Обзор литература

Особенности и эффективность разных технологий хранения овощей и фруктов в свежем виде дают на сегодняшний день наилучшие результаты хранения достигают с помощью системы контролируемой атмосферы что позволяет добиться очень продолжительного периода хранения [1].

Устойчивость плодов к патогенным микроорганизмам зависит от их качества при закладке. Чтобы повысить способность плодов к длительному хранению, деревья опрыскивали в течении вегетации двукратно 0,8%-ными растворами хлористого кальция или однозамещенного фосфорнокислого кальция. Данные опыты были проведены в институте им. Тимирязева, в результате поражение плодов побурением мякоти и горькой ямчатостью было снижено в 2-4 раза по сравнению с прошлыми результатами хранения [3].

Хранят картофель в буртах (валообразные кучи), укрытых соломой, землей, опилками и другими утеплительными материалами, в траншеях с таким же укрытием и в картофелехранилищах. Хранилища и буртовые площадки очищают от остатков урожая прошлого года и мусора сразу же после их разгрузки [4].

В холодильнике яблоки хранятся лучше всего. Срок хранения в стабильных и оптимальных условиях для любого сорта увеличивается на 1-2 месяца. Главная задача при этом способ ее хранения это не допустить потери влаги из плодов. Хорошо хранятся яблоки в полиэтиленовых пакетах с откаченным воздухом, или в закрытых пакетах, но с дырочками для газообмена [5,6]

Основная задача хранения плодов и ягод, это создание условий при которых можно замедлить, приостановить жизнедеятельность плодов, овощей, поддерживающем их на уровне медленного созревания, задержки процессов старения [7].

3.Описание природно-климатических условий и характеристика сортов выращиваемых культур

ФХ «Светлый путь» располагается на землях Синицынского сельского совета Кировского района. Оно было основано 5 мая 1999 года. Вся площадь составляет 1573 га, в том числе 298 га орошаемые земли. Воду на полив с.-х. культур подает насосная станция №32 Кировского межрайонного управления водного хозяйства. В наличии хозяйства имеется 2 дождевальные машины ДДА-100М, виноградник под капельным орошением.

В ФХ «Светлый путь» работает 600 человек. Хозяйство занимается выращиванием зерновых,овощных,плодовых культур и винограда. Собранный урожай овощной продукции хранится в холодильнике объемом 900 ,а плодовая и виноградная продукция закладывается на хранение в холодильник объемом 2000 .

Климат

Территория хозяйства относится к 3-му агроклиматическому району Крыма: Климат этого района очень теплый с мягкой зимой. Среднегодовая температура воздуха составляет 9,7ºС Самые холодные месяцы – январь и февраль с температурой минус 1,6-1,4°С, самые теплые – июль и август с температурой +21; +22°С ; Сумма температур выше 10°С составляет 3300 - 3500°С. Средний из абсолютных годовых минимумов температуры от -18 до -20°С.

Средняя дата последнего заморозка весной, отмечается 6.05 (самая ранняя 14.04, самая поздняя 19.07); средняя дата первого заморозка – осенью 5.10 (самая ранняя 15.9, самая поздняя 12.11).

Продолжительность безморозного периода длится 151 день (наименьшая-116, наибольшая-195).

Количество осадков минимальное, особенно это ярко выражено в осеннее зимний период времени года. Многолетние насаждения нуждаются дополнительно в искусственном орошении, особенно во влагозарядковых поливах.

Из всех видов орошения наиболее оптимальным будет являться капельный вид орошения.

Таблица 1.средняя многолетняя температура воздуха,°С

Месяц	Декада	Среднесуточная температура воздуха,°С	Сумма активных температур,°С	Сумма осадков,мм
Январь	1	-1,2	-	9
	2	-1,6	-	10
	3	-1,8	-	10
Февраль	1	-1,6	-	8
	2	-1,3	-	7
	3	-0,4	-	6
Март	1	0,7	-	6
	2	2,4	-	6
	3	4,4	-	7
Апрель	1	6,6	-	8
	2	8,8	-	9
	3	11,1	110	8
Май	1	13,4	244	8
	2	15,4	398	7
	3	17,4	589	9
Июнь	1	19,0	779	11
	2	20,5	984	12
	3	21,7	1201	12
Июль	1	22,9	1430	10
	2	23,7	1667	9
	3	23,9	1930	10
Август	1	23,7	2167	14
	2	22,5	2392	15
	3	21,0	2623	15
Сентябрь	1	19,0	2813	9
	2	17,1	2984	8
	3	15,2	3136	9
Октябрь	1	12,9	3265	12
	2	10,9	3374	13
	3	7,9	-	12