Введение
Мясные породы кур, по сравнению с породами других направлений, имеют более крупные размеры, коренастое, горизонтально поставленное туловище, спокойный характер, короткие толстые ноги, рыхлое оперение. Яйценоскость умясных пород кур средняя. Мясные породы кур хорошие наседки. Широкое распространение в нашей стране нашли породы мясных кур корниш и плимутрок белый, которые послужили базой для выведения цыплят-бройлеров.
Возможность содержания гибридной птицы определенного продуктивного направления позволяет максимизировать продуктивность при экономном расходе кормов. Эти куры быстро набирают вес, нетребовательны к условиям содержания, питанию. Но, в отличие от породы при выводе яиц кросса нельзя достичь качественных показателей, аналогичных родительским. Поэтому яйца кроссов используются исключительно в пищевых целях.
С 1962 г. в Россию неоднократно завозились кроссы ведущих мировых селекционных компаний: «Ломанн» (Германия); «ИЗА» (Франция); «Росс» (Шотландия); «Гибро» (Нидерланды); «Шейвер», «Старбро» (Канада); «Авиан Фармз», «Кобб» (США); «Хаббард», «Анак» (Израиль); «Файербен» (Англия); «Баболна» (Венгрия); «Гото» (Япония) и др. Эти кроссы мясного направления получены преимущественно на основе Корнишей и Белых плимутроков, а также Род-айландов, Нью-гемпширов и др.
В результате селекции отечественными специалистами на основе генотипов завезенных прародительских форм были выведены кроссы: «Бройлер-6», «Балтика-4», «Нева-2» и др. Благодаря повышенной адаптации к местным климатическим условиям при содержании в российских хозяйствах они обладают повышенной продуктивностью сравнительно с вновь завезенными зарубежными кроссами. Сегодня они широко используются в производственных масштабах, на частных птицефабриках, а также на личных подсобных хозяйствах.
Характеристика мясных пород кур
Как правило, мясные куры неприхотливые. Выращивать их можно в обычных условиях. Они хорошо переносят низкие температуры, холод. Поскольку птицы большие, им следует обеспечить просторные курятники. Правда едят курочки и петухи много. В сутки им понадобится 150-160 грамм корма. Есть породы, которые предпочитают свободный выгул. Но многие прекрасно чувствуют себя и в клетках. В особенности это касается кроссов (например, белых бройлеров), специально выведенных для промышленных целей.
Вот краткое описание внешнего вида мясных кур:
Крупное и мощное телосложение
Горизонтальная постановка корпуса
Мускулистые лапа, небольшой длины
Горделивая осанка
Головка и шейка средние
Рыхлое оперение, часто красивой окраски
Из-за великолепного оперения и прекрасной осанки многие породы мясных кур выращиваются еще и как декоративные. Петушки могут набирать массу до 4-5 килограмм, рекордсмены бывают и семи килограмм веса. Куры весят от 3 кг до 4 кг. Цыплята растут быстро и хорошо набирают массу.
Яйценоскость кур мясных пород низкая, редко какие из них несут 150 яиц в год. Зато несушки прекрасные матери, они прекрасно высиживают не только своих цыплят, но и потомство других, не слишком заботливых пород. Яйца достигают веса 55-65 грамм, иногда больше. Откладывать их куры начинают в 6-9 месяцев. Разводят такие породы в основном те, для кого мясо важнее яиц. Массово их выращивают на промышленных фермах, специализирующихся на мясном направлении.
Существуют и полумясные породы, которые более популярны в домашних хозяйствах. Они выносливые, могут нести яйца и в зимний период. Часто их используют в качестве наседок при разведении других птиц. Яично-мясные куры обладают средней яйценоскостью при достаточно большом весе. Повысить продуктивность можно за счет витаминных добавок, хорошего питания и дополнительной подсветки курятника в ночное время.
Особенности разведения мясных пород кур
Очевидно, что разведение мясных пород кур, в отличии от разведения кур яичного направления, например породы Геркулес, невозможно без знаний, как содержать и откармливать птицу с первых дней ее жизни.
Цыплята, относящиеся к мясным породам, в основном растут достаточно быстро и к возрасту в 56 дней уже достигают живой массы в 1,5 килограммов.
Наиболее активно мясные цыплята растут в первые четыре недели. Выращивать птицу данного направления следует в помещениях с низкой освещенностью. Наличие выгона приветствуется, но необязательно. Для того, чтобы мясные породы кур давали максимальную отдачу, в помещении необходимо сделать настил из чистых опилок или иного подстилочного материала. По мере выращивания загрязненную подстилку нужно удалять и заменять на свежую.
Что касается плотности посадки мясных цыплят, то желательно, чтобы их находилось не больше десяти-пятнадцати голов на квадратный метр помещения.
Для того чтобы мясные породы кур развивались правильно и быстро приращивали массу, в птичнике должна присутствовать определенная температура. Понижение температуры заставит птицу скучиться, задержит ее рост и развитие.
Разумеется, успех в разведении мясных пород кур в огромной степени зависит от кормления. В первые дни мясных цыплят нужно кормить пшеном, вареными яйцами, мелкодробленой пшеницей, овсяной крупой.
Чтобы получить наилучший результат в прибавлении живого веса, курам мясных пород необходимо давать картофель. Перед кормлением картошку отваривают и добавляют в мешанки.
Рост массы тела кур невозможен без источника белка, так что курам иногда следует давать творог, пахту, сыворотку.
Вполне допустимо вводить в рацион и растительные белковые корма: например, соевый жмых, что в принципе допустимо и для яичных кур. Достаточно добавлять 17 процентов от общего количества сухого корма. Для увеличения веса курам мясных пород необходимы зеленые корма. Свежую зелень чаще всего дают птице в измельченном виде, добавляя во влажные мешанки.
Зимой можно заменять зелень пророщенным зерном либо травяной мукой.
Для наращивания массы курам необходимы витамины. Ценным источником витаминов является морковь, которую можно добавлять в мешанки в измельченном виде. Для правильного развития кур мясных пород нельзя пренебрегать и витаминно-минеральными комплексами, продающимися на рынках, либо изготовленными самостоятельно.
Например, можно приготовить тривитамин, разведя масляные растворы витаминов Е, Д2 и А. Полученное средство нужно добавлять в мешанку, это не замедлит отразиться на прибавлении кур в весе.
Наибольший привес дает молодая птица. Поэтому кур мясных пород откармливают специально. В тушках откормленного кохинхина содержится всего лишь двенадцать процентов жира, тогда как у старой курицы или петуха той же породы – свыше двадцати процентов.
При правильном откорме кур мясных пород жир залегает между волокнами мускулов, улучшая качество мяса, делая его более сочным и нежным.
Живой вес откормленных цыплят мясных пород достигает 1,1 килограмма уже к возрасту в 12 недель. Это достаточно высокий показатель.
Правильный откорм кур мясных пород – это восемьдесят процентов зерновых, а остальные двадцать процентов – белковые добавки, зелень, овощи и проч.
Бесспорно, куры мясных пород – настоящая находка для домашнего подворья. Они отличаются высокой продуктивностью потребления корма. То есть, каждая горсть пшена, скормленная птице, пойдет в мясо.