- •Biochimie
- •Partie 1
- •Биологическая химия
- •Часть 1
- •Table des matières
- •I. La partie théorique l'objet de la biochimie
- •1. La chimie des protéines
- •1.1. Les méthodes d` élimination et d`épuration des protéines
- •1.2. Les fonctions des protéines
- •1.3. La composition acido-aminée des protéines
- •1.4. L`organisation structurale des protéines
- •1.5. Les propriétés physico-chimiques des protéines
- •1.6. La classification des protéines
- •1.6.1. Les protéines simples
- •1. Les albumines et les globulines.
- •2. Les protamines et les histones.
- •3. Les prolamines et les glutélines.
- •1.6.2. Les protéines complexes
- •2. Les enzymes
- •2.1. La nature chimique des enzymes
- •2.2. Le mécanisme de l`action des enzymes
- •2.3. La cinétique des réactions enzymatiques
- •2.4. Les propriétés des enzymes
- •2.5. La régulation de l`activité des enzymes
- •1. Le contrôle de la quantité de l`enzyme.
- •2. Le contrôle de l'activité de l`enzyme.
- •2.1. L'influence des activateurs et des inhibiteurs aux enzymes.
- •2.2. La modification chimique de l`enzyme.
- •2.3. La régulation allostérique.
- •2.6. La classification et la nomenclature des enzymes
- •L`oxydation la réduction
- •Acide palmitique
- •Tripalmitine
- •2.7. Les enzymes dans la médecine
- •2. Les enzymopathies acquises.
- •3. Les vitamines
- •3.1. Les vitamines liposolubles
- •3.2. Les vitamines hydrosolubles
- •4. Les principes essentiels de l'organisation des biomembranes
- •4.1. La structure et les fonctions des membranes
- •1. Les phospholipides (jusqu'à 90 %) – les phosphoacylglycérols et les sphingolipides:
- •La phosphatidylcholine
- •Le céramide
- •Le galactosilcéramide
- •Uniport
- •Symport
- •Antiport
- •Contransport
- •2. La diffusion facilitée.
- •5. Les mécanismes de la transduction du signal hormonal
- •Ribosome Cytoplasme Hormone stéroïde Protéine arNm noyau Récepteur adn
- •6. L`introduction au métabolisme
- •6.1. La voie totale du catabolisme
- •6.2. La bioénergétique
- •6.3. L`organisation et le fonctionnement de la chaîne respiratoire
- •6.4. Le découplage de l`oxydation et de la phosphorylation
- •Dnp dnph membrane
- •6.5. La génération des radicaux libres dans la cellule
- •6.6. Les réaction de la voie totale du catabolisme
- •6.6.1. La décarboxylation oxydative de l`acide pyruvique
- •6.6.2. Le cycle des acides tricarboxyliques
- •Succinate
- •Fumarate
- •Succinatedéshydrogénase
- •Fumarate
- •Fumarate
- •7. Le métabolisme des glucides
- •7.1. La digestion des glucides
- •7.2. L`échange du glycogène
- •7.3. La glycolyse
- •7.4. L`incorporation de la fructose et du galactose à la glycolyse
- •7.5. Les mécanismes de navette
- •7.6. Le cycle de Cori
- •7.7. La fermentation alcoolique
- •7.8. La voie des pentoses phosphates de la transformation du glucose
- •Xylulose-5-phosphate
- •Isomérase
- •7.9. La néoglucogenèse
- •7.10. La régulation du métabolisme glucidique
- •Phosphoénolpyruvate → pyruvate (glycolytique)
- •Pyruvate → oxaloacétate → phosphoénolpyruvate
- •7.11. Les troubles du métabolisme glucidique
- •Maladies liées aux troubles métaboliques du glycogène
- •L`hyperglycémie et l`hypoglycémie
- •La glycosurie
- •2. Les réactions colorées sur les protéines
- •2.1. La réaction de Millone
- •2.2. La réaction d'Adamkevitche
- •2.3. La réaction ninhydrique
- •2.4. La réaction de Choultse – Raspajle
- •3. Les réactions de la précipitation des protéines
- •3.1. La précipitation des protéines pendant la chauffage
- •3.2. La précipitation des protéines par les sels des métaux lourds
- •3.3. La précipitation des protéines par les acides concentrés minéraux
- •3.5. La précipitation des protéines par les acides organiques
- •1.3. La détermination du point isoélectrique de la caséine
- •2.4. La preuve de la présence de l'hydrate de carbone dans l'albumine d'oeuf
- •1.2. La réaction avec le diphénylamine
- •2. Les chromoprotéines
- •2.1. L'essai benzidinique sur le groupement héminique de l'hémoglobine
- •Le travail 4. Les enzymes
- •1. La découverte de la peroxydase dans la pomme de terre
- •2. La découverte de la pepsine dans le suc gastrique
- •3. L'hydrolyse de l'amidon par α – amylase du salive
- •4. Le trait spécifique de l'action des enzymes de l’amylase et de la saccharase
- •Le travail 5. La détermination de l'activité des enzymes
- •1. L'action des activateurs et des inhibiteurs
- •2. La détermination de l'activité de α – amylase du salive selon Volguemoute
- •Le travail 6. Les vitamines l'expérience 1. Les réactions qualitatives sur la vitamine a
- •1.1. La réaction avec le chlorure de l’antimoine (III)
- •1.2. La réaction avec l'acide sulfurique (la réaction de Droummond)
- •L'expérience 6. La réaction qualitative sur la vitamine в (le ribophlavine)
- •L'expérience 9. Les réactions qualitatives sur la vitamine c (acide ascorbique)
- •9.1. La coopération de la vitamine c avec к3[Fe(cn)6]
- •9.2. La réaction avec le bleu de méthylène
- •L'expérience 10. La détermination quantitative de l'acide ascorbique dans l'urine par la méthode de Tilmanse
- •2. La comparaison des redox-potentiels du ribophlavine et du bleu de méthylène
- •3. La détermination de la catalase selon a.N. Bach et a.I. Oparine
- •Le travail 8. Le métabolisme des glucides l'expérience 1. La détermination quantitative de l'activité de l’amylase dans le sérum du sang
- •L’expérience 2. La détermination quantitative de l’acide piruvique dans l'urine
- •L'expérience 3. Le diagnostic rapide des pathologies du métabolisme glucidique
- •3.1. La réaction de Trommer avec l’hydroxyde du cuivre
- •3.2. La révélation de la fructosirie par l’essai de Selivanov
- •3.3. La méthode enzymatique de la détermination semi-quantitative du glucose dans l'urine à l'aide de la raie de test "glucophan"
- •Littérature
3.1. Les vitamines liposolubles
La vitamine A (le rétinol) a certaines vitamères.
Les vitamères – les substances similaires par la structure chimique et possédant l'action physiologique, caractéristique pour la vitamine.
Les vitamines du groupe A s`oxydent facilement. En s'oxydant dans l'organisme à la participation du biocatalyseur, le rétinol se transforme au rétinal, possédant l'activité de la vitamine A.
Vers les tissus et les organes le rétinol est transporté, en se liant avec la protéine du sang qui lie le rétinol.
La vitamine A influence la fonction de barrière de la peau, des muqueuses, la perméabilité des membranes cellulaires et la biosynthèse des glycoprotéines, joue le rôle principal dans le processus du sens de luminosité, faisant partie du pigment photosensible de la rétine – la chromolipoprotéine le rhodopsine.
L'insuffisance de la vitamine A – le retard de la croissance, la réduction de la masse du corps, la lésion de la peau, des membranes muqueuses et des yeux (la cécité «de poule» (nocturne)). À l'hypervitaminose – l'inflammation des yeux, la chute des cheveux, les maux de tête, la nausée, le vomissement.
La vitamine A se trouve dans les produits de l'origine animale (le foie, le jaune d'oeuf, le lait, l'huile); la provitamine A (la carotine) – aux légumes qui ont la pulpe rouge. Le besoin journalier – 2,7 mgr. L`organe principal de l`homme, où se remet la vitamine A, c`est le foie.
Il y a des cas d'hypervitaminose A, liés à la consommation du foie d`un ours polaire, du phoque, du morse, qui contient beaucoup de vitamine A. L`hypervitaminose peut se développer à la suite de la prise de grandes quantités d`huile de foie et des préparations de la vitamine A. L`hypervitaminose est caractérisée par une inflammation des yeux, la perte de cheveux, les maux de tête, les troubles dyspepsiques (nausées, vomissements).
La vitamine D (le calciférol) dans l`organisme humain existe en forme D2 et D3.
Le prédécesseur de la vitamine D2 (l`ergocalciférol) – l'ergostérol, D3 (le cholecalciférol) – le cholestérol. L`ergostérol et le cholestérol passent à la forme active sous l'effet de l`exposition solaire.
Les calciférols participent à la régulation des procès de l'absorption du calcium et du phosphore dans l'intestin à la synthèse de l`ARNm, des protéines Ca-liantes et les hormones.
Le manque de la vitamine D à l'âge d'enfant amène au rachitisme. La cause – les troubles de l'échange phosphore -de calcium et les dépôts du phosphate du calcium dans le tissu osseux. Sont observes: l`ostéomalacie (l`amollissement des os, la déformation, la courbure); les chapelets rachitiques (les bourrelets à la frontière ostéocartilagineuse des côtes); une grande tête, le ventre augmenté (l'hypotension des muscles). L'avitaminose D chez les adultes provoque l'ostéoporose (le délavage des sels du tissu osseux, les os deviennent fragiles).
L'hypervitaminose D est observée à la prise de grandes doses de la vitamine (le rachitisme, le lupus) et peut amener à l'issue mortelle. Il y a l`intensification des dépôts des phosphates dans les os et certains organes intérieurs.
La vitamine D se trouve dans les produits de l`origine animale – le beurre, le foie, le jaune des oeufs et la graisse. Le besoin journalier – 10 mcg, pour les enfants – 20-25 mcg. Pour la prophylaxie du rachitisme en âge d'enfant l`illumination ultraviolette est recommandée.
La vitamine E (le tocophérol) (du grec. Tocos – la postérité et phero – porter) a obtenu son nom, parce qu`on a constaté qu'il réglait le processus de la reproduction des rats.
La vitamine E – l`un des antioxydants naturels les plus forts. Il protège les acides polyinsaturés gras et les lipides des membranes cellulaires de l`oxidation. En absence ou le manque de la vitamine E l'embryogénie chez l`homes et les animaux est troublée et on observe les changements dégénérescents des organes réproductifs. Se développent la dégénération de la moelle épinière et la paralysie des membres, l'infiltration de graisse du foie, la dystrophie musculaire, les changements biochimiques des muscles.
La vitamine E se dépose dans les muscles, le pancréas, le tissu adipeux, c'est pourquoi le développement de l'avitaminose n'est pas observé. Les sources de la vitamine E – les huiles, la salade, le chou et les produits des céréales. Le besoin journalier – 5 mgr.
La vitamine K (le phylloquinone)
La vitamine K participe à la synthèse de la prothrombine dans le foie, des enzymes de la coagulation du sang, influence positivement l'état de l'enveloppe endothéliale des vaisseaux sanguins.
Au manque il y a des hémorragies spontanées nasales, l'hématémèse, les hémorragies internes. L'avitaminose K est rare – la microflore intestinale est capable de synthétiser la vitamine K.
La préparation «Vikasol» – dérivé de la vitamine К3 – est appliquée largement.