Заключение

Раздел характеризует степень и качество выполнения поставленных перед студентом задач. Он должен содержать:

- выводы из анализа теории;

- результаты изучения объекта исследования в реальных условиях, его положительные стороны, недостатки, нереализованные возможности и т.д.;

- формулировку основных мероприятий по совершенствованию исследуемых вопросов;

- эффект от предложенных мероприятий;

- влияние этого эффекта на деятельность предприятия.

Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины для выполнения самостоятельной работы студентов

Основная литература

1. ФЗ «О техническом регулировании» от 27.12.2002 г. № 184 – ФЗ (с изменениями от 09.05.2005 №45 – ФЗ, от 01.05.2007 № 65 – ФЗ, от 01.12.2007 № 309 – ФЗ, от 18.07.2009 №189 ФЗ, от 30.12.2009 №385 - ФЗ);

2. ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 2 января 2000 г. № 29-ФЗ;

3. ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30 марта 1999 г. № 52 –ФЗ;

4. ФЗ «Об обеспечении единства измерений» от 26.06.2008 №102 ФЗ.

5. Закон РФ от 7 февраля 1997 г. № 2300-1 «О защите прав потребителей»;

6. Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки» ТР ТС 005/2011;

7. Технический регламент Таможенного союза "О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков" ТР ТС 007/2011;

8. Технический регламент Таможенного союза "О безопасности зерна" ТР ТС 015/2011;

9. Технический регламент Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" ТР ТС 021/2011;

10. Технический регламент Таможенного союза "Пищевая продукция в части ее маркировки" ТР ТС 022/2011;

11. Технический регламент Таможенного союза "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" ТР ТС 023/2011;

12. Технический регламент Таможенного союза "Технический регламент на масложировую продукцию" ТР ТС 024/2011;

13. Технический регламент Таможенного союза "О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания" ТР ТС 027/2012;

14. Технический регламент Таможенного союза "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" ТР ТС 029/2012;

15. Технический регламент Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" ТР ТС 033/2013;

16. Технический регламент Таможенного союза "О безопасности мяса и мясной продукции" ТР ТС 034/2013;

17. Постановление правительства Российской Федерации от 1 декабря 2009 №982 «Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации и единого перечня продукции, подтверждение соответствия которого осуществляется в форме принятия декларации о соответствии.

18. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»;

19. Санитарно-эпидемиологические правила и нормативы СанПиН 2.3.2.1324-03 Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов;

20. «ISO 9000:2005. Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь».

21. «ISO 9001:2008 Системы менеджмента качества. Требования».

Дополнительная литература

1. «ISO 9004:2009 Менеджмент для достижения устойчивого успеха организации. Подход на основе менеджмента качества».

2. «ISO 19011:2011 Руководящие указания по аудиту систем менеджмента».

3. ISO 10001. Менеджмент качества. Удовлетворенность потребителей. Руководство, касающееся кодексов поведения организации.

4. ISO 10002. Менеджмент качества. Удовлетворенность потребителей. Руководство по обращению с жалобами потребителей в организациях.

5. ISO 10003. Менеджмент качества. Удовлетворенность потребителей. Руководство по разрешению споров вне организаций.

6. ISO 10004. Менеджмент качества. Удовлетворенность потребителей. Руководство по мониторингу и измерению.

7. ISO 10005. Системы менеджмента качества. Руководство по программам качества.

8. ISO 10006. Системы менеджмента качества. Руководство по менеджменту качества проектов.

9. ISO 10007. Системы менеджмента качества. Руководство по менеджменту конфигурации.

10. ISO 10008. Менеджмент качества. Удовлетворенность потребителей. Руководящие указания для бизнес-потребителей электронных торговых операций (Стандарт на стадии проекта ISO/DIS 10008).

11. ISO 10012. Управление системами измерения. Требования к процессам измерений и измерительному оборудованию.

12. ISO/TR 10013. Руководство по документированию системы менеджмента качества.

13. ISO 10014. Менеджмент качества. Руководство по реализации финансовых и экономических преимуществ.

14. ISO 10015. Менеджмент качества. Руководство по обучению.

15. ISO/TR 10017. Руководство по статистическим методам применительно к ISO 9001:2000.

16. ISO 10018. Менеджмент качества. Руководство по вовлечению и компетентности персонала (вступил в силу 1 сентября 2012).

17. ISO 10019. Руководство по выбору консультантов по системам менеджмента качества и использованию их услуг.

18. Баранников В.Д. Экологическая безопасность сельскохозяйственной продукции: учебное пособие / В.Д. Баранников, Н.К. Кириллов. – М.: КолосС, 2006. – 352 с.

19. Позняковский В.М.  Безопасность продовольственных товаров (с основами нутрициологии). Учебник. Издательство: Инфра-М, 2014. – 271 с.

20. Роева Н.Н. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания. Учебно-практическое пособие. — М.: МГУТУ, 2009. — 108 с.

21. Ходыкин А. П. Товароведение непродовольственных товаров: учебник для студ. втузов по спец. "Товароведение" (по группам однородных товаров); рек.МОН РФ / А. П. Ходыкин, А. А. Ляшко, Н. И. Волошко. - 3-е изд., испр. - М.: Дашков и К, 2013. - 544 с.

22. Шевченко В. В. Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания : в 2 ч. Ч. 1. Продукты растительного происхождения / В. В. Шевченко [и др.]. - СПб. : Троицкий мост, 2009. - 304 с.

23. Шевченко В. В. Измерительные методы контроля показателей качества и безопасности продуктов питания : в 2 ч. Ч. 2. Продукты животного происхождения / В. В. Шевченко [и др.]. - СПб. : Троицкий мост, 2009. - 200 с.

Журналы

1. «Стандарты и качество»;

2. «Сертификация»;

3. «Вестник технического регулирования»;

4. «Методы оценки соответствия»;

5. «Законодательная и прикладная метрология».