Глава 2. Материалы для словаря символов Среднеобского диалекта

2.1. Емкости для еды

БЛЮДО <> БЛЮДЦЕ <> ум.-ласк. БЛЮДЕЧКО 1.Большая неглубокая посуда для подачи кушанья к столу;⁸ 2. Небольшая та­релка под чашку или стакан;⁹ 3. Символический предмет для демонстрации чего-либо, передачи.

На третий день, в тот же день бывает стряпчий стол у стряпки. Ей тоже кладут на блюдо.¹⁰[Том. Пар.].

Блюда есь фарфоровы, чайник есь такой - за­варивали чай; На блюдо ложили большу рыбу; Миской зовут, чаш­кой, блюдой, тарелкой зовут. [Том.Том.]

Здесь яры волют, ране заток весь видно было, и река, как на блюдце¹¹. [Том.Пар.]

Ноедут те годы на елань, вот таки вышиной [грибы], как по блюдцу, по тарелке;

Мы ему налили в блюдечко масло-то; Там негрет [винегрет] сделают да блюдечками продают даже. [Том.Том.]

ЖИРОВИК 1. Емкость, похожая на блюдце, плошку.

Жировик - это когда в блюдце жир наливают. [Том.Том.]

МИСКА 1. Столовая посуда в виде широкой чашки.¹² А така стоит больша миска. [Том.Том.] Миской зовут, чашкой, блюдой, тарелкой зовут [Том.Том.]

еще примеры картотека и др.словари

ПЛОШКА 1. Сосуд с небольшими краями, напоминающий по форме небольшое блюдо¹³. Вот одна тебе вот плошка, вот друга – бери вот – обихаживай. [Том.Верш.]

ПОДНОС 1. Символ даров, подношений.

Всё стряпка вынесет и поставит всё на стол на большущем подносе. Рюмки всех обнесет, все приготовили деньги на стол стряпке [Том.Колп.]

С подносом ходили, бумажку клали на поднос, ну и деньги дарили, конечно, кто рубль, кто десять копеек [Том.Том.]

ТАРЕЛКА <> ум.-ласк. ТАРЕЛОЧКА 1. Символ демонстрации. (см. Т.Б. Банкова¹⁴). Проявляется в свадебных обрядах на нескольких этапах.

а) Символ демонстрации смены статуса.

Этап расплетения косы.

Старухи поют песни невесте, заплетают ей косу, и потом много - много девки поют песни и расплетают ей косу и на тарелку ей ложут ленты [Том.Том.]

Основой для развития подобного значения является семантика ‘открытый, плоский предмет’. На тарелку клали выплетенные из волос ленты, что является демонстрацией смены статуса девушки. Подобная обрядовая коннотация наблюдается не только в русских говорах, но и в восточно-романском фольклоре, где есть «обычай выставлять в окнах домов, где есть девушки на выданье, тарелки лицом на улицу».¹⁵ Таким образом, тарелка символизирует девушку, готовую вступить в брак: выставление тарелки лицевой стороной показывает ‘открытость’ девушки для замужества, что в этот дом можно приходить для сватовства.

Этап продажи/выкупа косы, лент.

Садится с девками за стол, ленты кладут на тарелку. Приезжает поезд, кладут деньги девкам; Ленты выплетенные из её косы кладутся на тарелку [Том.Том.];

Кидают сначала мелочь, лента на тарелке. Другие хитры, бросают копейку, а стрякнут. Вот рублей по 20-30 и больше, набирают. Уж которые богатые, они и по 25 ложут и всяко, невестины гости тогда все из-за стола вылазют, жениховы гости тогда садятся. Дружка, свидетели. Тогда уж невестины родители подают по стопке. [Том.Том.];

б) демонстрация богатства, благосостояния жениха, других участников свадьбы.

Да, платили [за невесту]. А как жа. От девушки когда поют, оне им деньги на тарелку кладут [Том.Том.];

… или дают деньги, которы им на тарелочке накладены, и они выходют, тогда заходит жених и садится с невестой. [Том.Том.];

И вот кто сколько кидают в тарелку [денег], тот кто больше вcех сядет в застоли. [Том.Том.];

Лента (ленточка, ленты), выложенная на тарелку, является предметом обмена на деньги, таким образом символично представлен акт выкупа невесты. Ближе к молодым садились те гости, ко больше кинул на тарелку. Тарелка наделяется дополнительной семантикой обмена, связанной с семой демонстрации. Это место для сбора денег, которые являются также символической платой за чистоту невесты. Кроме того, выложенные на тарелку ленты и цветы являлись подарками подружкам брачующейся.

Этап одаривания молодых (блины).

Назавтри тепере опять у жениха [собираются].

Она [невеста] подаёт тарелку, а ей деньги бросают [Том. Пар.];

Кто чулки, кто платок, чо у кого, на тарелки [Том. Том.];

Тарелки расставют, блины станут [Том.Том.];

Блины носют на тарелочке и подают [Том.Том.]; Жених, значит, водку и рюмочку держит, подает всем [блины], на тарелочке, а невеста всех благодарит [Том.Том.].

Этот обряд проводился на второй день. Гости снова собирались за столом, стряпка пекла блины. Молодые подносили гостям блины и рюмки, угощали их, а те кидали на блины, то есть одаривали подарками. На пустую тарелку из под блинов обычно кидали деньги, мелкие подарки. Здесь также сохраняется символическое значение демонстрации с дополнительным компонентом обмена.

2. Символ согласия. Просвататся она. Дары выговариваются, вот мужику дарют рубашку али чо друго. Тарелку носют на платке, это дары выговаривают [Кем. Мар.]

Этап сватовства. Во время сватовства стороны жениха и невесты договаривались о подарках, которые впоследствии преподнесёт невеста родным жениха.

3. Символ даров, подарков. Необходимо отметить, что иногда на тарелку ничего не выкладывали: сваты могли показать свой подарок, но не положить его, в некоторых случаях подарок только назывался, вручение его предполагалось позже. Тарелка в этом случае символически представляет дары.

Таким образом, лексема тарелка имеет высокий лингвокультурный статус: культурнозначимой является как профанная, так и сакральная (обрядовая) семантика единицы. Профанная семантика связана прежде всего с употреблением пищи: номинация предмета, предназначенного для поглощения пищи, становится неким посредником между едой, человеком и его физиологической жизнью. Лексема тарелка, фигурирующая в описании обрядовых, ритуальных и гадальных действий, приобретает дополнительную обрядовую семантику даров, согласия и демонстрации.

♦ОБЫГРЫВАТЬ ТАРЕЛКАМИ

Старинный свадебный обряд. Момент выкупа невесты из дома, когда подружки невесты устраивали жениху различные препятствия, давали задания. Жених с помощниками должен кидать деньги на тарелки, чтобы выкупить невесту.

Ребята приходят, их девчата тарелками обыгрывают, и ребята деньги бросают.¹⁶ [Том. Шег.]

В приведенных контекстах важным для понимания культурной специфики номинации блюдо и появления символического компонента является значение «быть видимым» - как на блюдце. Оно становится базовым в формировании слова-символа, в основе зарождения которого лежит образ.

При сопоставлении номинаций других емкостей, предназначенных для еды, таких, как тарелка, миска, плошка обнаружено, что не все наименования имеют в семантике потенциальный сакральный компонент: их общая функция - быть посредником между физиологическим актом еды, предназначенным для поддержания жизнедеятельности (профанным), и актом сакральным (обрядовым, духовным), проявляется в семантике по-разному. Номинация тарелка обнаруживает движение семантики в ряду профанное-сакральное, что обусловлено наличием в ее значении семы 'плоское'.¹⁷

Лексема миска принадлежит исключительно бытовому дискурсу: пример с миской, что объясняется наличием в ее семантике составляющей 'с поднятыми краями', к тому же, в значении этой номинации содержится сема 'глубокая', которая не предполагает коннотативного компонента 'демонстрация', поэтому анализируемая лексическая единица имеет только профанную семантику. Плошка, жировик также находятся в пределах бытовой сферы и встают в один логический ряд с миской. Но жировик уже уходит из активного запаса диалектоносителя.

Поднос не относится к емкостям для еды и питья, но становясь предметом свадебного обряда, он располагается в одном ряду с блюдом и тарелкой. Такое заключение вытекает из его функциональности в обряде, которая аналогична с функциями блюда и тарелки, то есть выкладывание и демонстрация чего-либо. Однако уместно расположить поднос в этом ряду еще по одной причине, которая кроется в исконном значении слова – от ‘поднести’:

У меня, у дружки, ножки с подходом, ручки с подносом, голова с поклоном, уста с приговором.[Кем.Верх.]

Поднос (отглагольное существительное, обозначающее де йствие) – так же «свадебные лакомства, подносимые гостям дружкою».¹⁸

Таким образом, можно выделить основной предмет обрядового дискурса - тарелку, с которой связано множество свадебных действий на разных этапах. Реже встречаются и являются «заменителями» - блюдо и поднос. Но все они являются символами с разной степенью выраженности значения.