Раздел 7. Возможные риски и формы страхования (гарантии).

Риск - это деятельность субъектов хозяйственной жизни, связанная с преодолением неопределенности в ситуации неизбежного выбора, в процессе которой имеется возможность оценить вероятность достижения желаемого результата, неудачи, отклонения от цели, содержащиеся в выбираемых альтернативах.

В некоторых классификациях приводится до десяти - тринадцати различных видов предпринимательских рисков. При всем разнообразии подходов к классификации рисков можно выделить несколько основных его видов:

- производственные (чистые);

- инвестиционные и инновационные;

- финансовые;

- товарные;

- комплексные;

- коммерческие;

- политические.

К возможным рискам создаваемого предприятия ООО «Кафе» можно отнести следующие и их решение:

1. Падение объёмов продаж из-за уменьшения платёжеспособности потребителей - уменьшение затрат и снижение себестоимости путём рационализации использования сырья и оборудования

2. Снижение прибыли из-за роста себестоимости, вызванного ростом цен на вспомогательные материалы и электроэнергию - закупка качественного по возможности энергосберегающего оборудования;

3. Рост непроизводственных затрат связанных с несовершенством системы управления предприятием - модернизации схем управления предприятием и персоналом, сбытом;

4. Падение спроса на предлагаемый товар ввиду появления альтернативного товара или изменения предпочтений потребителей - своевременного и быстрого изменения ассортимента предлагаемой продукции в случае необходимости;

5. Ослабление позиций на рынке ввиду усиленной конкуренции со стороны других фирм (недооценка конкурентов) - проведения полного и обширного анализа целевого рынка, возможностей конкурентов ;

6. Прочие риски, связанные с непредвиденными обстоятельствами, чрезвычайными ситуациями или ошибками персонала.

Заключение

В рыночной экономике бизнес-план является рабочим инструментом, используемым во всех сферах предпринимательства. Бизнес-план описывает процесс функционирования фирмы, показывает, каким образом ее руководители собираются достичь своих целей и задач, в первую очередь повышения прибыльности работы. Хорошо разработанный бизнес-план помогает фирме расти, завоевывать новые позиции на рынке, где она функционирует, составлять перспективные планы своего развития.

Понимание того, как правильно составить бизнес план, становится

обязательным требованием к подготовке любого менеджера, управленца

бизнесмена. Грамотно составленный бизнес-план позволит сделать

создаваемое предприятие более эффективным, управляемым и прибыльным.

В данной контрольной работе был представлен проект предприятия общественного питания – кафе «Кафе». По окончании его успешной разработки был сделан вывод: держать бар или кафе или любое другое подобное заведение представляется интересным, творческим бизнесом. Обустройство, подбор фирменного стиля заведения, определение основных блюд его меню и привлечение клиентов – все это предоставляют простор для фантазии. Именно за счет творчества владельцев, соединенных с предпринимательским чутьем, некоторые заведения стали настоящими достопримечательностями городов и стран, не хуже памятников старины. Возможно, что данный проект будет являться качественной основой для проектирования и организации очередного подобного заведения.

22