Раздел 3.Основы метрологии.

Тема: 3.1.Структурные элементы метрологии.

Необходимо знать о структурных элементах метрологии, ее разделах; принципы метрологии, профессиональной значимости метрологии в разных отраслях народного хозяйства, применение знаний основ метрологии в коммерческой деятельности.

Тема: 3.2. Объекты и субъекты метрологии.

При изучении этой темы необходимо знать объекты метрологии их характеристику, значение; Единицы физических величин, международную систему единиц физических величин, ее применение в России. Субъекты метрологии: Федеральная служба по техническому регулированию и метрологии, Государственные научные метрологические центры и службы, международные и региональные метрологические организации.

Тема: 3.3. Средства и методы измерений.

При изучении этой темы необходимо знать и уметь: средства и методы измерений, правила проверки, способы подтверждения соответствия средств измерений, проводить измерение с помощью мер и весов, применяемых в предприятиях общественного питания.

Средства измерений, средства поверки и калибровки, средства измерений по техническим устройствам.

Тема: 3.4. Основы теории измерения.

При изучении этой темы необходимо знать и уметь: основной постулат метрологии, уравнения и шкалы измерений, их определение и применение; погрешности: определение, их классификация. Причины их возникновения, способы обнаружения и пути устранения при однократных и многократных измерениях.

Тема: 3.5. Государственная система обеспечения единства измерений (ГСИ).

При изучении этой темы необходимо знать и уметь: ГСИ: понятие, назначение, состав.

Правовые основы обеспечения единства измерений, Федеральные законы и организационно-методические документы, Государственную метрологическую службу и иные государст-венные службы обеспечения единства измерений и надзор за количеством товара, права и обязанности государственных инспекторов по обеспечению единства измерений.

Раздел 4.Оценка подтверждения соответствия продукции и услуг.

Тема: 4.1.Оценка и подтверждение соответствия.

При изучении этой темы необходимо знать: оценку и подтверждение соответствия, сертификацию соответствия, декларацию о соответствии. Структурные элементы сертификации, добровольную сертификацию, декларирование соответствия, субъекты-участники сертификации, средства сертификации, категории и виды стандартов, методы сертификации, правовые основы сертификации и декларации, Федеральный закон «О техническом регулировании» и организационно-методические документы.

Тема: 4.2.Правила проведения сертификации и декларации продовольственного сырья.

При изучении этой темы необходимо знать: правила проведения сертификации продукции в Российской Федерации, формы и порядок проведения сертификации, основания для выдачи сертификатов, схемы сертификации, правила заполнения бланков сертификатов, государственный и инспекционный контроль за соблюдением правил обязательной сертификации, порядок выдачи предписаний и штрафов за нарушение правил обязательной сертификации, порядок приостановки или прекращения действия, продления срока действия сертификатов, аннулирование сертификатов.

Тема: 4.3.Сертификация услуг общественного питания.

При изучении этой темы необходимо знать: виды и категории стандартов, основополагающие стандарты на услуги, требования к качеству и объему услуг, виды нормативных документов регламентирующих требования безопасности, добровольная сертификация в общественном питании, ее особенности, нормативные документы для сертификации, порядок проведения сертификации, схемы сертификации, пригодные для предприятия общественного питания, требования к качеству услуг и кулинарной продукции, аттестация предприятия, основания для выдачи сертификации.

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

ПО ОФОРМЛЕНИЮ КОНТРОЛЬНОЙ РАБОТЫ

Контрольная работа выполняется в обычной тетради в клетку четким, разборчивым почерком, через строчку, в соответствии с вариантом, который определяется по последней цифре зачетной книжке студента.

Контрольная работа, выполненная не по своему варианту, не зачитывается и не проверяется.

Объем работы не менее 12 листов учебной тетради.

При выполнении контрольной работы необходимо

соблюдать следующие требования:

1. Изучить учебный материал всего контрольного задания.

2. Переписать полностью вопрос (как он сформулирован в задании) или условие задачи, изложить ответ или решение.

3. Ответы должны быть полными и конкретными, проиллюстрированными примерами, схемами, чертежами.

4. Чертежи выполняются чернилами того же цвета, что и текст.

5. На каждой странице тетради оставляются поля размером 2-3 сантиметра для замечаний преподавателя.

6. В конце контрольной работы приводится список использованных источников, а также должны быть поставлены даты и подпись.

7. Получив прорецензированную работу, необходимо исправить все отмеченные недостатки. Не зачтенная работа или выполняется заново, или переделывается частично по указанию преподавателя и сдается снова на заочное отделение для проверки.

8. К экзамену или зачету допускаются только те студенты – заочники, которые своевременно выполнили контрольную работу и получили на нее положительную рецензию. На обложку тетради должна быть наклеена этикетка, утвержденного образца, на которой надо указать: номер контрольной работы, шифр, группу, фамилию, имя, отчество (полностью), место работы, почтовый адрес, дату отправки.

9. Контрольную работу можно писать на компьютере (за исключением русского и иностранного языка). Для этого необходимо соблюдать следующие требования;

• На титульный лист наклеивается этикетка утвержденного образца.

• Текст набирается на листах формата А-4, соблюдая поля: справа 10 мм, сверху, слева, снизу – 20мм. Абзац – 15-17мм или 5 пробелов;

• Номер страницы проставляется внизу страницы по центру;

• Каждый вопрос начинается с нового листа;

• Делаются сноски на использованные источники;

• Если используются материал из Интернета, его нужно переработать, выделить из всего самое главное;

• Используемые источники пишутся на последней странице;

• Объем печатного текста не должен превышать 12 листов.