- •Размещено на http://www.Allbest.Ru/
- •1.2.2 Обоснование строительства
- •2.2 Схема технологических процессов
- •2.3 Продуктовый расчёт
- •2.3.1 Расчёт при производстве пастеризованного молока
- •2.3.2 Расчет при производстве кефира
- •2.3.3 Расчёт при производстве сметаны
- •2.3.4 Расчёт при выработке масла «Крестьянского»
- •2.3.7 Расчёт при выработке ацидофильно-дрожжевого напитка
- •Технология сухого обезжиренного молока
- •2.6.2 Контроль качества сырья на проектируемом предприятии
- •2.6.3 Контроль вспомогательных материалов
- •2.6.4 Контроль заквасок
- •2.6.5 Метрологическое обеспечение на проектируемом предприятии
- •2.6.6 Система управления качеством на проектируемом маслокомбинате
- •3.1.1 Подбор оборудования для транспортировки молока
- •3.1.2 Расчет и подбор оборудования для приемки, тепловой и механической обработки молока-сырья
- •3.1.3 Расчет и подбор оборудования для производства молока пастеризованного
- •3.1.4 Расчёт и подбор оборудования для производства кефира
- •3.1.5 Расчёт и подбор оборудования для производства сметаны
- •3.1.6 Расчет и подбор оборудования для производства масла
- •3.1.7 Расчёт и подбор оборудования для производства творога
- •3.1.8 Расчёт и подбор оборудования для производства ацидофильно-дрожжевого напитка
- •3.1.9 Расчёт и подбор оборудования для производства сухого обезжиренного молока
- •3.1.10 Расчёт и подбор оборудования для производства заквасок
- •3.1.11 Подбор оборудования для мойки и дезинфекции
- •3.1.12 Организация ремонта и обслуживания оборудования
- •3.2 Расчет площадей, компоновка помещений и расстановка технологического оборудования
- •3.2.1 Расчет площади приемно-аппаратного участка
- •3.2.2 Расчет площади участка цельномолочной продукции
- •3.2.3 Расчет площади маслодельного участка
- •3.2.3 Компоновочные решения
- •3.3 Строительная часть
- •3.3.1 Обьемно-планировочное решение основного корпуса
- •3.3.2 Подбор строительных конструкций
- •3.4 Холодоснабжение
- •3.4.1 Расход холода на технологические нужды
- •3.5.1 Водоснабжение
- •3.5.2 Горячее водоснабжение
- •3.5.3 Канализация
- •3.5.4 Отопление
- •3.6.2 Выбор и расчет топлива
- •3.6.3 Подбор водяных экономайзеров
- •3.6.4 Подбор питательных устройств
- •3.6.5 Подбор оборудования водоподготовки
- •3.6.6 Подбор дутьевых вентиляторов
- •3.7.2 Определение мощности источника электроснабжения
- •3.7.3 Выбор трансформаторов
- •3.8 Безопасность жизнедеятельности и экологическая безопасность
- •3.8.1 Организация бжд на проектируемом предприятии
- •3.8.2 Анализ условий труда и производственного травматизма
- •3.8.3 Мероприятия, предусмотренные при проектировании генплана
- •3.8.4 Мероприятия, предусмотренные при проектировании зданий и сооружений
- •3.8.5 Мероприятия, предусмотренные при выборе технологического оборудования, его монтаже и эксплуатации
- •3.9.2 Экологическое воздействие на окружающую среду при реализации проекта
- •3.9.3 Мероприятия по защите окружающей среды
- •4. Генеральный план
- •4.1 Современное оборудование для пастеризации молока
- •Установка для пастеризации и охлаждения молока (пастеризатор) пмр-0.2/2Вт с электрокотлом (производительностью 500 - 2000 л/час)
- •Библиографический список
- •Размещено на Allbest.Ru
Библиографический список
1. Агроклиматический справочник по Владимирской области. Л., Гидрометеоиздат, 1971. - 155с.
2. Анципович И.С .Охрана труда на предприятиях мясной и молочной промышленности / И.С Анципович ,Ю.Н Виноградов., В.Н Горюшкин., А.Н Медведев., Л.Л Никифоров..- М : Колос, 1992- 238с.
3. Беляев В.В. Охрана труда на предприятиях молочной промышленности - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982 – 288 с.
4. Бредихин С.А., Космодьемянский Ю.В., Юрин В.Н. Технология и техника переработки молока - М.: Колос, 2001.- 400с.
5. Брио Н.П, Конокотона Н.П., Титов А.И. Технохимический контроль в молочной промышленности. М.: Пищпромиздат, 1962 – 396с.
6. Вышемирский Ф.А. Маслоделие в России (история, состояние, перспективы). – Углич. 1998. – 592 с.
7. ГОСТ Р 52054-2003 "Молоко натуральное коровье". – М.: Госстандарт России, 2003. – 7 с.
8. Данченко М.Б. Организация и планирование производства на предприятиях молочной промышленности. – М.: Изд-во Пищевая промышленность, 1972. – 391 с.
9.Евдокимов И.А. Современное состояние и перспективы переработки молочной сыворотки./Молочная промышленность/.№2.2006.-с 34-36.
10. Еникеев А.Ф и др.Пути совершенствования переработки молочной сыворотки./Молочная промышленность/.№4.2006.-с 41-42.
11. Крусь Г.Н., Тиняков В.Г., Фофанов Ю.Ф. Технология и оборудование предприятий молочной промышленности.- М.: Агопромиздат, 1986.-274с.
12. Крусь Г.Н., Храмцов А.Г., Волотинена З.В, Карпычев С. В. Технология молока и молочных продуктов. – М.: Колос, 2004.-450с.
13. Методические указания и практические занятия по теплотехнике. Раздел II. Теплотехника. Омск, 1990, ОмГАУ.
14. Молоко, молочные продукты и консервы молочные. Технические условия: Сборник ГОСТов. – М.: ИПК Издательство стандартов, 2001. – 143 с.
15. Молоко, молочные продукты. Методы анализа: Сборник ГОСТов. – М.: ИПК Издательство стандартов, 2001. – 300 с.
16. Владимирская область. Природа и ресурсы. Новосибирск, «Наука», 1978. - 152с.
17. Потапов А.А. Природные ресурсы Владимирской области.- Новосибирск, 95.-287с.
18. Регионы России. Основные характеристики субъектов Российской Федерации: статистический сборник.. Госкомстат России. - М:, 2003. – 137 с.
19. Ростроса Н.К., Мордвинцева П.В. «Курсовое и дипломное проектирование предприятий молочной промышленности». – М.: Агропромиздат, 1989. – 303 с
20. Самойлов В.А. и др. Справочник технолога молочного производства. Т.7. Оборудование молочных предприятий (справочник-каталог) /под.ред. Храмцова А.Г. – СПб.: ГИОРД, 2004. – 832с.
21. Санитарные правила и нормы СанПиН 2.3.4.551-96. Производство молока и молочных продуктов информационно-издательский центр Госкомсанэпиднадзора России, - М.: 1996.-80с.
22. Сапрыгин Г.П., Гаврилова Н.Б., Щетинин М.П., Матвеев Н.Т., Хоцко Ю.А., Коновалов С.А. Дипломное проектирование. Руководство к выполнению выпускной квалификационной работы по специальности 271100 – Технология молока и молочных продуктов: Учебное пособие. – Омск-Барнаул: Изд-во АлтГТУ, 2004. – 198 с.
23. Серов Г.П. Правовое регулирование экологической безопасности. – М.:ОСЬ, 1998 – 256с.
24. Справочные материалы к курсовой работе «Составление техпромфинплана предприятия» Омск –1978г., Омский СХИ им. Кирова, ч.II.
25. Справочник по электроснабжению и электрооборудованию. Том 1 и 2. – М.: Электроатомиздат, 1987. – 425 с.
26. Справочные материалы по курсу «Холодильная техника», 2-е издание Омск, 1996г., ОмГАУ.
27. Степанова Л.И. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры . Т.1. Цельномолочные продукты .- СПб.: ГИОРД, 1999.-384с.
28. Степанова Л. И. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т.2. Масло коровье и комбинированное. – СПб.: ГИОРД, 2002. – 336 с.
29. Стерлигов Б.И. и др. Организация и планирование производства на предприятиях мясной и молочной промышленности - М.: Агропромиздат, 1988-300с.
30. Сурков В.Д., Липатов Н.Н., Золотин Ю.П. Технологическое оборудование предприятий молочной промышленности, - М : Легкая и пищевая промышленность.1983.-432с.
31. Твердохлеб Г.В., Диланян З.Х. и др Технология молока и молочных продуктов. – М.: Агропромиздат, 1991. – 463 с.
32. Оленев П.В. Технология мороженного. – М.: Агропромиздат. 2001.-381с.
33. Храмцов А.Г., Кравченко Э.Ф. и др. Продукты из обезжиренного молока, пахты, молочной сыворотки - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982.-296с.
34. Харитонов Д.В Перспективы молочной индустрии страны./ Переработка молока./ -М: февраль 2005.-32с
35. Храмцов А.Г., Нестеренко П.Г. Безотходная технология в молочной промышленности. – М.: Агропромиздат, 1989. – 280с.
36. Цены на молоко и молочные продукты (по состоянию на 15.11.2005 г.) /Молочная промышленность./ 2005. № 12. – С.8-9.