Рост производства основных видов продукции пищевой промышленности

 

	1913 г.		1917 г.	1928 г.	1940 г.	1945 г.	1960 г.	1966 г.	1967 г. (план)
	в современных границах СССР	в границах СССР до 17 сентября 1939 г.
Сахар-песок - тыс. т	1 363	1 352	912	1 283	2 165	465	6 363	9 740	9 745
Мясо (включая субпродукты I категории)1 - тыс. т.	1 273	1 042	1 078	678	1 501	663	4 406	5 774	5 994
Улов рыбы, добыча морского зверя, китов и морепродуктов - тыс. т	1 051	1 018	893	840	1 404	1 125	3 541	6 093	6 341
Масло животное1 - тыс/л	129	104	-	82	226	117	737	1 042	1 016
Масло растительное - тыс. т.	538	471	-	448	798	292	1 586	2 736	2 891
Маргарин и компаунд-жиры - тыс. т.	-	-	-	-	121	27,8	431	599	693
Шампанское - млн. бутылок.	-	-	-	-	8,0	2,5	37,4	60,8	65
Кондитерские товары -	125	109	-	98,9	790	212	1 744	2 238	2 352
Мыло (в пересчете на 40%-ное содержание жирных кислот) и синтетические моющие средства - тыс. т.	192	168	87	311	700	229	1 474	1 854	1 934

 

За годы Советской власти резко увеличилось производство продукции пищевой промышленности. Объем валовой продукции этой отрасли в 1967г. по сравнению с 1913 г. увеличится в 14 раз.

 

Производство мяса в 1967г. по сравнению с 1913 г. возрастет в 4,7 раза, сахара-песка - в 7,1 раза, масла растительного - в 5,4 раза. Значительно увеличится производство основных видов пищевых продуктов на душу населения. Если в 1913 г. на душу населения вырабатывалось 8,0 кг мяса (промышленная выработка), то в 1967г. будет произведено 25,4 кг, или в 3,2 раза больше.

 

В 1967г. будет произведено животного масла на душу населения 4,3 кг, или в 5,3 раза больше, чем в 1913 г. Производство растительного масла на душу населения за этот же период увеличится в 3,6 раза, сахара-песка - в 4,8 раза.

 

В 1967г. улов рыбы на душу населения составит 26,9 кг, или в 4,1 раза больше, чем в 1913 г.

Кондитерские товары до революции почти не потреблялись широкими слоями населения. Производство их на душу населения в 1967г. по сравнению с 1913 г. увеличится в 13 раз.

 

Заново организовано производство таких новых видов продуктов, как маргарин, пищевые концентраты, свежезамороженные фрукты и овощи, витаминизированная пищевая продукция.

 

По производству сахара и животного масла СССР занимает первое место в мире.

¹ Данные относятся к промышленному производству и не включают производство в хозяйствах населения, а по мясу не включают также производство колхозами. Общее производство мяса составило в 1966г. 10,8 млн. т; животного масла - 1157 тыс. т.

 

102