20.Требование плодовых к температуре

Тепло. Наибольшей потребностью в тепле отличаются растения субтропической зоны — цитрусовые, инжир, гранат, маслина, хурма, каштан сладкий, фисташка. Затем плодовые и ягодные культуры по потребности в тепле размещаются в следующем убывающем по­рядке: миндаль, персик, айва, фундук, пекан, грец­кий орех, абрикос, черешня, слива, груша, лещина, вишня, яблоня, малина, земляника, крыжовник, смо­родина, рябина. Отдельные виды и сорта плодовых по­род могут выйти за пределы зоны. Широк ареал у яб­лони — от южной зоны до северной (где яблоня сибир­ская переносит морозы до —56 °С). Скорость прохождения фенофаз, нормальный об­мен веществ зависят от температуры. Интенсивное развитие и нормальный рост растений происходят при 15...30°С.

Для оценки количества тепла, получаемого расте­нием для завершения периода вегетации или отдель­ных его фаз, используют показатель суммы активных температур. Она представляет сумму среднесуточных температур воздуха выше определенной величины, соответствующей порогу развития растения. По этой температуре определяют начало вегетации, развития вредителей и болезней и планируют защиту плодовых деревьев.

Тепло воздействует на биохимические процессы, перемещение воды и растворенных в ней питательных веществ в растении, почве и транспирацию.

Чрезмерное повышение температуры влияет на ка­чество плодов, их неодновременное созревание и ран­нее осыпание. Оно может вызвать вторичное цветение и вторую волну роста побегов, что задерживает вызре­вание древесины.

При температуре выше 30 °С происходит торможе­ние фотосинтеза и других процессов (особенно у пород и сортов северной зоны), ткани перегреваются, наблю­даются ожоги плодов, листьев и коры. При темпера­туре ниже 0 °С могут погибнуть клетки и все растение. При плохом вызревании тканей в начале и середине зимы растения подмерзают. В сильные морозы с рез­ким колебанием температуры днем и ночью сильно повреждаются скелетные ветви и штамб (морозобои­ны) в результате разрыва тканей коры и древе­сины.

Различные ткани растения неодинаково устойчивы к низким температурам. Устойчивость изменяется в течение зимы. В середине зимы самая устойчивая ткань — камбий, затем кора, заболонь и сердцевина, а в конце зимы — начале весны камбий поврежда­ется чаще.

При резких колебаниях дневных и ночных темпе­ратур в конце зимы — начале весны повреждается кора] деревьев и появляются солнечные ожоги. У ко­сточковых пород повреждаются цветковые почки, ко­торые менее морозоустойчивы, чем вегетативные. Эти повреждения связаны с выходом тканей из состояния покоя, утратой закалки, а на юге — с зимне-весенним иссушением плодовых деревьев.

Очень опасны быстрое понижение и длительное воздействие низкой отрицательной температуры при зимних оттепелях и весной. Здесь степень подмерзания может быть сильной и вызвать гибель растений. Клет­ки тканей обезвоживаются, кристаллы льда разрыва­ют клеточную оболочку. В поврежденных клетках на­рушается также обмен веществ и происходит коагуля­ция коллоидов.

Опасны весенние заморозки, повреждающие буто­ны, цветки и завязи.

При подборе пород и сортов для закладки сада надо прежде всего учитывать их зимостойкость и мо­розоустойчивость.

В южной зоне особенно важно учитывать зимо­стойкость, которая определяется способностью рас­тений выдерживать весь комплекс неблагоприятных условий зимы, в том числе и резкую смену температур — сильные потепления и последующие внезапные похо­лодания.

В северной зоне подбирают в основном морозо­устойчивые породы и сорта, способные выдерживать отрицательные температуры ниже —30 °С, а в ряде районов и ниже (—40 °С).

Морозоустойчивость повышается, если растения закалились, то есть приспособились к изменившимся условиям при постепенном понижении температуры. При закалке крахмал переходит в сахара, цитоплазма клеток обезвоживается и обособляется, на ее поверхно­сти образуется липоидный слой, препятствующий га­зообмену.

Устойчивость плодовых растений к низким тем­пературам); можно повысить, применяя следующие мероприятия: подбор соответствующих пород, сортов и подвоев для данной зоны; применение устойчивых штамбов и скелетообразователей; для некоторых не­зимостойких косточковых пород (вишня, слива и др.) применение корнесобственной культуры, при которой растения способны к быстрому восстановлению после подмерзания; соответствующий подбор почв, способов и сроков внесения удобрений (особенно калийных и содержащих магний), орошения, обрезки, содержа­ния междурядий сада.