4. . Оформление литературы

Библиографическое описание использованной литературы является обязательным атрибутом любой письменной экзаменационной работы. Список охватывает все источники и литературу, которыми пользовался автор при изучении темы и помещается после основного текста работы.

Список литературы составляется строго по алфавиту фамилий авторов, а издания без индивидуального автора – по алфавиту заглавий.

Список использованных источников отражает перечень источников, которые использовались при написании ВКР (не менее 20), составленный в следующем порядке:

• Федеральные законы (в очередности от последнего года принятия к предыдущим);

• указы Президента Российской Федерации (в той же последовательности);

• постановления Правительства Российской Федерации (в той же очередности);

• иные нормативные правовые акты;

• иные официальные материалы (резолюции-рекомендации международных организаций и конференций, официальные доклады, официальные отчеты и др.);

• монографии, учебники, учебные пособия (в алфавитном порядке);

• иностранная литература;

• интернет-ресурсы.

Каждый источник должен содержать следующие обязательные реквизиты:

• фамилия и инициалы автора: по ГОСТу после фамилии автора ставится запятая;

• полное название книги;

• место издания;

• издательство;

• год издания;

• количество страниц.

Все данные о книге разделяются в библиографическом описании условными разделительными знаками (точка, тире, двоеточие).

В описание должны входить:

1. Фамилия и инициалы автора (если таковой имеется), полное название книги

(с подзаголовками, которые могут идти после запятой, через точки, после двоеточия, в скобках и т.п.);

2. После косой черты – данные о переводчике (если это перевод) или о редакторе (если книга написана группой авторов), данные о числе томов (отдельно опубликованных частей, если таковые имеются);

3. После тире – название города, в котором издана книга; для целого ряда городов, в которых издается особенно много книг, приняты специальные сокращения. Вот некоторые (основные) из них: 

- М. – Москва,

- Л. – Ленинград,

- СПб. – Санкт-Петербург,

- Н.Новгород – Нижний Новгород,

- Ростов н/Дону – Ростов–на-Дону:

4. После двоеточия – название издательства, которое ее выпустило.

5. После запятой – год издания, и через точку-тире количество страниц (этим дается представление об объеме публикации)Приложение Ж.

В конце работы размещаются приложения. В тексте на все приложения даются ссылки. Каждое приложение следует начинать с новой страницы с указанием наверху посередине страницы слова «Приложение» и его номера. Приложение должно иметь заголовок, который записывают симметрично относительно текста с прописной буквы отдельной строкой.

5. Критерии оценок письменных экзаменационных работ обучающихся на итоговой аттестации

Актуальность темы

Соответствие содержания теме

Глубина проработки материала

Правильность и полнота использования источников

Соответствие оформления письменной экзаменационной работы требованиями ЕСТД и ЕСКД, ГОСТ 7.32. – 2001, ГОСТ 7.1. – 2001, ГОСТ 7.82. – 2001.

На оценку «отлично»:

1. присутствие всех вышеперечисленных требований;

2. знание обучающимся изложенного в ПЭР материала, умение грамотно и аргументировано изложить технологический процесс приготовления блюд и изделия;

3. присутствие личной заинтересованности в раскрываемой теме, собственной точки зрения, аргументы и комментарии, выводы;

4. умение анализировать фактический материал и статистические данные, использованные при написании письменной экзаменационной работы;

На оценку «хорошо»:

1. мелкие замечания по оформлению ПЭР;

2. незначительные трудности по одному из перечисленных выше требований.

На оценку «удовлетворительно»:

1. тема ПЭР раскрыта недостаточно полно;

2. неполный список литературы и источников;

3. затруднения в изложении, аргументировании.