1. Основные требования к оформлению письменной экзаменационной работы

1. Общие положения

Письменная экзаменационная работа является самостоятельной работой обучающегося на заключительном этапе обучения.

Тематика письменных экзаменационных работ разрабатывается с учетом квалификационной характеристики выпускника по профессии Повар, кондитер.

Содержание и качество письменной экзаменационной работы позволяет судить не только об уровне теоретических знаний и общем развитии обучающихся, но и о способности выпускников самостоятельно применять эти знания для решения сложных производственных задач.

В ходе выполнения письменной экзаменационной работы, обучающиеся должны показать умение пользоваться не только учебными пособиями, но и современным справочным материалом, специальной технической литературой, каталогами, стандартами, нормативными документами.

Письменная экзаменационная работа должна выявить общепрофессиональную и специальную подготовку обучающихся, их знания современной техники и технологии, использование учебной, технической и нормативной литературы по профессии.

В ходе выполнения письменной экзаменационной работы обучающийся должен показать свою подготовленность в технологических процессах, а также в вопросах охраны труда и техники безопасности, в применении материалов, инструментов и оборудования.

При выполнении письменной экзаменационной работы обучающиеся должны применять знания приобретенные при изучении профессиональных модулей и других дисциплин, а так же знания, полученные в период прохождения учебной и производственной практики на предприятиях общественного питания.

2. Требования к содержанию письменной экзаменационной работы

Автор письменной экзаменационной работы должен продемонстрировать достижение им уровня профессиональных и общих компетенций, т.е. продемонстрировать знания, умения, опыт при освоении профессии Повар, кондитер.

1. Необходимо правильно сформулировать тему, отобрать по ней необходимый материал.

2. Использовать только тот материал, который отражает сущность темы.

3. Содержание должно содержать перечень структурных элементов письменной экзаменационной работы с указанием номеров страниц, скоторых начинается их месторасположение в тексте, в том числе: введение, разделы(подразделы, параграфы),заключение, список литературы, приложения.

4. В введении необходимо обосновать актуальность и практическую значимость выбранной темы, основные характеристики работы, сформулировать ее цель и задачи, объект и предмет ПЭР. Объем введения должен быть в пределах 4-5 страниц.

5. Основную часть письменной экзаменационной работы следует делить на разделы (подразделы, параграфы). Каждый элемент основной части должен представлять собой законченный в смысловом отношении фрагмент работы. В структуре основной части должно быть выделено не менее двух разделов, а в их составе - не менее двух подразделов и т.д. Первый раздел посвящается теоретическим аспектам изучаемого объекта и предмета ПЭР. Текстовая часть должна быть последовательной, недопустимы нечеткие формулировки, речевые и орфографические ошибки. Содержание текстовой части письменной экзаменационной работы может быть представлено в виде собственно текста, таблиц, иллюстраций и других составляющих. В тексте письменной экзаменационной работ могут использоваться следующие виды ссылок: ссылки на таблицы, иллюстрации, приложения и т. п.;

6. В заключении работы раскрывается значимость рассмотренных вопросов; приводятся главные выводы, характеризующие в сжатом виде итоги проделанной работы; излагаются предложения и рекомендации по внедрению полученных результатов и дальнейшему развитию темы. Заключение не должно повторять содержание введения и основной части. Заключение не должно составлять более 5 страниц текста.

8. Список использованных источников оформляется с указанием автора, названия источника, места издания, года издания, названия издательства, количества страниц. В подготовке письменной экзаменационной работы необходимо использовать материалы современных изданий не старше 5 лет.

9. Приложения призваны облегчить восприятие содержания работы, и могут включать: материалы, дополняющие текст; таблицы; иллюстрации, схемы, фотографии; характеристики оборудования, применяемые при выполнении работы; и т. д.

10. Письменная экзаменационная работа (в том числе титульный лист, литература) должна быть оформлена с учетом стилистических, орфографических, пунктуационных норм русского языка.

11. Объём письменной экзаменационной работы должен быть не менее 30-50 страниц печатного текста, выполненных на листах формата А-4.