Министерство образования и науки Российской Федерации

ФГБОУ ВПО «Кубанский государственный технологический университет»

Институт пищевой и перерабатывающей промышленности

Кафедра технологии жиров, косметики, товароведения, процессов и аппаратов технология хранения и транспортирования продовольственных товаров

Методические указания по изучению дисциплины и выполнению контрольных работ для студентов заочной формы обучения

направления 38.03.07 Товароведение

Краснодар

2016

Составитель: канд. Техн. Наук, доц. О.С. Воронцова

Технология хранения и транспортирования продовольственных товаров: методические указания по изучению дисциплины и выполнению контрольных работ для студентов заочной формы обучения направления 38.03.07 Товароведение /Сост.: О.С.Воронцова; Кубан. гос. технол. ун-т. Каф. технологии жиров, косметики, товароведения, процессов и аппаратов. - Краснодар: Изд. КубГТУ, 2016.-14 с.

Методические указания составлены в соответствии с рабочей программой дисциплины «Технология хранения и транспортирования продовольственных товаров» для студентов направления 38.03.07 Товароведение

В методическом пособии изложены программа дисциплины, варианты контрольных заданий, темы практических занятий, вопросы к экзамену, рекомендуемая литература, приведены примеры выполнения и требования к оформлению контрольных работ.

Рецензенты: д-р техн. наук, проф. кафедры ТЖКТПиА КубГТУ

В.В. Илларионова;

канд. техн. наук, зам. директора испытательного центра

«Аналитик» Т.М. Багалий.

Содержание

Введение……………………………………………………………………………………..	4
1 Инструкция по работе с методическими указаниями…….……………………………..	4
2 Программа дисциплины…………………………………………………………………..	4
3 Контрольная работа………...…………………………………………………………….	8
4 Задания на контрольные работы ………………………………………………………..	8
5 Содержание и оформление контрольных работ……………………………………….	10
6. Темы практических занятий………………………………………………………………	11
7 Вопросы для подготовки к экзамену…………………………………………………….	11
8 Список рекомендуемой литературы………….………………………………………….	13

Введение

Значение данной дисциплины состоит в том, чтобы на ее основе научить студента разбираться в основных вопросах хранения и транспортирования продовольственных товаров, изучить процессы, влияющие на товары при хранении, оценивать влияние условий хранения на потребительские свойства продуктов, вырабатывать актуальные направления деятельности предприятия в отношении хранения и транспортирования производимых и приобретаемых продовольственных товаров.

1 Инструкция по работе с методическими указаниями

В разделе «Программа дисциплины» приведены темы и указывается, что необходимо знать в пределах каждой темы.

В конце тем приводятся вопросы для самопроверки и литература из списка рекомендуемой литературы с указанием страниц, где излагается материал темы.

Пример

Литература: [2], [4],

где 2 и 4 – порядковые номера литературных источников из списка рекомендуемой литературы.

Номер варианта контрольной работы выбирается по последним двум цифрам зачетной книжки, причем последняя цифра используется однозначно. Предпоследняя, если она больше единицы, выбирается по приведенной ниже таблице заменой на 0 или 1.

Предпоследняя цифра шифра	2	3	4	5	6	7	8	9
Вариант	0	1	0	1	0	1	0	1

В разделе «Темы практических занятий» приводятся наименования практических занятий, которые будут проводиться в период лабораторно-экзаменационной сессии, и указывается литература для подготовки.