Правила предоставления гостиничных услуг»). Деятельность гостиниц относится к предмету регулирования закона РФ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации», в том числе в части определения порядка классификации объектов туристской индустрии.
Основным правовым актом, регулирующим деятельность гостиниц, являются Правила предоставления гостиничных услуг от 9 октября 2015 года. Долгое время в России действовали Правила предоставления гостиничных услуг, принятые еще в 1997 году, которые, конечно со временем перестали отвечать потребностям быстро растущего рынка гостиничных услуг.
Нормативные документы. ПЕРЕЧЕНЬ нормативных правовых актов Российской Федерации и города Москвы, содержащих положения (требования), регулирующие деятельность гостиничных предприятий:
Федеральный закон от 07.06.2013 № 108-ФЗ «О подготовке и проведении в Российской Федерации чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года и Кубка конфедераций FIFA 2017 года и внесении изменений в отдельные законодательные акты Российской Федерации». С 1 июля 2015 года в городе Москве предоставление гостиничных услуг, услуг по временному размещению и (или) обеспечению временного проживания допускается при наличии свидетельства о присвоении гостинице или иному средству размещения категории, предусмотренной системой классификации гостиниц и иных средств размещения, в порядке, установленном в соответствии с Федеральным законом от 24.11.1996 № 132-ФЗ «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации».
Федеральный закон от 24.11.1996 N 132-ФЗ (ред. от 05.04.2016) "Об основах туристской деятельности в Российской Федерации"
Федеральный закон от 22.07.2008 № 123-ФЗ «Технический регламент о требованиях пожарной безопасности»
Федеральный закон от 18.07.2006 № 109-ФЗ «О миграционном учете иностранных граждан и лиц без гражданства в Российской Федерации»
Постановление Правительства РФ от 15.01.2007 № 9 «О порядке осуществления миграционного учета иностранных граждан и лиц без гражданства в Российской Федерации»
Приказ Росстата от 27.07.2012 № 422 «Об утверждении статистического инструментария для организации федерального статистического наблюдения за рыночными услугами, административными правонарушениями в сфере экономики и туризмом»
ГОСТ Р 51185-2014 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования»
ГОСТ Р 50646-2012. «Национальный стандарт Российской Федерации. Услуги населению. Термины и определения» (утв. и введен в действие Приказом Росстандарта от 29.11.2012 N 1612-ст)
ГОСТ 32611-2014 «Туристские услуги. Требования по обеспечению безопасности туристов»
Приказ Минкультуры России от 11.07.2014 N 1215 "Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы и пляжи, осуществляемой аккредитованными организациями"
Постановление Правительства РФ от 09.10.2015 N 1085 "Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации"
Федеральный закон от 04.05.2011 N 99-ФЗ (ред. от 30.12.2015) "О лицензировании отдельных видов деятельности"
Закон РФ от 7 февраля 1992 года № 2300-1 « О защите прав потребителей».
Федеральный закон от 13.03.2006 N 38-ФЗ (ред. от 08.03.2015, с изм. от 03.07.2016) "О рекламе" (с изм. и доп., вступ. в силу с 01.10.2015).