Отзыв на письменную экзаменационную работу

по ПМ 07. Выполнение работ по профессиям рабочих

ОКПР 16675 Повар, 12901Кондитер

Специальность СПО 19.02.10

«Технология продукции общественного питания»

Студент Петросян Роберт № группы 240

Тема: Изделия из дрожжевого опарного теста: «Кекс майский».

3. Тема работы: выполнена в соответствии с полученным заданием и в установленные сроки___________________________________________________

4. Содержание работы:

• Технологические карты на блюдо, гарнир, соус выполнены в соответствии с нормативно-технологической документацией__________________________

• Выполнена организация рабочего места под элемент приготовления_____________________________________________________

• Технологические схемы выполнены в соответствии с правилами составления________________________________________________________

• Таблицы «Условия и сроки хранения сырья и реализации блюда» заполнены в соответствии с требованиями СанПиН _______________________________

• Фотография блюда представлена и отражает порядок выполнения технологического процесса приготовления блюда_____________________________________________________________

• Список литературы оформлен________________________________________

3.Оформление работы соответствует требованиям положения___________________

4.Освоены компетенции:

• Профессиональные ПК 7.1.- ПК 7.8.______________________

• Общие ОК 1 – ОК 9___________________________________

5.Сроки сдачи работы не нарушены: ________________________________________

Письменная экзаменационная работа студента_______________________________

Заслуживает оценки______________________________________________________

Руководитель____________________________________________________________

«____» _____________2016г

21