- •І бөлім. Зерттелетін объектіге сипаттама
- •Орналасқан жері
- •1 Сызба
- •Цехтың жұмыс орны мен технологиялық желісі
- •Іі бөлім. Есептеу бөлімі
- •Кәсіпорын бөлімдеріне талап
- •22.Ұйымдастыру қызметінің талабы
- •2.3. Бастапқы деректерді жобалау
- •1 Кесте
- •Жалпы құрал – жабдықтар шығымы:
- •Ыдыс – аяқтар шығымы:
- •Инженерлік – техникалық жабдықтар шығымы:
- •Зал жиһаздарының шығымы:
- •2.4 Сауда залын өткізу
- •2 Кесте. «Түскі ас кезіндегі залдың графигі»
- •2.5. Кәсіпорынның өндірістік бағдарламасының зерттемесі, жалпы тағам санын анықтау, тұтыну сипатына байланысты тағамдарды топтап бөлу
- •3 Кесте
- •Тағамдар жиыны:
- •Сусындар жиыны:
- •2.6. Жоспар – мәзір құру
- •4 Кесте
- •2.7. Жоспар – мәзірді орындау үшін қажетті өнімнің санын анықтау
- •1 Қосымша Залдағы жүзеге асырылатын тағамдар саны
- •2.8. Қоймадан алынатын өнімдерге талап – қағаздарын толтыру ережесі
- •2 Қосымша
- •2.9. Дайын тағамға калькуляциялық карта құрастыру «Борщ» тағамының калькуляциялық картасы
- •3 Қосымша
- •2.10. Түскілік ас мәзірін құрастыру
- •4 Қосымша
- •2.11. Ас үй өнімдерін жіберу және өткізу актісін құрастыру
- •5 Қосымша
- •24 Желтоқсаннан 2014 ж.
- •Қорытынды
- •Пайдаланылған әдебиеттер
2.8. Қоймадан алынатын өнімдерге талап – қағаздарын толтыру ережесі
2 Қосымша
Кімге: Д.Баймуратов
Кімнен: А.Каримов
Реттік нөмірі Жасалған күні |
№1 24.12.2014 |
|||
№ |
Өнім атауы |
Мөлшері |
1 кг бағасы |
Соммасы |
1 |
Ірімшік |
26,6 |
700 |
18620 |
2 |
Балғын қияр |
27 |
200 |
5400 |
3 |
Алма |
71,9 |
260 |
18694 |
4 |
Майонез |
39 |
750 |
29250 |
5 |
Қызанақ |
341 |
280 |
95480 |
6 |
Тұздалған қияр |
123 |
180 |
22140 |
7 |
Пияз |
402,5 |
130 |
52325 |
8 |
Болгар бұрышы |
18 |
360 |
3480 |
9 |
Сарымсақ |
25 |
150 |
3750 |
10 |
Ақжелкен |
34,2 |
700 |
23940 |
11 |
Тауық еті |
112 |
500 |
5600 |
12 |
Апельсин |
21 |
600 |
12600 |
13 |
Лимон шырыны |
13,08 |
250 |
2616 |
14 |
Жаңғақ |
5 |
750 |
3750 |
15 |
Картоп |
1411 |
150 |
211650 |
16 |
Салат жапырағы |
7 |
750 |
5250 |
17 |
Жұмыртқа |
26 |
20 |
520 |
18 |
Жасыл бұршақ |
15 |
130 |
1950 |
19 |
Орамжапырақ түрлі түсті |
16 |
450 |
7200 |
20 |
Сәбіз |
689 |
180 |
124020 |
21 |
Өсімдік майы |
174,5 |
1200 |
209400 |
22 |
Ұн |
39,5 |
165 |
6517,5 |
23 |
Қант |
33,74 |
180 |
6073 |
24 |
Сельд |
35 |
1250 |
43750 |
25 |
Осетр |
51 |
1300 |
66300 |
26 |
Муксун |
53 |
1400 |
74200 |
27 |
Треска сүбесі |
27 |
1650 |
44550 |
28 |
Нан |
1 |
60 |
60 |
29 |
Сүт |
94,5 |
150 |
14175 |
30 |
Маргарин |
105 |
160 |
16800 |
31 |
Қызылша |
107 |
90 |
9630 |
32 |
Орамжапырақ |
79 |
140 |
11060 |
33 |
Сірке қышқылы 3% |
7 |
160 |
1120 |
34 |
Тәтті болгар бұрышы |
95 |
750 |
71250 |
35 |
Күріш |
27 |
180 |
4860 |
36 |
Томат езбесі |
38,3 |
660 |
25278 |
37 |
Мейіз |
30 |
750 |
22500 |
38 |
Сом |
261 |
890 |
232290 |
39 |
Сиыр еті |
563 |
1500 |
84500 |
40 |
Қаймақ |
123,1 |
850 |
104550 |
41 |
Қой еті |
147 |
1000 |
147000 |
42 |
Сухари |
37 |
150 |
5550 |
43 |
Сүзбе |
33 |
220 |
7260 |
44 |
Макарон |
647 |
160 |
38820 |
45 |
Тосап |
2,3 |
300 |
690 |
46 |
Тұз |
0,02 |
100 |
2 |
47 |
Шәй |
26,5 |
840 |
2226 |
48 |
Ашытқы |
0,04 |
130 |
5,2 |
|
Барлығы |
2097641,7 |
||
Өткізген: Д.Баймуратов _________(қолы)
Қабылдаған: А.Каримов _________(қолы)
