7.Пептиды реакция образования пептидов.

Пептидные связи соединяют аминокислоты в пептиды. α-карбоксильная группа одной аминокислоты реагирует с α-аминогруппой другой аминокислоты с образованием пептидной связи.

Полипептидные цепи белков представляют собой полипептиды, т.н. линейные полимеры α-аминокислот, соединенных пептидной связью. Мономеры аминокислот, входящих в состав полипептидов, называются аминокислотными остатками. Цепь повторяющихся групп –NH-CH-CO- называется пептидным остовом. Аминокислотный остаток, имеющий свободную α-аминогруппу, называется N-концевым, а имеющий свободную α-карбоксильную группу – С-концевым.Пептиды пишутся и читаются с N-конца!Пептидные связи очень прочные, и для их химического неферментативного гидролиза требуются жесткие условия: высокие температуры и давление, кислая среда и длительное время.

В живой клетке, где нет таких условий, пептидные связи могут разрываться с помощью протеолитических ферментов, называемых протеазами или пептидгидролазами.

Наличие пептидных связей в белке можно определить с помощью биуретовой реакции.

Свободное вращение в пептидном остове возможно между атомом азота пептидной группы и соседним α-углеродным атомом, а также между α-углеродным атомом и углеродом карбонильной группы. Благодаря этому линейная структура может приобретать более сложную пространственную конформацию.

8. Нуклеиновые кислоты.

Нуклеиновые кислоты – это высокомолекулярные органические полимеры (полинуклеотиды),обеспечивающие хранение и передачу генетической информации.

Были открыты в 1870 г. немецким ученым Мишером . Нуклеиновые кислоты были открыты в ядре клетки в виде соединений с белком, отсюда и термин (от лат. nucleus – ядро).

В зависимости от химического строения и биологических функций нуклеиновые кислоты делят на 2 большие группы;

1.рибонуклеиновые кислоты (РНК);

2.дезоксирибонуклеиновые кислоты (ДНК).

В клетке существует 3 основных типа РНК:

1.рибосомная РНК – рРНК;

2.матричная РНК – мРНК;

3.транспортная РНК – тРНК.

Каждая из этих видов рнк выполняет свою специфическую роль в процессе биосинтеза белка. Химическое строение рнк и днк.

Нуклеиновые кислоты состоят из мононуклеотидов. Мононуклеотиды нуклеиновых кислот в свою очередь состоят из трех компонентов:1.азотистого основания,2.углеводного компонента,3.фосфорной кислоты.В состав нуклеиновых кислот входят пентозы: рибоза и дезоксирибоза в β-D-фуранозной

β-D-рибоз

а β-D-дезоксирибоза

В состав РНК и ДНК входят пуриновые и пиримидиновые азотистые основания.

Пиримидиновые азотистые основания являются производными гетероциклического соединения пиримидина

В составе нуклеиновых кислот обнаружены следующие основные производные пиримидина: Цитозин (Ц),Урацил (У) ,Тимин (Т)

Главные пуриновые основания в составе нуклеиновых кислот : Аденин (А),Гуанин (Г)

Структура нуклеиновых кислот.

Имеются 3 уровня структуры.Первичная структура РНК и ДНК.

Вторичная структура ДНК характеризуется правилом Э. Чаргаффа

Третичная структура ДНК