Задача 8.

За даними www.liga.net українські виробники пропонують вітчизняному споживачеві близько 630 видів морозива, які можна поділити на чотири групи залежно від вмісту в них жиру: вершкове, пломбір, молочне та фруктово-ягідне. Найпопулярніше морозиво – пломбір. Торік його виробили 51,456 тис. т, або на 263,545 тис. грн. Друге місце за популярністю впевнено посідає вершкове морозиво – 46,1 тис. т, або на 204,5 тис. грн. Цей холодний десерт за способом пакування можна розділити на декілька видів: у стаканчику, у глазурі, сімейне, на паличці, сандвіч, конус і вагове. Першість в даному сегменті впевнено утримує морозиво у стаканчику – близько 36% продажу. Виробники морозива щосезону відновлюють асортиментний ряд, виводячи на ринок нові торгові марки (ТМ). Така кількість ТМ скоріше шкодить виробникам, ніж допомагає у розвитку бізнесу. Велика кількість видів морозива та їх постійна зміна дезорієнтують масового покупця. На сьогодні ринок перенасичений цією ТМ. На думку фахівців, ця тенденція вже в наступному сезоні буде змінюватися, а виробники – зменшуватимуть свій асортимент.

Очікується, що найближчим часом виробники не намагатимуться завоювати всі сегменти ринку, а будуть працювати кожен за своєю спеціалізацією. Культура споживання морозива у нас дуже відрізняється від західних країн. В Україні 80% морозива споживають на ходу (в основному, це морозиво на паличці або у вафельному стаканчику), 15% – вдома (так зване, сімейне морозиво) і 2% – у кафе. Вітчизняний споживач купує морозиво імпульсивно. У Європі ж картина діаметрально протилежна: 80% споживають продукт вдома і в кафе, 20% – на ходу. Взагалі, вітчизняний ринок холодних десертів доволі специфічний, з яскраво вираженою сезонністю. У вересні починається зменшення продажу, яке завершується у жовтні. Протягом, так званого, "мертвого сезону" попит на морозиво мінімальний. Інтерес до продукту трохи зростає під час новорічних та різдвяних свят, коли споживач купує брикети і морозиво в сімейній упаковці.

Пік попиту припадає на літо. Дешеве морозиво є найбільш популярним сегментом з найбільшою часткою ринку – близько 50%.

О днак цей сегмент поступово поступається морозиву на паличці. Крім того, споживачі частіше надають перевагу більш дорогому продукту у вафельних ріжках. Середній ціновий сегмент включає в себе морозиво на паличці із шоколадною глазур’ю. Його частка на ринку – близько 40% і продовжує зростати. Частка дорогого морозива на ринку складає приблизно 10%. Продукт за високою ціною належить до елітного класу, в сегменті якого представлені іноземні компанії. Проте, місцеві компанії збільшують виробництво дорогого (на паличці та у вафельних ріжках) і поступово скорочують виробництво дешевого морозива у стаканчиках. Це стало можливим завдяки стійкому зростанню особистих доходів громадян, адже, на сьогодні, більша частина споживачів може собі дозволити купувати продукцію середнього класу.

Завдання:

1. Визначте сегменти українського ринку морозива.

2. Визначте характеристику товару для кожного сегмента.