Занятие № 25

Тема занятия: Механизмы регуляции отделения пищеварительных соков и моторики пищеварительного тракта.

Цель занятия: Исследовать регуляторные механизмы секреции и отделения пищеварительных соков, регуляцию моторики разных отделов пищеварительного конвейера.

Рекомендуемая литература:

1. Лекционный материал.

2. Логинов А.В. Физиология с основами анатомии человека. – М, 1983

3. Физиология человека. Под ред. Г. И. Косицкого., 1985.

4. Физиология человека. Под ред. В.М.Покровского, Г.Ф. Коротько, 2007.

5. Нормальная физиология (Курс физиологии функциональных систем) / Под ред. К.В.Судакова. – М., 1999

Вопросы для самостоятельной внеаудиторной работы студентов:

1. Значение трудов И.П. Павлова в создании современного учения о пищеварении.

2. Механизмы формирования состояния голода, насыщения, понятие аппетита. Роль пищевого центра.

3. Механизмы регуляции функции слюнных желёз и жевательных мышц. Методы исследования. Регуляция акта глотания.

4. Фазная регуляция желудочной секреции и экспериментальное её доказательство.

5. Особенности регуляции двигательной функции желудка. Механизмы перехода химуса из желудка в двенадцатиперстную кишку.

6. Механизмы регуляции секреторной функции поджелудочной железы, выделения кишечного сока, образования желчи и желчевыделения. Методы исследования.

7. Механизмы регуляции двигательной активности гладкой мускулатуры кишечника. Перистальтический рефлекс.

8. Регуляция акта дефекации.

Лабораторная работа

Работа 1. Анализ регуляции слюноотделения в различных условиях опыта.

В ответ на раздражение рецепторов полости рта появляется рефлекторное слюноотделение. Скорость секреции слюны у человека можно изучать натощак и после воздействия пищевых раздражителей. Количество и состав секрета зависят от химических и физических свойств раздражителя. В норме скорость секреции слюны в покое натощак составляет 0,5 мл/мин, после пробного завтрака - 0,8 мл/мин.

Методика работы.

Работа выполняется на добровольцах.

Для работы необходимы: стерильные марлевые салфетки, пинцет, весы, разновес, спирт, 1% соляная кислота, питьевая вода для полоскания рта.

Ход работы:

ОПЫТ А - исследование слюноотделения в покое

1. Тщательно взвешивают марлевую салфетку и записывают результат.

2. Взвешенную марлевую салфетку кладут испытуемому на спинку языка и предлагают закрыть рот.

3. Через 1 мин салфетку извлекают из ротовой полости и вновь тщательно взвешивают.

4. Испытуемому предлагают тщательно прополоскать рот питьевой водой.

5. Величину слюноотделения в покое подсчитывают по разности между массой салфетки после проведения опыта и исходной массой салфетки.

6. Оценивают полученный результат. В норме скорость секреции слюны в покое натощак составляет около 0,5 мл/мин.

ОПЫТ Б - исследование влияния безусловного раздражителя (1% соляная кислота) на величину слюноотделения

1. Тщательно взвешивают новую марлевую салфетку и записывают результат.

2. Язык испытуемого смачивают несколькими каплями слабого (1%) раствора соляной кислоты.

3. Взвешенную марлевую салфетку кладут испытуемому на спинку языка и предлагают закрыть рот.

4. Через 1 мин салфетку извлекают из ротовой полости и вновь тщательно взвешивают.

5. Испытуемому предлагают тщательно прополоскать рот питьевой водой.

6. Величину стимулированного слюноотделения подсчитывают по разности между массой салфетки после проведения опыта и исходной массой салфетки.

7. Оценивают полученный результат. В норме воздействие слабокислого раствора является безусловным раздражителем, увеличивающим величину слюноотделения.

ОПЫТ В - исследование влияния умеренного стрессового воздействия на величину слюноотделения

1. Тщательно взвешивают новую марлевую салфетку и записывают результат.

2. Взвешенную марлевую салфетку кладут испытуемому на спинку языка и предлагают закрыть рот.

3. Испытуемый задерживает дыхание на максимально возможный срок.

4. Через 2 мин после начала опыта салфетку извлекают из ротовой полости и вновь тщательно взвешивают.

5. Испытуемому предлагают тщательно прополоскать рот питьевой водой.

6. Величину слюноотделения в опыте подсчитывают по разности между массой салфетки после проведения опыта и исходной массой салфетки. При этом для вычисления величины слюноотделения за 1 мин полученный результат делят на два.

7. Оценивают полученный результат. В норме воздействие стрессорного раздражителя уменьшает величину слюноотделения за счет активации симпатической нервной системы.

Рекомендации к оформлению протокола:

Результаты эксперимента занести в таблицу:

Характер воздействия	Количество слюны (в г)
1. Базальное слюноотделение
2. Воздействие 1% соляной кислоты
3. Задержка дыхания

По результатам эксперимента построить диаграмму.

Зарисуйте схемы рефлекторных дуг слюноотделительных рефлексов для каждого опыта.

В выводе охарактеризуйте 1) роль различных регуляторных механизмов в функционировании слюнных желез; 2) биологический смысл реакций, наблюдаемых в эксперименте; 3) поясните причины возможных индивидуальных вариаций реакции испытуемых на исследуемые воздействия.