18) Потребность разных видов животных в минеральных веществах.

Минеральные вещества имеют большое значение для нормальной жизнедеятельности организма, поскольку они являются необходимой основой для построение опорных систем (костей и др.), входят в состав клеток, тканей, органов и жидкостей, учувствуют во всех биохимических процессах, протекающих в живом организме на всех его структурных уровнях.

Уровень минеральных элементов в органах и тканях животных остается довольно постоянным благодаря способности организма в поддержании гомеостаза мин. веществ. Однако эти регуляторные механизмы не беспредельны, и при интенсивном использовании животных нарушения мин. обмена могут стать серьезным лимитирующим фактором производства продукции.

Последствия:

1) Нарушения функциональной деятельности органов и систем и возникновение алиментарных заболеваний. 2) Нарушение воспроизводительных способностей и рождение нежизнеспособного молодняка. 3) снижение продуктивности и качества продуктов. 4) ухудшения использования веществ рациона и увеличение затрат кормов на образование продукции.

Минеральный состав растительных кормов зависит от почвенноклиматических условий, а также от условий их выращивания и характера вносимых удобрений. Потребность и обеспеченность животных минеральными веществами во многом обусловливается обеспеченностью организма витамином D, регулирующим обмен основных минеральных веществ. Относительное содержание минеральных элементов в организме животных составляет 4–6 % его массы. В зависимости от концентрации в организме и в кормах они подразделяются на макро- и микроэлементы. Макроэлемен ты в минеральной части организма составляют 99,6 %, а микроэлементы — 0,4 %.

19) Углеводистая питательность кормов

Углеводная питательность — свойство корма удовлетворять потребность организма животного в углеводах.

Углеводы входят в состав клеточных оболочек и других структур, участвуют в защитных реакциях организма, играют исключительно важную роль в первом этапе синтеза белков в клетках растений и микроорганизмов как связующее звено между неживой и живой природой.

По химическому составу углеводы подразделяются на моносахариды, олигосахариды и полисахариды, а также сложные углеводы —глюкопротеиды, глюколипиды, глюкозиды

Моносахариды делятся на пентозы и гексозы

Олигосахариды образуются из 2-9 остатков моносахаридов, соответственно различаются дисахарид, трисахариды и т.д.

В природе в свободном состоянии находятся глюкоза и фруктоза; из дисахаридов — сахароза (тростниковый сахар), лактоза (молочный сахар), манноза (солодовый сахар) и из трисахаридов — рафиноза(обычный сахар). Полисахариды состоят из большого числа пентозных и гексозных остатков и подразделяются на неструктурные (крахмал, декстрины, фруктозаны, пектиновые вещества) и структурные (целлюлоза, гемицеллюлоза).

Углеводам принадлежит основная роль в эффективности использования питательных веществ кормов. Это связано с тем, что фракции углеводов являются основным поставщиком энергии при кормлении животных и оказывают значительное влияние на пищеварение и использование веществ в организме.

Особенность процесса пищеварения и обмена веществ у жвачных определяется физиологической функцией преджелудков и населяющей их микрофлорой. Один из важных факторов, влияющих на активность микрофлоры преджелудков и эффективность усвоения продуктов микробиальной ферментации, — наличие в рационе различных форм углеводов. Уровень превращения углеводов в пищеварительном тракте жвачных зависит от потребления фракций углеводов, их химической и физической структуры и приспособленности микрофлоры к условиям среды.

Таким образом, всестороннее изучение углеводной питательности кормов имеет большое практическое значение не только для правильного их использования животными, но и для разработки приемов направленной агротехники выращивания растений, заготовки и приготовления кормов.