- •Biochimie
- •Partie 1
- •Биологическая химия
- •Часть 1
- •Table des matières
- •I. La partie théorique l'objet de la biochimie
- •1. La chimie des protéines
- •1.1. Les méthodes d` élimination et d`épuration des protéines
- •1.2. Les fonctions des protéines
- •1.3. La composition acido-aminée des protéines
- •1.4. L`organisation structurale des protéines
- •1.5. Les propriétés physico-chimiques des protéines
- •1.6. La classification des protéines
- •1.6.1. Les protéines simples
- •1. Les albumines et les globulines.
- •2. Les protamines et les histones.
- •3. Les prolamines et les glutélines.
- •1.6.2. Les protéines complexes
- •2. Les enzymes
- •2.1. La nature chimique des enzymes
- •2.2. Le mécanisme de l`action des enzymes
- •2.3. La cinétique des réactions enzymatiques
- •2.4. Les propriétés des enzymes
- •2.5. La régulation de l`activité des enzymes
- •1. Le contrôle de la quantité de l`enzyme.
- •2. Le contrôle de l'activité de l`enzyme.
- •2.1. L'influence des activateurs et des inhibiteurs aux enzymes.
- •2.2. La modification chimique de l`enzyme.
- •2.3. La régulation allostérique.
- •2.6. La classification et la nomenclature des enzymes
- •L`oxydation la réduction
- •Acide palmitique
- •Tripalmitine
- •2.7. Les enzymes dans la médecine
- •2. Les enzymopathies acquises.
- •3. Les vitamines
- •3.1. Les vitamines liposolubles
- •3.2. Les vitamines hydrosolubles
- •4. Les principes essentiels de l'organisation des biomembranes
- •4.1. La structure et les fonctions des membranes
- •1. Les phospholipides (jusqu'à 90 %) – les phosphoacylglycérols et les sphingolipides:
- •La phosphatidylcholine
- •Le céramide
- •Le galactosilcéramide
- •Uniport
- •Symport
- •Antiport
- •Contransport
- •2. La diffusion facilitée.
- •5. Les mécanismes de la transduction du signal hormonal
- •Ribosome Cytoplasme Hormone stéroïde Protéine arNm noyau Récepteur adn
- •6. L`introduction au métabolisme
- •6.1. La voie totale du catabolisme
- •6.2. La bioénergétique
- •6.3. L`organisation et le fonctionnement de la chaîne respiratoire
- •6.4. Le découplage de l`oxydation et de la phosphorylation
- •Dnp dnph membrane
- •6.5. La génération des radicaux libres dans la cellule
- •6.6. Les réaction de la voie totale du catabolisme
- •6.6.1. La décarboxylation oxydative de l`acide pyruvique
- •6.6.2. Le cycle des acides tricarboxyliques
- •Succinate
- •Fumarate
- •Succinatedéshydrogénase
- •Fumarate
- •Fumarate
- •7. Le métabolisme des glucides
- •7.1. La digestion des glucides
- •7.2. L`échange du glycogène
- •7.3. La glycolyse
- •7.4. L`incorporation de la fructose et du galactose à la glycolyse
- •7.5. Les mécanismes de navette
- •7.6. Le cycle de Cori
- •7.7. La fermentation alcoolique
- •7.8. La voie des pentoses phosphates de la transformation du glucose
- •Xylulose-5-phosphate
- •Isomérase
- •7.9. La néoglucogenèse
- •7.10. La régulation du métabolisme glucidique
- •Phosphoénolpyruvate → pyruvate (glycolytique)
- •Pyruvate → oxaloacétate → phosphoénolpyruvate
- •7.11. Les troubles du métabolisme glucidique
- •Maladies liées aux troubles métaboliques du glycogène
- •L`hyperglycémie et l`hypoglycémie
- •La glycosurie
- •2. Les réactions colorées sur les protéines
- •2.1. La réaction de Millone
- •2.2. La réaction d'Adamkevitche
- •2.3. La réaction ninhydrique
- •2.4. La réaction de Choultse – Raspajle
- •3. Les réactions de la précipitation des protéines
- •3.1. La précipitation des protéines pendant la chauffage
- •3.2. La précipitation des protéines par les sels des métaux lourds
- •3.3. La précipitation des protéines par les acides concentrés minéraux
- •3.5. La précipitation des protéines par les acides organiques
- •1.3. La détermination du point isoélectrique de la caséine
- •2.4. La preuve de la présence de l'hydrate de carbone dans l'albumine d'oeuf
- •1.2. La réaction avec le diphénylamine
- •2. Les chromoprotéines
- •2.1. L'essai benzidinique sur le groupement héminique de l'hémoglobine
- •Le travail 4. Les enzymes
- •1. La découverte de la peroxydase dans la pomme de terre
- •2. La découverte de la pepsine dans le suc gastrique
- •3. L'hydrolyse de l'amidon par α – amylase du salive
- •4. Le trait spécifique de l'action des enzymes de l’amylase et de la saccharase
- •Le travail 5. La détermination de l'activité des enzymes
- •1. L'action des activateurs et des inhibiteurs
- •2. La détermination de l'activité de α – amylase du salive selon Volguemoute
- •Le travail 6. Les vitamines l'expérience 1. Les réactions qualitatives sur la vitamine a
- •1.1. La réaction avec le chlorure de l’antimoine (III)
- •1.2. La réaction avec l'acide sulfurique (la réaction de Droummond)
- •L'expérience 6. La réaction qualitative sur la vitamine в (le ribophlavine)
- •L'expérience 9. Les réactions qualitatives sur la vitamine c (acide ascorbique)
- •9.1. La coopération de la vitamine c avec к3[Fe(cn)6]
- •9.2. La réaction avec le bleu de méthylène
- •L'expérience 10. La détermination quantitative de l'acide ascorbique dans l'urine par la méthode de Tilmanse
- •2. La comparaison des redox-potentiels du ribophlavine et du bleu de méthylène
- •3. La détermination de la catalase selon a.N. Bach et a.I. Oparine
- •Le travail 8. Le métabolisme des glucides l'expérience 1. La détermination quantitative de l'activité de l’amylase dans le sérum du sang
- •L’expérience 2. La détermination quantitative de l’acide piruvique dans l'urine
- •L'expérience 3. Le diagnostic rapide des pathologies du métabolisme glucidique
- •3.1. La réaction de Trommer avec l’hydroxyde du cuivre
- •3.2. La révélation de la fructosirie par l’essai de Selivanov
- •3.3. La méthode enzymatique de la détermination semi-quantitative du glucose dans l'urine à l'aide de la raie de test "glucophan"
- •Littérature
Maladies liées aux troubles métaboliques du glycogène
Maladie |
Causes |
Symptômes |
Maladie de Von Gierke, glycogénose du I type |
Le défaut héréditaire de la synthèse du glucose-6-phosphatase dans le foie et les reins |
L'augmentation du foie, des reins, des concentrations croissantes de pyruvate et du lactate, l'acidose, l'hypoglycémie, des convulsions, un retard de croissance. |
Maladie de Pompe, glycogénose du II type |
L`absence de l`enzyme -1,4-glucosidase |
Accumulation anormale de glycogène dans les cellules. La faiblesse musculaire. Augmentation de la taille du cœur, du foie, des reins, de rate. |
Maladie de Cori, glycogénose du III type |
La diminution de l`activité de l`amilo-1,6-glucosidase |
Le dextrine ramifiée s'accumule. Le retard de croissance, une hypertrophie du foie, une faiblesse musculaire due à l'accumulation de dextrine résiduelle dans les muscles. |
Maladie d'Andersen, glycogénose du IV type |
Les troubles de l`activité de l`enzyme branchante |
L'augmentation du foie, la jaunisse, la cirrhose, l'hypoglycémie |
Maladie de Mc Ardle, glycogénose du V type |
L`insuffisance de phosphorylase musculaire |
Les muscles squelettiques augmenteent de volume et deviennent très dense. La faiblesse musculaire, les crampes musculaires, la tachycardie pendant le sport. |
Maladie de Hers, glycogénose du VI type |
L`insuffisance de phosphorylase hépatique |
L'augmentation du foie, comme un résultat, un retard de croissance, l'hyperlipémie, l'hyperglycémie |
L`hyperglycémie et l`hypoglycémie
En certains états peuvent être observés l`augmentation de la concentration du glucose dans le sang – l`hyperglycémie, ainsi que l`abaissement de la concentration du glucose – l`hypoglycémie.
On étudie les variations dans le temps du niveau de glucose dans le sang, généralement après la consommation du 50 g ou 100 g de glucose, dissous dans l'eau chaude – la charge de sucre soi-disante. En évaluant les courbes glycémiques construits on fait attention au temps de la hauteur de levage maximale, la hauteur et le temps de retour de la concentration de glucose au niveau initial.
Chez l`homme sain après la consommation simultanée de 100 g de glucose la concentration de glucose dans le sang augmente, atteignant un maximum après 30-45 min. Ensuite, la concentration dans le sang commence à baisser et après 2 h atteint la norme (0,8-1,2 g/l) et 3 h après elle est même moins que la norme.
Pour évaluer les courbes glycémiques on a introduit quelques indices, dont le coefficient de Baudouin est le plus important:
[(B-A)/A]100, %,
où A – le niveau de glucose sanguin à jeun, B – la concentration de glucose sanguin maximale après une charge en glucose.
Normalement, ce coefficient est d'environ 50 %. Les valeurs supérieures à 80 % indiquent une violation grave du métabolisme des glucides.
Les hyperglycémies hormonales. Apparaissent aux troubles des fonction des glandes endocrines, dont les hormones participent à la régulation du métabolisme des glucides.
L`une des raisons de l'hyperglycémie – le diabète sucré.
Le diabète de I type (diabète insulino-dépendant, DID) est associé à une réduction de la formation de l'insuline. Il commence habituellement à l'adolescence comme une conséquence de la destruction auto-immune des cellules ß dans les îlots du pancréas.
Le diabète du II type commence à l'âge adulte, se développe progressivement. Les mécanismes de transmission de signal de l'insuline sont endommagés, la concentration de l'insuline dans le sang peut être normale ou même élevée (le diabète insulinodépendent, DSNID). Les récepteurs des cellules cibles perdent la capacité de se connecter à la molécule d'insuline.
Le métabolisme glucidique au diabète sucré est caractérisé par les particularités:
1. La synthèse de la glucokinase est réduite, qui au diabète disparaît complètement du foie, ce qui conduit à une diminution dans la formation de glucose-6-phosphate.
2. L'activité de glucose-6-phosphatase augmente brusquement, c`est pourquoi le glucose-6-phosphate est déphosphorylé et pénètre dans le sang comme le glucose.
3. Le passage du glucose à travers les membranes cellulaires diminue.
4. La gluconéogenèse est accélérée, ce qui est déterminé par l'absence de l'influence inhibitoire de l'insuline aux enzymes qui assurent la néoglucogenèse: la pyruvate carboxylase, glucose-6-phosphatase, etc.
Ainsi, au diabète se passent la production superflue et l'utilisation insuffisante du glucose par les tissus, ce qui provoque l'hyperglycémie. La teneur du glucose dans le sang aux formes graves peut être 4-5 g/l et plus. Ceci augmente considérablement la pression osmotique du sang, ce qui conduit à la déshydratation des cellules de l'organisme. Dans le cadre de la déshydratation les fonctions du système nerveux central sont profondément troublées (coma hyperosmolaire).
La courbe de la glycémie chez les diabétiques par rapport à celle en bonne santé est considérablement plus étendue dans le temps (Fig. 22).
L'hyperglycémie se développe également en cours l`augmentation de la production de glucagon – une hormone des alpha-cellules des îlots de Langerhans du pancréas, qui, en activant la phosphorylase du foie, favorise la glycogénolyse. L'action de l'adrénaline est la même.
L`excès de glucocorticoïdes conduit à l'hyperglycémie (stimulent la néoglucogenèse et inhibent l'hexokinase) et l'hormone de croissance hypophysaire (inhibe la synthèse de glycogène, favorise la formation d'un inhibiteur de l'hexokinase).
L'hyperglycémie est parfois observée pendant la grossesse, aux lésions organiques du système nerveux central, aux troubles vasculaires cérébraux, aux inflammations du foie, ou de la nature dégénérative.
le
temps, h
Concentration
du glucose,
mg/dl
Fig. 22. Courbe glycémique dans des conditions normales (1)
et au diabète sucré (2)
L'hypoglycémie est liée à une diminution des fonctions des glandes endocrines, dont l`augmentation des fonctions conduit à l'hyperglycémie. L'hypoglycémie peut être observée au cachexie hypophysaire, maladie d'Addison, l'hypothyroïdie, les adénomes du pancréas causé par la production augmentée de l'insuline. L'hypoglycémie peut être provoquée par le jeûne, le travail physique long, l`utilisation des β-gangliobloqueurs, parfois elle est observée pendant la grossesse, la lactation. L'hypoglycémie peut apparaître pendant l`introduction aux patients atteints de diabète sucré de grandes doses d'insuline.
