Министерство образования и науки РТ

ГАПОУ «Бугульминский аграрный колледж»

Методические рекомендации по выполнению

выпускных квалификационных (дипломных)

работ по специальности

19.02.10 Технология продукции общественного питания

Бугульма – 2016

Одобрено на заседании цикловой комиссии дисциплин по профилям «Экономика и бухгалтерский учёт» и «Технология продукции общественного питания» Протокол №____ «____»_______20__г. Председатель комиссии ______________________ А.Л.Галеева Составители: А.Л.Галеева, Е.В.Хозикова, преподаватели ГАПОУ «Бугульминский аграрный колледж»

Составлено в соответствии с Положением об организации и проведении итоговой государственной аттестации выпускников ГАПОУ «Бугульминский аграрный колледж» Зам. директора по УПР __________________Салихов М.Х. « » 20___ г.

Методические рекомендации по подготовке, выполнению, оформлению и защите выпускной квалификационной (дипломной) работы [Текст]: Методические рекомендации по подготовке, выполнению, оформлению и защите выпускной квалификационной (дипломной) работы для студентов /Сост.: А.Л.Галеева, Е.В.Хозикова: «Бугульминский аграрный колледж», 2016. – 63с.

Рекомендовано к использованию методическим Советом колледжа в качестве методических рекомендаций для студентов СПО.

Протокол № ___ от «___»___________ 2016г.

Содержание

1	Общие положения	4
2	Организация разработки тематики и выполнения выпускных квалификационных работ	5
3	Организация выполнения выпускной квалификационной работы	7
4	Структура и содержание выпускной квалификационной работы	9
5	Основные требования к оформлению выпускной квалификационной работы	14
6	Рецензирование выпускных квалификационных работ	17
7	Защита выпускных квалификационных работ	18
8	Порядок защиты выпускной квалификационной работы	19
9	Хранение выпускных квалификационных работ	21
10	Приложения	22

1. Общие положения

1.1. Методические рекомендации по выполнению выпускной квалификационной работы разработаны в соответствии с Государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания, Рекомендациями по организации итоговой государственной аттестации выпускников образовательных учреждений среднего профессионального образования (приложение к письму Министерства образования РФ от 10 июля 1998 г. N 12-52-111ин/12-23).

1.2. Цель методических рекомендаций – помочь студентам качественно выполнить выпускную квалификационную работу в соответствии с современными требованиями науки, производства и своевременно и профессионально подготовить ее к защите.

Методические рекомендации определяют порядок выбора студентом выпускником темы работы и ее утверждения, общие требования, предъявляемые к выпускной квалификационной работе, освещают последовательность ее подготовки, требования к структуре, содержанию и оформлению, определяют обязанности руководителя и рецензентов, порядок внутреннего и внешнего рецензирования и защиты выпускной квалификационной работы.

1.3. Цель выпускной квалификационной работы – систематизация теоретических знаний и практических навыков, полученных студентами при изучении общепрофессиональных и специальных дисциплин, а также определение степени подготовленности выпускников к самостоятельной работе и выполнению обязанностей в качестве специалиста в соответствии с выбранной профессией.

1.4. Выпускная квалификационная работа - это итоговая аттестационная, самостоятельная учебно-исследовательская работа студента, выполненная им на выпускном курсе, оформленная с соблюдением необходимых требований и представленная по окончании обучения к защите перед государственной аттестационной комиссией.

1.5. Защита выпускной квалификационной работы является обязательным испытанием, включаемым в итоговую государственную аттестацию выпускников, завершающих обучение по программам среднего профессионального образования.

1.6. Защита выпускной квалификационной работы проводится с целью выявления соответствия уровня и качества подготовки выпускников ФГОС СПО в части государственных требований к минимуму содержания и уровня подготовки выпускников.

1.7. Выполнение выпускной квалификационной работы призвано способствовать систематизации, закреплению и совершенствованию полученных студентом знаний, профессиональных, учебно-исследовательских умений.

1.8. Выпускная квалификационная работа должна иметь актуальность и практическую значимость и выполняться по возможности по предложениям (заказам) образовательных учреждений организаций, предприятий.

2. Организация разработки тематики и выполнения выпускных квалификационных работ

2.1. Выпускная квалификационная работа состоит из теоретической и практической частей. В теоретической части освещается тема выпускной квалификационной работы на основе анализа источников и литературы. Практическая часть может быть представлена расчетами, анализом экспериментальных данных, анализом статистической информации, продуктом творческой деятельности и т.п.

2.2. Общее руководство и контроль выполнения выпускных квалификационных работ осуществляется заместителем директора по учебно-производственной работе, председателем цикловой методической комиссией, которая определяет тематику выпускной квалификационной работы.

2.3. Темы выпускных квалификационных работ разрабатываются преподавателями образовательных учреждений среднего профессионального образования совместно со специалистами предприятий или организаций, заинтересованных в разработке данных тем, и рассматриваются соответствующими цикловыми комиссиями.

2.4. Темы выпускной квалификационной работы утверждаются заместителем директора по учебно-производственной работе. Тему дипломной работы следует соотносить со спецификой специальности.

2.5. Темы выпускных квалификационных работ должны отвечать современным требованиям развития науки, техники, производства, экономики, культуры и образования.

2.6. Студентам предоставляется право выбора темы в соответствии с предложенными направлениями. Не исключается выполнение дипломной работы по теме, предложенной самим студентом, при условии обоснования им целесообразности ее разработки с обязательным утверждением её руководителем. Выбранная тема выпускной квалификационной работы с указанием руководителя утверждается приказом директора и не подлежит изменению.

2.7. Руководители выпускной квалификационной работы назначаются приказом директора колледжа. Руководитель несет ответственность за качество представленной к защите работы. Одновременно, кроме основного руководителя, назначаются консультанты по отдельным частям (вопросам) выпускной квалификационной работы.

2.8. По утвержденным темам руководители выпускных квалификационных работ разрабатывают индивидуальные задания для каждого студента.

2.9. Задания на выпускную квалификационную работу рассматриваются цикловыми методическими комиссиями, подписываются руководителем работы и утверждаются администрацией.

2.10. Задания на выпускную квалификационную работу выдаются студенту не позднее, чем за две недели до начала производственной (преддипломной) практики. Задания на выпускную квалификационную работу сопровождаются консультацией, в ходе которой разъясняются назначение и задачи, структура и объем работы, принципы разработки и оформления, примерное распределение времени на выполнение отдельных частей выпускной квалификационной работы.

2.11. Общее руководство и контроль за ходом выполнения выпускных квалификационных работ осуществляют заместитель директора по учебно-производственной работе, председатель цикловой комиссии.

2.12. По завершении студентом выпускной квалификационной работы руководитель выпускной работы подписывает ее и вместе с заданием и своим письменным отзывом передает студенту для ознакомления.

2.13.Выпускные квалификационные работы могут выполняться студентами в образовательном учреждении, так и на предприятии (организации).

2.14. Работа подлежит обязательному рецензированию. К рецензированию привлекается преподавательский состав образовательного учреждения.

2.15. Решение о допуске работы к защите принимается заместителем директора по учебно-производственной работе.