Глава 1. Технико-экономическое обоснование проекта Пример1.1. Характеристика гостиницы

Мы выбрали специализацию в сфере гостеприимства, предлагая своим клиентам только лучшее. Наша цель – быть признанными в качестве лучшего испанского средиземноморского отеля.

Наш отель Casa Borbon славится великолепным дизайном, благоприятной атмосферой и безупречным обслуживанием, наш отель по праву занимает одну из Все это позволяет нашему отелю удовлетворять запросы и вкусы наших требовательных клиентов и сохранить свое лидирующее положение в сфере гостеприимства класса люкс и лидирующую позицию в рейтинге самых шикарных гостиниц Европы.

Привести характеристики отеля.

1.2 Характеристика предприятия питания

Ресторан Velasquez расположенный на первом этаже отеля Casa Borbon, ежедневно предлагает своим гостям сезонные блюда, искусно приготовленные по старинным испанским рецептам. Молодой, но уже именитый Шеф составил изысканное меню ресторана, при этом бережно сохранив историю и философию Casa Borbon. Благодаря его творческой энергии и фантазии меню ресторана Velasquez стало более разнообразным. Оно соединяет в себе традиции басской кухни и смелые веяния современной каталонской гастрономии. Здесь Вы можете отведать паэлью, холодный суп гаспаччо или каракатиц в собственных чернилах, приготовленные по старинному галисийскому рецепту. Ресторан предлагает специальное меню для детей.

Интерьер ресторана выполнен в духе начала XX века .Сотканные вручную ковры и роскошные гобелены XVII века на стенах ресторана создают уютную атмосферу загородного дома. Стекленная арка ведет на просторную террасу, окруженную садами отеля.

Для поднятия настроения и аппетита мы предложим Вам вина Испании, Италии, Франции и стран Нового света. В ресторане часто звучит живая музыка.

C наступлением теплых дней наш отель открывает для своих дорогих гостей террасу ресторана. Что может быть приятнее, чем, находясь в самом центре города, расположиться за бокалом Риохи в окружении деревьев, цветов и фонтанов? 

Плетеная мебель с мягкими подушками и изысканные столики из мрамора, покрытые белоснежными льняными скатертями, создают уютную расслабляющую атмосферу. Местные жители и гости отеля с удовольствием проводят здесь время за чашечкой кофе и непринужденной беседой. Открытая терраса ресторана Velasquez очень популярна для презентаций, коктейлей и светских раутов.

Наша школа поваров даст вам возможность узнать кулинарные секреты и повысить свое мастерство, если вы присоединитесь к практическим занятиям, проводимым лучшим шеф-поваром в специально оборудованных для небольших групп кухнях.

Для успешного осуществления проектного этапа будет привлечена компания-специалист в данной сфере, которая в дальнейшем займется управлением уже готового гостиничного комплекса, а также политикой подбора и тренинга персонала.

Так как ресторан будет специализироваться на испанской средиземноморской кухне, то планируется нанять специалиста международного класса из региона Коста Брава.

Для экономии средств при разработке проекта планируется сотрудничество российских специалистов в сфере проектирования гостинично-ресторанных предприятий с испанскими. Сам проект будет разработан российскими проектировщиками, как одними из лучших специалистов в этой области. В дальнейшем весь проект будет адаптирован под испанские нормативы и требования испанского государства.

Выводы: почему проектирование и строительство отеля с предприятиями питания является целесообразным.