- •Лечебный стол № 0 по Певзнеру – Диета после хирургических операций на пищеводе, желудке, кишечнике
- •Стол № 1 по Певзнеру - Диета при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки
- •Продукты и блюда диеты №1 по Певзнеру
- •Примерное меню диеты стол №1
- •Рецепты некоторых блюд при диете №1
- •Стол n 1а по Певзнеру - Диета при обострениях язвенной болезни, обострениях хронического гастрита с повышенной кислотностью
- •Меню на один день при диете №1а
- •Стол n 1б по Певзнеру - Диета при затихании обострения язвенной болезни и хронических гастритов с повышенной кислотностью
- •Меню на один день при диете №1б
- •Рецепты некоторых блюд при диете №1а, №1б
- •Лечебный стол № 2 по Певзнеру - Диета при хронических гастритах с пониженной кислотностью или при ее отсутствии, хронических колитах вне обострения
- •Общие свойства диеты №2 по Певзнеру
- •Продукты и блюда стол №2 по Певзнеру
- •Пример диеты №2 на один день
- •Лечебный стол № 3 по Певзнеру - Диета при хронических заболеваниях и функциональных расстройствах кишечника, сопровождаемых запорами
- •Продукты и блюда диеты № 3
- •Пример меню диеты №3
- •Лечебный стол № 4 по Певзнеру - Диета при острых и обострениях хронических заболеваний кишечника, сопровождающихся диареей (поносом)
- •Продукты и блюда при диете №4 по Певзнеру при заболеваниях кишечника с поносами
- •Стол n 4в по Певзнеру
- •Лечебный стол № 5 по Певзнеру - Диета при заболеваниях печени, желчного пузыря и протоков вне обострения
- •Продукты и блюда диеты №5 по Певзнеру при хронических холецистите, гепатите, желче-каменной болезни
- •Примерное диеты № 5 по Певзнеру на один день
- •Лечебный стол №5а по Певзнеру - Диета при острых заболеваниях печени, желчного пузыря, желчных протоков
- •Продукты и блюда при диете №5а по Певзнеру при остром холецистите, гепатите
- •Пример диеты № 5а по Певзнеру на один день
- •Лечебный стол № 5п по Певзнеру - Диета при хроническом панкреатите вне обострения
- •Продукты и блюда при диете №5п при панкреатите вне обострения по Певзнеру
- •Пример диеты № 5п при панкреатите вне обострения по Певзнеру на один день
- •Лечебный стол n 6 по Певзнеру при подагре, мочекаменной болезни с камнями-уратами
- •Продукты при диете №6 по Певзнеру при подагре и мочекаменной болезни с камнями-уратами
- •Примерное меню на один день диеты № 6 по Певзнеру при подагре и мочекаменной болезни с камнями-уратами
- •Лечебный стол № 7 Диета при хронических заболеваниях почек
- •Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда при диете №7 по Певзнеру
- •Примерное меню диеты № 7 по Певзнеру при хронических заболеваниях почек
- •Лечебный стол № 8 по Певзнеру - Диета при ожирении
- •Продукты и блюда при ожирении - диета №8 по Певзнеру
- •Примерное меню при ожирении - диета №8 по Певзнеру
- •Стол № 9 по Певзнеру - Диета при сахарном диабете
- •Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда при сахарном диабете
- •Химический состав и калорийность диетического стола № 10
- •Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда при диете №10
- •Пример меню диеты № 10 при заболеваниях сердца, сосудов и повышенном холестерине крови
- •Стол № 11 по Певзнеру Диета при туберкулезе легких, костей, лимфатических узлов, суставов при нерезком обострении или затухании, истощение после инфекционных болезней, операций, травм
- •Цель назначения диеты № 11
- •Общая характеристика диеты № 11
- •Продукты и блюда диеты №11 при туберкулезе
- •Примерное меню диеты № 11
- •Лечебный стол № 12 по Певзнеру Диета при функциональных нарушениях нервной системы
- •Общая характеристика диеты №12
- •Продукты и блюда диеты №12 при заболеваниях нервной системы
- •Продукты и блюда диеты №13 по Певзнеру при инфекционных заболеваниях
- •Примерное меню диеты № 13
- •Стол № 14 Диета при мочекаменной болезни со щелочной реакцией мочи и выпадением осадка фосфорно-кальциевых солей (фосфатурия, камни-фосфаты)
- •Общая характеристика диеты №14 по Певзнеру
- •Продукты и блюда стол №14 по Певзнеру
- •Продукты и блюда при диете № 15 по Певзнеру
- •Основной вариант стандартной диеты (овд)
- •Общая характеристика овд, кулинарная обработка
Пример диеты №2 на один день
Завтрак: яйцо всмятку, сыр, каша овсяная молочная, чай.
Обед: бульон мясной с вермишелью, котлеты мясные жаренные без панировки, морковное пюре, кисель.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: рыба заливная, пудинг из риса с фруктовой подливой, чай.
На ночь: кефир, ряженку или йогурт.
Лечебный стол № 3 по Певзнеру - Диета при хронических заболеваниях и функциональных расстройствах кишечника, сопровождаемых запорами
Цель диеты № 3: нормализация нарушенных функций кишечника.
Свойства стола №3 по Певзнеру: физиологически полноценная диета, с включением продуктов, усиливающих моторику кишечника. исключение продуктов и блюд, усиливающих процессы брожения и гниения в кишечнике. Пищу готовят в основном неизмельченной, варят в воде или на пару, запекают. Овощи и фрукты употребляют в сыром или вареном виде. в диету включают холодные первые и сладкие блюда, напитки.
Калорийность и состав диеты: белки 70 г, (50-55% - животные), жиры 80-85 г (25-30% - растительные), углеводы 360-370 г, соль 12-15г, свободная жидкость 1.5 л, энергоемкость - 2500 ккал.
Режим питания: 5- 6 раз в день. По утрам рекомендуется натощак стакан воды или сока комнатной температуры, на ночь- кефир, компот из сухофруктов.
Продукты и блюда диеты № 3
Можно |
Нельзя |
Хлеб и мучные изделия. Вчерашней выпечки хлеб: пшеничный из муки второго сорта, зерновой, ржаной. печенье несдобное, сухой бисквит. |
Хлеб из муки высших сортов, слоеное и сдобное тесто. |
Супы. На некрепком обезжиренном мясном, рыбном бульоне, овощном отваре. |
|
Мясо. Нежирные сорта, вареное, запеченное, в основном куском, иногда рубленное. Сосиски молочные. |
Жирные сорта мяса, утку, гуся. Копчености, консервы. |
Рыба. Нежирные сорта. Куском, отварная, запеченная. Блюда из морепродуктов. |
Жирная, копченая, соленая рыба. Консервы. |
Молочные продукты. Молоко в различных блюдах. Различные кисломолочные напитки. Творог свежий, ленивые вареники, ватрушки. Сливки, неострый сыр, сметана. |
|
Яйца до 2 шт в день. Всмятку, вкрутую, паровые омлеты. |
Яичница. |
Крупы. В виде рассыпчатых каш и запеканок из гречневой, пшенной, пшеничной, ячневой круп, сваренных на воде и с добавлением молока. |
Рис, манная крупа, вермишель, бобовые. |
Овощи. Свекла, морковь, салаты, томаты, огурцы, кабачки, тыква, цветная капуста - сырые и вареные, в виде запеканок. В вареном виде - капуста белокочанная, зеленый горошек. |
Редька, редис,чеснок, лук, репа, грибы, ограничивают - картофель. |
Закуски. Салаты из сырых овощей и винегреты с растительным маслом, икра овощная, фруктовые салаты. Сыр неострый, ветчина нежирная, сельдь вымоченная, мясо и рыба - заливные. |
Жирные и острые блюда, копчености. |
Фрукты, сладкие блюда. Свежие, спелые, сладкие фрукты и ягоды, сырые и в блюдах в большом количестве. сушеные фрукты в размоченном виде и в различных блюдах (инжир, чернослив, курага, урюк). Мед, варенье, мармелад, пастила, молочная карамель. |
Кисель, черника, айва, кизил, шоколад, изделия с кремом. |
Соусы и пряности. На некрепком мясном, рыбном бульоне, томатный, молочный, реже сметанный, фруктовый. Укроп, петрушка, сельдерей, лавровый лист. |
Острые и жирные соусы, горчица. |
Напитки. Чай некрепкий. Отвар шиповника и пшеничных отрубей, соки фруктовые и овощные. |
Какао, кофе, крепкий чай. |
Жиры. Масло сливочное, мягкий маргарин. Растительное масло - в блюда. |
Говяжий, бараний, кулинарный жиры. |