6. Виды деятельности перерабатывающих предприятий, классификация их.

Перерабатыв предприят – самостоят хозяйств субъект, обладающ правами юр лица, котор при использовтруд кол-вом средств пр-ва производит и реализует продукции, выполняет работы и оказыв услуги.

Виды деятельн:

1) производствен;

2) коммерческая (снабжение сырьем и сбыт готовой продукции);

3) экономич (планирование, ценообразов и финансовая деятельн);

4) инвестицион и инновацион (модернизация и реконструкц предприят и их технич развитие);

5) внешнеэкономич (экспорт и импорт товаров, научно-технич сотрудничество и предприним деятельн);

6) социальная (улучшение условий труда, жилищное медицинское и культурн обслужив);

7) экологич (выпуск экономически чистой продукции и снижение отрицат воздействия на окруж среду);

8) управленческая (воздействия на объекты управления).

Классифик перерабатыв предприят:

1) по форме собствен: - частные, - государствен;

2) по размерам: - крупные (более 500 челов), - средние (от 500 до 50 челов), - малые (менее 50 челов);

3) по времени деятельн: - круглогодичн, - сезонные;

4) по типу пр-ва: - единичные, - серийные, - массовые;

5) по степени специализац: - специализирован, - универсальн, - многоотраслевые.

7. Организация производственного процесса на перерабатывающем предприятии

Производств процесс – совокупность разнообразн,, но взаимосвязан процесс труда и естествен процессов, обеспечивающ постепенное превращение исходного сырья в готовую продукцию. Включает в себя след процессы:

1) основные (превращение сырья в готовую продукцию – зерна в муку, корнеплодов сах свеклы в сахар, молока в сыры, мяса в колбасу);

2) вспомогательные (технич обслужив основных процессов – снабжение перераб предприят различн видами энергии, выполнение ремонтных работ);

3) обслуживающ (материальное обслуживание основных и вспомогат производств – изготавление тары, хранение сырья, гот продукции, сырья внутри предприят и за его пределами);

4) побочные (переработка или подработка отходов – ветеринарные конфискаты, жом, миласса, фильтрацион осадок).. Произ процесс подраздел на стадии и операции.

Стадия пр-ва – технологич закончен часть производств процесса, характеризующ такими изменениями предмета труда, котор обуславливают переход его в др состояние.

Например, мука: 1 стадия – подготовка сырья – операции: очистка зерна, высушивание, 2 стадия – изготовление муки, 3стадия фасовка и отправка на склад.

Стадии подраздел на операции. Производств операция – это часть процесса труда или пр-ва, выполняемая одним или группой рабочих на отдельн месте одним и тем же предметом труда с помощью одних и тех же средчтв труда.

Операции:

1) по назначению: - технологические (связан с технологией пр-ва продуктов(сепарирование молока)), - контрольные (взвешивание), - перемещающие (погрузочные, разгрузочные, транспортные),

2) по способу выполнения: - машинные (только машинами: закатывание консервов), - машинно-ручне (зашивка мешков с мукой), - ручные (подача сырья а транспортер).