Общая характеристика предприятия

Реализация программы производственной практики ПМ.03 Управление ассортиментом, оценка качества и обеспечение сохраняемости товаров проводилась на предприятии ИП Крюкова, осуществляющем деятельность в соответствии с профессиональной направленностью модуля. Данное предприятие использует современные методы работы, имеет развитую материально-техническую базу и рациональную организацию труда.

В начале производственной практики я изучила общую характеристику предприятия ИП Крюкова. Организационно-правовая форма предприятия - индивидуальный предприниматель, без образования юридического лица. Его предпринимательская деятельность подтверждается Свидетельством о внесении записи в Единый государственный реестр индивидуальных предпринимателей (см. приложения).

Предприятие ИП Крюкова расположено по адресу: 155120, Ивановская область, п. Лежнево, ул. Ивановская, д. 30. Основной вид деятельности предприятия - розничная торговля продовольственными товарами. Магазин по товарной специализации является узкоспециализированным торговым предприятием, местонахождение - стационарное, имеет постоянное месторасположение. Метод продажи товаров - традиционный (через прилавок). Персонал работников торгового предприятия ИП Крюкова составляет пять человек: директор, товаровед, два продавца-кассира, которые работают по сменам, согласно режиму работы: Пн-пт 7⁰⁰-21⁰⁰, Вс 8⁰⁰-18⁰⁰ (см. приложения).

Общее руководство магазином осуществляет директор Крюкова Е.Г. Она же руководит финансово-экономической работой, учитывает денежные средства, начисляет и выдает заработную плату работникам торгового предприятия, занимается подбором кадров и организует повышение их квалификаций, обеспечивает охрану труда, технику безопасности и пожарную безопасность (см. приложения). Так же отвечает за проведение инструктажа на рабочем месте персонала магазина, ведет журнал (см. приложения). Заботится о каждом работнике, давая ему благоприятные условия на работе.

Товаровед, составляет бухгалтерскую и налоговую отчетности, принимает от материально ответственных лиц товарно-денежные отчеты, проверяет их, заключает договоры с поставщиками, производит приёмку по количеству и качеству товаров, делает возвраты, проводит инкассацию.

В обязанности продавца-кассира входит: осуществление контроля за состоянием товарных запасов, консультация покупателей по стоимости и различным характеристикам товаров предприятия, ознакомление покупателей с ценами на товары, демонстрация продукции, так же в обязанности продавца-кассира входит производить оценку качества товара, списывание товаров, обеспечивать сохраняемость товара.

Устройство торгового предприятия.

Основным торговым помещением является торговый зал. Он служит для размещения рабочего и выставочного запаса товаров, здесь производится отбор товаров покупателями, осуществляются расчетные операции за отобранные товары, оказываются различные дополнительные услуги покупателям. В торговом зале организованы рабочие места продавцов. Устройство и планировка торгового зала отвечает требованиям рациональной организации, важнейшими из этих требований являются: свободное движение покупательского потока; обеспечение кратчайших путей движения товаров из зон хранения и подготовки товаров к продаже к местам их выкладки и размещения; создание условий хорошей просматриваемости и удобства для ориентации покупателей. Часть площади торгового зала отводится под зону для прохода покупателей, выделена площадь для организации рабочих мест продавцов.

Торговые помещения и склад расположены на одном уровне, они связаны между собой небольшим коридором, что позволяет оперативно пополнять товарные запасы. Помещение для приемки товаров расположено в непосредственной близости от торгового зала. Рядом с помещением для приемки товаров расположено подсобное помещение для хранения тары и упаковочных материалов.

Для разгрузки транспортных средств в магазине оборудовано специальное место. Помещение для приемки товаров по количеству и качеству примыкает к месту разгрузки. Зона для приемки товаров связана с помещениями для хранения и подготовки товаров к продаже. Кроме того, помещение для приемки товаров имеет кратчайшую связь с торговым залом для доставки товаров, поступивших в таре-оборудовании, непосредственно в зал. Помещения для хранения оснащены соответствующим технологическим оборудованием.

Магазин учитывает требования эргономики, это относится не только к выбору геометрических параметров помещений, но и к размерам торгового оборудования и мебели (см. приложения).

Продажа товаров через прилавок обслуживания включает: встреча покупателя и выявление его намерения; предложение и показ товаров; помощь в выборе товаров и консультация; предложение сопутствующих и новых товаров; расчетные операции; выдача покупок.