Міністерство освіти і науки України
Рада директорів ВНЗ І–ІІ р. а. Херсонської області
Херсонський політехнічний коледж
Одеського національного політехнічного університету
(базовий ВНЗ І–ІІ р. а. Херсонської області)
МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ щодо виконання
КУРСОВОГО проекту
З ДИСЦИПЛІНИ «Технологія і організація туристичного обслуговування»
для студентів спеціальності
5.14010301 «Туристичне обслуговування»
Рекомендовано до друку методичною радою ХПТК ОНПУ
Протокол №___ від __________2016 р.
Херсон 2016
Методичні вказівки щодо виконання курсового проекту з дисципліни «Технологія і організація туристичного обслуговування»
Уклад.: Г.М. Куст. – Херсон: ХПТК ОНПУ.– 2016, 39c.
Навчальне видання
МЕТОДИЧНІ ВКАЗІВКИ щодо виконання
КУрсового проекту
З Дисципліни «Технологія і організація туристичного обслуговування»
для студентів спеціальності 5.14010301
«Туристичне обслуговування»
Укладачі : Куст Ганна Михайлівна, викладач спецдисциплін
Арбузова Юлія Вікторівна, спеціаліст вищої категорії, викладач-методист, викладач спецдисциплін
Редактор: В.Д. Яковенко, канд. техн. наук, спеціаліст вищої категорії, викладач-методист, заввідділенням комп’ютерної та програмної інженерії
Коректор: Л.М. Білоусова, спеціаліст вищої категорії, викладач-методист, завідувач лабораторії курсового та дипломного проектування
За редакцією укладача
Надруковано з оригінал-макета замовника
Підп. до друку 12.10.2012. Формат 600х840М1/16.
Папір офсетний. Ум. друк. арк. 2,85. Гарнітура Times.
Спосіб друку – ризографія. Тираж 30 прим. Зам. № 35
Лабораторія організаційно-видавничої діяльності
ХПТК ОНПУ
73000, М. Херсон, вул. 40 років Жовтня, 23
тел. (0552) 22-55-38, тел./факс (0552) 22-27-43
ЗМІСТ
Додаток А 33
Додаток Б 34
ВСТУП
Методичні вказівки призначені студентам спеціальності 5.14010301 «Туристичне обслуговування», які виконують курсовий проект (КП) з дисципліни «Технологія і організація туристичного обслуговування», що вивчається у V-VІ семестрах. В методичних вказівках містяться всі необхідні положення для ефективного поетапного проектування, наведені приклади виконання найбільш складних елементів курсового проекту.
Методичні вказівки мають наступні організаційні положення що до: тематики курсових проектів, порядку затвердження тем, призначення керівника та нормо контролера курсового проекту; порядку виконання проекту, правила оформлення пояснювальної записки, вимоги до обсягу та структури та інше.
При виконанні курсового проекту студент повинен набути професійні компетенції по проектуванню туристичних турів, здатність вміти досконало дослідити предметну область запропонованої теми, здобути практичні навички щодо формування туристичної пропозиції тур фірмою, проектування турів та маршрутів, документального забезпечення подорожі, технології збуту туристичного продукту з використанням різних методів продажу. Далі необхідно безпосередньо створити тур, визначити його маршрут та программу. Після цього необхідно вміти заповнити необхідну технологічну документацію. Результатом виконання усіх етапів проектування повинен бути розроблений туристичний продукт у вигляді туристичного туру.
Далі наводяться визначення, що використовуються у методичних вказівках та у пояснювальній записці до курсового проекту з дисципліни «Технологія і організація туристичного обслуговування» для студентів спеціальності 5.14010301 «Туристичне обслуговування», ГОСТ 28681.1-95 «Туристсько-екскурсійне обслуговування. Проектування туристських послуг» та ГОСТ 28681.0-90 «Стандартизація у сфері туристсько-екскурсійного обслуговування. Основні положення».
Туристсько-екскурсійне обслуговування – діяльність підприємств і організацій, спрямована на задоволення потреб населення та іноземних громадян в туристських та екскурсійних послугах.
Процес туристсько-екскурсійного обслуговування – сукупність всіх дій людей та засобів праці на туристському підприємстві, що забезпечують споживання туристської послуги.
Туристичний продукт - це комплекс товарів і послуг, що надаються туристу туристичною організацією.
Тур – набір туристських послуг з конкретними термінами початку і закінчення виконання, що реалізовується оптовому або роздрібному споживачеві. У проектуванні туристської подорожі тур має значення проектувального модуля.
Програма обслуговування туристів – перелік послуг, визначних об'єктів і подій, що надаються туристам у визначених послідовності, часі, місці та умовах обслуговування.
Туристський маршрут – заздалегідь намічений шлях туристського походу (екскурсії, подорожі), що характеризується певним порядком переміщення туристів по географічних пунктах.
Технологічна карта туристської подорожі – технологічний документ, що визначає зміст програми і умов обслуговування туристів на конкретному маршруті.
Контрольний текст екскурсії – технологічний документ, що включає науковий, актуалізований вміст інформації, що надається екскурсантам.
Технічний документ – документ, що встановлює технічні, технологічні та інші характеристики туристських послуг і процесів обслуговування.
Задачами курсового проекту є:
систематизація і закріплення теоретичних та практичних фахових знань;
перевірка уміння студента самостійно працювати над поставленим завданням, використовуючи сучасні методи проектування та розробки туристичного продукту;
розвиток у студента навичок ведення самостійного науково-практичного пошуку;
закріплення знань і умінь, що були отримані при вивченні дисципліни «Технологія і організація туристичної діяльності»;
закріплення знань і навичок розробки технологічної документації у відповідності до вимог і правил, встановлених державними стандартами.
Головна мета курсового проекту – визначення рівня теоретичної та практичної підготовки студента з дисципліни «Технологія і організація туристичної діяльності».