- •1.Основные этапы развития мировой гостиничной индустрии. Лидеры гостиничного рынка современной Европы и России.
- •2. Классификации гостиниц и других средств размещения: особенности, стандарты, требования.
- •3.Основные цели системы классификации гостиниц и других средств размещения. Требования, предъявляемые к гостиницам и к номерному фонду при аттестации.
- •4.Государственное регулирование гостиничной деятельности. Нормативные документы, регламентирующие деятельность гостиничных предприятий.
- •5. Операционный процесс обслуживания в гостинице. Этапы гостиничного цикла и характеристика.
- •Организация и технологии предоставления дополнительных услуг в гостинице.
- •7. Технологии уборочных мероприятий в гостинице.
- •8.Housekeeping Report(иначе: Room Status Report,Housekeepers Report)
- •9. Характиристика гостиничных услуг : понятия , виды , свойства .
- •10 . Технология предоставления дополнительных услуг в гостинице
- •12 . Организация и технологии работы бизнес-центров в гостинице (цели , задачи , функции) .
- •13. Организация и технологии работы фитнес центра в гостинице
- •14. Организация работы консьержкой службы в гостинице(цели, задачи, функции)
- •15. Организация и технологии работы сервисной службы в гостинице(цели, задачи, функции)
- •II. Должностные обязанности
- •16. Мотивация и стимулирование труда персонала гостиничной индустрии (цели, принципы современные формы)
- •17.Конфликты и их пути решения (понятие,классификации пути разрешения)
- •18.Кадровая политика и кадровое планирование на предприятиях гостиничного бизнеса
- •19 Служба приема и размещения (структура,функции,техническое)
- •20.Тарифы и тарифная политика.
- •21. Глобальные системы резервирования (особенности, порядок работы).
- •22. Правила предоставления гостиничных услуг в рф (порядок, особенности, процедура).
- •23. Порядок расчета за проживание.
- •24. Классификация гостиничных номеров.
- •В зависимости от назначения бывают:
- •25. Служба телефонных операторов. Инновационные телефонные системы гостиниц.
- •26. Корпоративная культура гостиничного предприятия (понятие, содержание, эффективность).
- •27. Стандарты обслуживания гостей.
- •28. Организация работы службы питания гостиницы (цели, задачи и функции, условия).
- •31.Учет национальных особенностей при организации питания туристов (на примере конкретной национальной кухни)
- •33. Основные типы предприятий питания в гостинице
- •34. Организация питания детей и подростков. Особенности детского меню.
- •36. Управление службой безопасности гостиницы.
- •37. Организация административно-хозяйственной деятельности гостиничного предприятия.
- •38. Анализ маркетинговой среды и выбор маркетинговых стратегий гостиничного предприятия
- •39. Организация и технология продаж гостиничных услуг
- •40. Модели кросс-культурного поведения в гостиничном бизнесе. Невербальное поведение в международном бизнесе
- •41. Этика и этикет. Культура и этика досуговой деятельности. Национальные особенности делового этикета.
- •42.Игра как эффективная форма анимационной деятельности.
- •43.Анимационная служба в гостинице (характеристика, цели и задачи).
- •2.Типология анимации
- •45. Транспортное обслуживание.
- •46 Коммуникативная компетентность специалиста гостиничного бизнеса.
13. Организация и технологии работы фитнес центра в гостинице
Четырех - пяти - звездочные отели должны иметь фитнес - зону согласно требованиям стандартов. Но при индивидуальном подходе открытие клубов средней ценовой категории в других отелях сейчас становится очень актуальным. Тем более, что ниша среднего сегмента фитнес-услуг практически свободна.
Размещение фитнес-центра оправдано и в загородных, и в городских отелях. Там, где уже сложился средний класс и присутствует платёжеспособность, услуга очень востребована, так что фитнес-клуб может быть подходящим дополнением к бизнесу и положительно влиять на экономику проекта. Хорошо оборудованный спортивный центр - это новая возможность привлечения как внутренних (гости), так и внешних клиентов. Если клиенты едут ради отдыха, то тем более такая услуга необходима - условия определяются форматом отеля, его спецификой, месторасположением. Разнообразие услуг зависит от имеющейся спортивно-оздоровительной базы, оснащения названных центров.
В персонал спортивно-оздоровительного центра входят: его руководитель, администраторы, кассиры, служба безопасности, инструкторы, медицинские работники. Режим работы определяется исходя из потребностей основного контингента потребителей.
В связи с желанием людей хорошо выглядеть оздоровительные центры имеют салоны красоты. Они предлагают услуги и консультации косметологов, визажистов.
В минимальный комплекс спортивно-оздоровительного центра, как правило, входят тренажерный зал, сауна, солярий, бассейн, салон красоты.
В гостиницах и мотелях могут предусматриваться:
- универсальный зал для физкультурно-оздоровительных занятий (со вспомогательными помещениями);
- зал для женской оздоровительной гимнастики;
- тренажерные залы;
- зал для настольного тенниса;
- залы для спортивных развлечений;
- бассейн для оздоровительного плавания (со вспомогательными помещениями);
- баня сухого жара (сауна);
- медицинский пункт;
- помещения для отдыха с баром;
- пункт проката спортивного инвентаря;
- служебные, бытовые, технические и хозяйственные помещения, обслуживающие физкультурно-оздоровительный центр.
Физкультурно-оздоровительный центр рекомендуется располагать на первых этажах гостиниц и мотелей.
При использовании физкультурно-оздоровительного центра не проживающими в гостинице (мотеле) перед центром со стороны улицы предусматривается вестибюль с гардеробом и кассой. Для проживающих в гостинице (мотеле) вход в физкультурно-оздоровительный центр предусматривается из вестибюля гостиницы (мотеля) или из холлов нижних этажей.
Площадь универсального зала для физкультурно-оздоровительных занятий принимается в зависимости от вместимости гостиниц и мотелей и определяется заданием на проектирование.
Универсальный зал целесообразно разделять на две зоны: для упражнений без использования спортивных снарядов и зону тренажеров. Универсальный зал используется, как правило, для проведения массовых мероприятий и танцев.
Залы для женской оздоровительной гимнастики (для занятий аэробикой и шейпингом) предусматриваются для проведения групповых и индивидуальных занятий. Для проживающих в гостиницах и мотелях, как правило, предусматриваются индивидуальные занятия.
Площадь зала принимается из расчета 5,5 м2на одного занимающегося.
Площадь тренажерного зала принимается по заданию на проектирование из расчета 6,0 м2на единицу оборудования со свободной зоной для разминки и 4,5 м2- без зоны для разминки.
Проектирование универсального зала и других залов для физкультурно-оздоровительных занятий следует вести с учетом требований и рекомендаций Санитарных правил 1576-76 и других нормативных документов, содержащих требования к залам для физкультурно-оздоровительных занятий.
Размеры бассейнов для оздоровительного плавания, размещаемые в гостиницах и мотелях, зависят от категории и вместимости гостиниц и мотелей, и принимаются в соответствии с заданием на проектирование.
В гостиницах и мотелях малой вместимости (до 300 мест) допускается устройство залов для физкультурно-оздоровительных занятий нестандартных габаритов.
Помещения бани сухого жара (сауны) рекомендуется размещать в комплексе с бассейном для оздоровительного плавания.. Вместимость сауны не должна превышать 10 человек.
В физкультурно-оздоровительном центре или группе физкультурно-оздоровительных помещений рекомендуется предусматривать медицинский пункт в составе:
В составе физкультурно-оздоровительного центра рекомендуется предусматривать помещения для отдыха занимающихся из расчета 3 м2на 1 человека. Площадь помещения для отдыха определяется из расчета 25 процентов одновременной пропускной способности центра (или его частей), но не менее 24,0 м2.
Необходимость размещения бара в помещении для отдыха и его вместимость определяется заданием на проектирование.
Пункт проката спортивного инвентаря может располагаться в вестибюле гостиницы (мотеля) или в вестибюле физкультурно-оздоровительного центра.
В физкультурно-оздоровительных центрах и группах помещений для физкультурно-оздоровительных занятий необходимо предусматривать блоки раздевальных, душевых и санузлов для занимающихся, тренерские, административные (служебные) помещения, бытовые помещения для персонала, технические и хозяйственные помещения.
В физкультурно-оздоровительных центрах и группах помещений для физкультурно-оздоровительных занятий предусматриваются мужские и женские раздевальные вместимостью на 100 процентов занимающихся.
Раздевальные для бассейна должны размешаться непосредственно перед бассейном на одном уровне с обходными дорожками ванны и сообщаться с ними только через душевые. Комнату инструкторов рекомендуется предусматривать одну для физкультурно-оздоровительного центра, общую для мужчин и женщин с устройством кабин для переодевания при количестве тренеров менее 6 человек.
При автономном функционировании физкультурно-оздоровительного центра гостиниц и мотелей предусматриваются бытовые помещения для рабочих и служебные помещения для административного и инженерно-технического персонала, а также мастерские и складские помещения.
При использовании физкультурно-оздоровительного центра инвалидами, проживающими в гостиницах (мотелях), следует предусматривать места для занятий инвалидов в соответствии с требованиями
Физкультурно-оздоровительные центры и группы помещений для физкультурно-оздоровительных занятий по функциональной пожарной опасности относятся к классу Ф 3.6 и должны отвечать требованиямСНиП 21-01, СНиП 2.08.02, НПБ 104 и других норм, содержащих нормативные требования к противопожарной защите аналогичных помещений.
Естественное освещение залов для физкультурно-оздоровительных занятий и бассейна принимается по СНиП 23-05иСанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03.
Освещение в залах предусматривается, как правило, боковое. Низ световых проемов следует располагать на высоте не менее 2,0 м.
