Министерство образования и науки Удмуртской Республики

бюджетное профессиональное образовательное учреждение

Удмуртской Республики

«Ижевский торгово-экономический техникум»

КОНСПЕКТ ЛЕКЦИЙ ПО ДИСЦИПЛИНЕ МДК 03.02 Р.2, МДК 01.01 Р.2

ТОВАРОВЕДЕНИЕ НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫХ ТОВАРОВ

НА ТЕМУ:

«МЕТАЛЛОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ТОВАРЫ»

Разработчик: Никитина Е.П.,

преподаватель БПОУ УР

«Ижевский торгово-экономический техникум».

Ижевск, 2015

ПЛАН:

Цель:

Для изучения данной темы необходимо рассмотреть следующие теоретические вопросы:

1. Металлохозяйственные товары: понятие, группировка ассортимента;

2. Потребительские свойства и факторы их формирующие (металлы и их сплавы, технология производства, отделка изделий);

3. Коррозия металлов: понятие, способы защиты от коррозии.

4. Классификация и товароведная характеристика ассортиментаметаллической посуды, столовых приборов и ножевых изделий;

5. Условия и сроки транспортирования и хранения, маркировка.

6. Оценка качества металлохозяйственных товаров (для коммерсантов).

7. Мероприятия по предупреждению повреждения и порчи металлохозяйственных товаров.

Задачи:

1. Изучить понятие, группировку ассортимента металлохозяйственныхтоваров, а также их потребительские свойства.

2. Научиться классифицировать и давать товароведную характеристику ассортимента металлохозяйственныхтоваров.

3. Изучить условия и сроки транспортирования и хранения металлохозяйственных товаров, а также особенности их маркировки.

4. Научиться оценивать качество и определять градации качества металлохозяйственных товаров (для коммерсантов).

5. Выявить и освоить мероприятия по предупреждению повреждения и порчи металлохозяйственных товаров.

Металлохозяйственные товары (хозметизы) - это изделия бытового назначения, разнообразные по своему назначению, способу производства, конструкции и размерам, изготовленные из различных металлов и их сплавов, а также из металлов в комбинации с другими материалами.

По назначению выделяют следующие группы металлотоваров:

1. Металлическая посуда;

2. Ножевые изделия;

3. Столовые приборы и принадлежности;

4. Приборы, облегчающие домашний труд

1. приборы для приготовления пищи(мясорубки, овощечистки, шинковки, соковыжималки, пельменницы, закаточные машинки, крышки металлические)

2. принадлежности для уборки помещений (ведра для мусора, совки для мусора, тряпкодержатели и др.)

3. кухонные и хозяйственные приборы (бытовые весы, посудосушилки, стиральные доски, гладильные доски, прищепки для белья)

5. Инструменты

1. деревообрабатывающие -предназначены для рубки и раскалывания, строгания, распиловки, долбления, сверления древесины(топоры и колуны, ножовки, пилы, струги, цикли и рубанки);

2. металлообрабатывающие

- для опиловки (рашпили, напильники, надфили),

- для рубки и пробивки отверстий - удаляют с заготовки металла неровности, окалины, заусенцы, острые углы кромок, вырубают канавки, отверстия и т.п. (зубила, крейцмейсели, бородки)

- для сверления (механические дрели, к которым прилагаются наборы сверл, которые выпускают различных типов - спиральные, центровочные, перовые и др.),

- для нарезания резьбы (метчики, плашки, воротки, клуппы),

- для резки металла (ножовки и ручные ножницы по металлу),

- ударные (молотки слесарные и кувалды),

- вспомогательные(наковальни, тиски, обжимки) ;

3. Монтажные

- для сборки, разборки резьбовых соединений (отвертки с прямым и крестообразным шлицем, ключи гаечныенеразводные, разводные и торцовые),

- скручивания, перекусывания металлической ленты, проволоки (плоскогубцы: обычные, комбинированные, с удлиненными губками, переставные и др.,круглогубцы,кусачки,клещи)

- выдергивания и забивания гвоздей;

4. измерительно-разметочные(линейки, рулетки, складные метры, штангенциркули, микрометры, щупы, угольники, кереры, циркули разметочные, уровни, чертилки);

6. Садово-огородный инвентарь

- инструменты для обработки почвы (лопаты, грабли, мотыги, полольники, культиваторы и др.)

- ухода за деревьями и кустарниками(секаторы, сучкорезы, ножи и ножницы садовые),

- уборки урожая и трав (серпы, косы, вилы, плодосъемники, газонокосилки)

7. Приборы для окон и дверей - цельнометаллические и комбинированные изделия, предназначенные для оборудования окон, дверей жилых и общественных зданий, мебели.

1. Ручки (дверные, оконные, для встроенных шкафов, замков и защелок.По конструкции ручки подразделяют на ручки-скобы, ручки-кнопки, ручки фалевые (Г-образные));

2. Петли -применяются для подвижного крепления форточек, фрамуг, оконных рам и дверей (накладные, врезные и пружинные);

3. замки и защелки(от принципа действия запорного устройства замки бывают цилиндровые, сувальдные, дисковые, пружинные, магнитные и др. По способу установки замки делят на стационарные (врезные, накладные) и висячие.Защелки предназначены для предотвращения случайного открывания дверей.),

4. запорные приборы (завертки, задвижки, шпингалеты, стяжки, приборы фрамужные, устройства поворотно-откидные);

5. вспомогательные приборы (закрыватель дверной, фиксатор, глазок, цепочка, упоры дверные, угольник, нагель).

7. Крепежные изделия(гвозди, шурупы, винты, болты с гайками, заклепки)

8. Нагревательные и осветительные приборы работают на газообразном, твердом и жидком топливе

1. плиты стационарные и переносные (имеют конфорочную панель и жарочный шкаф), плитки настольные (оснащены конфорочной панелью)

2. керосиновые лампы, керогазы, примусы, лампы и фонари керосиновые, бензиновые двухкомфорочные плиты.

10. Швейные и вязальные машины оснащаются ручным или ножным приводом, в последнее время — электроприводом.

Внутри рассматриваемых групп классификацию проводят по:

1. функциональному назначению;

2. виду используемого металла (сплава);

3. способу выработки;

4. виду защитно-декоративных покрытий и декорирования;

5. конструктивным особенностям;

6. комплектности.

Свойства металлов и сплавов

Металлы- химические элементы, характеризующиеся в твердом состоянии внутренним кристаллическим строением. Металлы имеют характерный блеск, они непрозрачны, при деформациях пластичны, характеризуются значительной теплопроводностью и электропроводностью.

Металлы и сплавы, применяемые для изготовления товаров народного потребления, делят на черные и цветные. К цветным металлам относятся также благородные (драгоценные) металлы.

Ι группа: Черные металлы.

Характеризуются большой плотностью, высокой температурой плавления, высокой твердостью. К черным металлам относят железо, кобальт, никель, марганец. Железо может растворять углерод, давать с ним химическое соединение цементит; высокоуглеродистые сплавы содержат графит. Чистое железо из-за низких механических свойств не применяют для изготовления металлических изделий. Для них используют сплавы железа с углеродом и другими элементами в виде сталей и чугунов.

1. Сталь- сплав железа с углеродом, содержание которого не превышает 2,14 %. Кроме углерода, в стали содержатся примеси марганца, кремния, фосфора, серы, кислорода, азота, водорода. Стали широко применяются для изготовления металлохозяйственных товаров.

По химическому составу стали делят на углеродистые и легированные.

1.1. Углеродистые стали названы так по основному элементу - углероду.

Углерод, которого в этих сталях не более 1,35 %, сильно влияет как на структуру, так и на свойства сталей. С увеличением его содержания возрастают твердость, прочность, упругость стали и снижаются ее пластичность, относительное удлинение. Примесями углеродистой стали являются марганец, кремний, сера, фосфор. Добавление марганца (0,5—0,8%) позволяет повысить твердость и прочность стали. Кремний (0,35-0,4%) повышает твердость, упругость, пластичность, текучесть стали.

По назначению углеродистые стали классифицируют на конструкционные и инструментальные.

Конструкционные углеродистые стали содержат углерод в небольшом количестве - 0,06—0,85 %, вследствие чего обладают пластичностью, хорошо обрабатываются литьем, давлением, резанием, пригодны для изготовления изделий (конструкций) сложной формы. Из нее изготавливают посуду, приборы для окон и дверей, замки и т.д.

Углеродистые инструментальные стали содержат 0,7 – 1,4% углерода, поэтому они более твердые, износостойкие, применяют для изготовления ножей, режущих инструментов, деталей бытовых машин (мельницы для кофе, перца, мясорубки и др.), испытывающих сильное трение при работе.

Углеродистая сталь имеет малую устойчивость к коррозии.

1.2. Легированные стали, кроме углерода, содержат один или несколько легирующих, специально добавляемых элементов.

К легирующим элементам относят марганец, кремний, хром, никель, вольфрам, кобальт, молибден, ванадий, титан и др. Эти элементы, в зависимости от их количества, сочетания между собой, изменяют структуру и свойства сталей.

Данные стали превосходят углеродистые по твердости, износостойкости, жаропрочности, устойчивости к коррозии. Однако подобные стали дороже углеродистых, для выплавки их требуется большое количество цветных металлов.

По назначению легированные стали классифицируют на конструкционные, инструментальные и стали с особыми свойствами.

Конструкционные легированные стали характеризуются высокой прочностью к механическим нагрузкам и хорошей пластичностью, вязкостью, красивым внешним видом.

Инструментальные легированные стали используют для изготовления режущих, сверлильных, измерительных и других инструментов, поскольку эти инструменты должны иметь повышенную износостойкость, особенно при высоких скоростях обработки и температуре.

Для изготовления хозяйственных товаров чаще всего используют хромистые стали (13% и более хрома) и хромоникелевые нержавеющие стали, отличающиеся высокой коррозийной стойкостью.С уменьшением содержания углерода устойчивость стали к коррозии возрастает. Высокие коррозионностойкие и механические свойства хромистые и хромоникелевые стали приобретают также в процессе термической и механической обработки.

2. Чугун - сплав железа с углеродом (содержание больше 2,14%) и другими элементами. Вырабатывают чугун выплавкой из железных руд в доменных печах.

По назначению чугуны классифицируют на передельные, литейные, высокопрочные, ковкие.

2.1. Передельный (белый, за счет цементита) чугун используют для выплавки сталей.

2.2. Литейные (серые) чугуны содержат углерод 2,2-3,7% в химически не связанном состоянии в виде графита. Графит придает чугуну серый цвет на изломе. Металлохозяйственные изделия (посуда, корпуса мясорубок, замков, колунов и др.) из серого чугуна вырабатывают литьем в формы.

2.3. Высокопрочные (модифицированные) чугуны производят с помощью добавки в расплавленные чугуны магния, церия и др. В результате обеспечивается высокая прочность и пластичность чугуна за счет выделения графита в шаровидной форме.

2.4. Ковкие чугуны производят выдержкой при 950-970С в течение 10-15 ч с последующим медленным охлаждением отливок из белого чугуна, которые содержат меньше углерода, кремния, марганца, серы. По сравнению с серыми чугунами ковкие чугуны прочнее на разрыв, устойчивее к ударам, повторно-переменным нагрузкам, их применяют для изделий, испытывающих подобные нагрузки (гаечные ключи, гайки, крюки, детали водопроводных труб и др.).

ΙΙ группа: Цветные металлы

1. Алюминий- металл серебристо-белого цвета, очень легкий (плотность 2200 кг/м3), пластичный, малопрочный, мягкий. Вследствие высокой пластичности в отожженном состоянии алюминий может легко обрабатываться давлением. На поверхности алюминия образуется тонкая, прочная окисная пленка, что обеспечивает ему стойкость к атмосферным воздействиям и коррозии, действию органических кислот, щелочей, аммиаку и т.д. Чистый алюминий из-за недостаточной прочности и термостойкости как конструкционный материал применяют мало (для производства электрических конденсаторов, выпрямителей, полупроводниковых приборов, зеркал и т.п.). Более распространено использование прочных и термостойких сплавов на основе алюминия.Сплавами алюминия являются дюралюмины (медь (3,8— 4,8%), силумины (кремний).Изготавливают корпуса мясорубок, соковыжималок, деталей ножей, столовых и оконных приборов, инструментов, а также отдельных узлов бытовых машин, посуды, баков стиральных машин.

2.Медь и ее сплавы

Медь представляет собой металл красного цвета с температурой плавления 1083°С, обладает высокой электропроводностью, мягкостью, пластичностью. Во влажной среде легко окисляется и на ее поверхности появляется зеленоватый налет. Используется как проводниковый материал. В бытовых изделиях применяют сплавы меди - латунь, бронзу, мельхиор, нейзильбер и др.

2.1.Латунь - сплав меди только с цинком (простые, двухкомпонентные, латуни) или с цинком и другими элементами, но с преобладанием цинка. При содержании цинка до 39% увеличивается прочность и пластичность сплава, при 40-45 % цинка прочность к растяжению увеличивается, а пластичность снижается.

Количество цинка в латуни определяет ее цвет (18-20 % цинка - желто-красный; 20-30% цинка - буро-желтый; при 30% и более - светло-желтый).

Вырабатывают посуду, самовары, духовые музыкальные инструменты, охотничьи гильзы, галантерейные изделия, бижутерию. Литейные латуни используют для подшипников, втулок, шестерен.

2.2.Бронза- сплав меди с оловом и другими цветными металлами (алюминием, кремнием, железом, марганцем, бериллием и др.). Бронзы классифицируют на оловянные и безоловянные.

Оловянные бронзы, у которых основным легирующим элементом является олово, применяются для отливки художественных изделий: корпусов настольных часов, подсвечников, бюстов, мелкой пластики.

По способу производства изделий бронзы подразделяют на деформируемые и литейные, которые могут быть с термообработкой и без нее.

2.3.Мельхиорпредставляет собой сплав меди с никелем, имеющий серебристый цвет, прекрасные технологические и механические свойства, коррозионную стойкость, хорошо обрабатывается штамповкой. Этот сплав широко применяют для изготовления высококачественной посуды, столовых приборов и других изделий, т.к. он несколько похож на серебро.

2.4.Нейзильбер сплав меди, никеля и цинка, белого цвета, применяют для изготовления посуды и ювелирных изделий.Изделия из медно-никелевых сплавов облагораживают серебрением, золочением, чернением, чеканкой и другими способами.

3. Хром- серебристо-белый метал. Имеет высокую температуру плавления (1830°С), устойчив к действию атмосферы, воды, щелочей, органических и минеральных кислот. Обладает высокой твердостью и хрупкостью, стойкостью к коррозии. Хром используют для защитно-декоративных покрытий и легирования сталей, получения медно-никелевых сплавов. Хромовые покрытия обладают особенной износостойкостью и долговечностью.

4. Никель- серебристо-белый с голубоватым оттенком металл, характеризуется пластичностью, тугоплавкостью (температура плавления 1453 °С), достаточной механической прочностью. Обладает устойчивостью к атмосферным воздействиям, к воде, органическим и минеральным (кроме азотной) кислотам, не оказывает отрицательного влияния на вкус, цвет, запах, питательную ценность пищи. Никель широко используют для получения защитно-декоративных покрытий стали, латуни и других металлов, а также для легирования сталей, получения нихромов, мельхиора, нейзильбера и др.

5. Цинк- светло-серый легкоплавкий (419 °С) металл, устойчив к атмосферным воздействиям благодаря образованию защитной оксидной пленки. Цинк применяется для получения защитных покрытий на стальных изделиях. Цинковые покрытия не выдерживают воздействия горячей воды, пищевых и минеральных кислот и щелочей. Соединения цинка токсичны, поэтому на изделия пищевого назначения цинковые покрытия не наносят. Используют в чистом виде для оцинкованной стали.

6. Олово- серебристо-белый металл, обладает низкой температурой плавления (232°С), высокой пластичностью и мягкостью. По коррозионной стойкости олово приближается к благородным металлам. Олово устойчиво к действию холодной и горячей воды, органических кислот, разбавленных минеральных кислот, щелочей, не образует токсичных соединений с пищевыми продуктами. Олово широко применяют для получения белой жести (малоуглеродистую листовую сталь покрывают слоем олова), предназначенной для металлических консервных банок, крышек, металлической посуды, кухонных принадлежностей.

7. Титан- серебристо-белый, легкий, прочный, тугоплавкий (1665°С), коррозионностойкий металл. По прочностным свойствам титан соответствует конструкционным сталям, а по коррозионной стойкости превосходит высоколегированные нержавеющие стали. Используют для изготовления столовых приборов, металлической галантереи, лыжных палок и других.

ΙΙΙ группа: Благородные металлы(серебро,золото,платина)характеризуются красивым внешним видом, коррозионной стойкостью в обычной атмосфере и в большинстве кислот и щелочей, высокой температурой плавления, способностью прокатываться в тончайшие пленки и нити. К драгоценным металлам относятся серебро, золото, платина и металлы платиновой группы - палладий, рутений, родий, иридий, осмий.

1. Серебро характеризуется высокими электро- и теплопроводностью, пластичностью, отражающей способностью. Серебро обладает устойчивостью к действию воды, соляной и органических кислот, но растворяется в азотной кислоте. Под действием серы и серосодержащих веществ серебро чернеет, так как на его поверхности образуется пленка сульфида серебра. Это свойство используется для декоративной отделки серебряных изделий - чернения. Серебро используют для защитно-декоративных покрытий, изготовления ювелирных изделий, припоев, светочувствительных материалов, контактов электроприборов, покрытия колб термосов и других целей.

2. Золото- металл ярко-желтого цвета, с сильным блеском, тяжелый, но при этом мягкий и пластичный. Золото характеризуется высокой химической стойкостью к действию атмосферы, воды при высоких и низких температурах, к кислотам, щелочам, однако, растворяется в царской водке, (смесь соляной и азотной кислот), бромной и хлорной воде. Ювелирные изделия изготавливают не из чистого золота, вследствие его мягкости, а из сплавов золота с медью, серебром, палладием (белое золото). В зависимости от соотношения этих элементов изменяются цвет, оттенки и твердость сплава.

3. Платина- белый металл с сероватым оттенком, имеет высокие плотность и температуру плавления. Обладает высокой твердостью, но меньшей пластичностью. Для повышения прочности ее сплавляют с металлами платиновой группы: родием, иридием, палладием, а также с золотом, серебром и медью.