3. Калькуляция себестоимости продукции животноводства
До составления отчетных калькуляций себестоимости продукции животноводства выполняется ряд подготовительных учетных работ:
1) начисление работникам животноводства в соответствии с действующей системой оплаты труда всех видов премий (за повышение производительности труда, сохранение поголовья животных, снижение яловости, повышение уровня оплодотворяемости животных и др.);
2) распределение расходов по содержанию кормоцехов между отдельными учетно-технологическими группами скота пропорционально физической массе расходованных кормов, подготовленных в кормоцехах.
3) исчисление фактической себестоимости муки (дерти), полученной в результате переработки зерна и списание калькуляционной разницы между ее фактической и планово-расчетной себестоимостью;
4) списание и включение в состав затрат животноводства соответствующую часть расходов на строительство и содержание летних лагерей, загонов, навесов и других сооружений некапитального характера для животных.
5) распределение затрат на пусконаладочные работы, связанные с освоением вводимых в эксплуатацию животноводческих комплексов, птицефабрик и других производственных объектов большой мощности.
6) проведение проверки полноты и обоснованности включения в издержки производства калькуляционных разниц по услугам вспомогательных производств, потребленным кормам урожая отчетного года и реальности распределения расходов на управление и организацию производства.
После выполнения подготовительных работ приступают к калькулированию себестоимости животноводческой продукции.
В животноводстве объектами исчисления себестоимости является основная и сопряженная продукция — молоко, шерсть, яйца, приплод, прирост живой массы, общая живая масса и др.
Кроме того в животноводстве получают и побочную продукцию, к которой относятся навоз, птичий помет, шерсть-линька, конский волос и др.
Побочная продукция не калькулируется, а определяется с учетом нормативных (расчетных) затрат на уборку и хранение в конкретных условиях, а также по ценам возможной реализации или использования.
Стоимость побочной продукции исключается из общей суммы затрат на содержание соответствующего вида или технологической группы животных.
В течение отчетного года основная продукция оприходуется в оценке по плановой себестоимости. В конце отчетного года плановая себестоимость продукции доводится до фактической списанием калькуляционных разниц.
4. Калькуляция себестоимости продукции скотоводства
Учет затрат и выхода продукции ведется раздельно по молочному и мясному скотоводству.
Молочное скотоводство
Объектами учета затрат по крупному рогатому скоту молочного направления являются:
1) основное молочное стадо, по которому учитываются затраты на содержание коров и быков-производителей;
2) животные на выращивании и откорме, по которым учитываются затраты на выращивание телочек и бычков всех возрастов, откорм коров, быков-производителей, выбракованных из основного стада.
Объекты калькуляции:
1) для основного стада молочного скота – молоко и приплод;
2) для животных на выращивании и откорме – прирост живой массы и общая живая масса.
Калькуляционная единица: для молока – 1ц, для приплода – 1 голова, для прироста живой массы и общей живой массы – 1ц.
Методы калькуляции:
– для основного стада молочного скота – комбинированный: исключение затрат на побочную продукцию и метод коэффициентов;
– для животных на выращивании и откорме – исключение затрат на побочную продукцию.
По основному молочному стаду себестоимость продукции определяют следующим образом. Из общей суммы затрат исключают стоимость побочной продукции в установленной оценке (навоз, волос-сырец, шерсть-линька, кожи, утилизированные туши павших животных и др.). Оставшиеся затраты относят на валовой выход основной продукции — молоко и приплод. Затраты между этими сопряженными видами продукции распределяют в соответствии с расходом обменной энергии кормов: на молоко — 90 %, на приплод - 10 %. (В таком же порядке распределяют расходы по отдельным статьям затрат на молоко и приплод).
Себестоимость 1 ц молока исчисляют делением суммы затрат, приходящейся на его производство, на физическую массу полученного молока, а себестоимость 1 головы приплода — делением затрат, отнесенных на него, на полученное количество голов приплода.
Валовой прирост живой массы определяют по следующей формуле:
П = Мк + Мв – Мп – Мн,
где Мк — масса поголовья животных на конец года;
Мв - масса выбывшего поголовья за год, включая массу павших животных на последнее взвешивание до падежа;
Мп — масса поступившего поголовья и приплода;
Мн - масса поголовья на начала года.
Себестоимость 1 ц прироста живой массы определяют путем деления общей суммы затрат за вычетом стоимости побочной продукции, относящихся к приросту живой массы данной учетной группы скота, на полученный от этой учетной группы скота валовой прирост живой массы в центнерах:
С1 ц прироста = (З – Споб) / П
Для исчисления фактической себестоимости поголовья как выбывшего (реализованного, переведенного в другие возрастные группы, забитого, погибшего от стихийных бедствий, павшего по вине работников), так и оставшегося на конец года, рассчитывается себестоимость 1 ц живой массы скота.
Себестоимость калькулируемого поголовья равна стоимости животных на начало года, стоимости животных, поступивших на выращивание и откорм со стороны и из других учетных групп, стоимости приплода и прироста за отчетный год:
где См – стоимость живой массы поголовья;
Сн – стоимость животных на начало года;
Спр – фактическая стоимость приплода;
Сп – стоимость животных, поступивших со стороны и из других учетных групп;
Сприр – стоимость прироста живой массы;
Спад – стоимость павших животных, отнесенная в плановой оценке в затраты животноводства.
Живая масса калькулируемого поголовья включает живую массу оставшегося на конец года и выбывшего в течение года (реализованного, переведенного в другие группы и т.д.) поголовья, за исключением живой массы павшего поголовья, стоимость которого была учтена по статье «Потери от падежа животных».
Ж.М. = Мк + Мв – Мпав,
где Мк — масса поголовья животных на конец года;
Мв - масса выбывшего поголовья за год, включая массу павших животных на последнее взвешивание до падежа;
Мпав – масса павших животных на последнее взвешивание до падежа.
Или живая масса животных может быть определена по формуле:
Мж = Мн + Мпр + Пр + Мп - Мпав,
где Мж – количество живой массы поголовья;
Мн – живая масса поголовья на начало отчетного года;
Мпр – живая масса приплода;
Пр – прирост живой массы;
Мп – живая масса поступивших животных;
Мпав – живая масса павших животных (на дату последнего взвешивания), по плановой оценке.
По себестоимости 1 ц живой массы скота оценивают всех животных, выбывших из хозяйства (проданных, переведенных в основное стадо, забитых в хозяйстве и т. д.) и оставшихся на конец года, исходя из их живой массы.