11 Вопрос. Комплексная оценка питательности кормов и рационов

Современная наука о кормлении сельскохозяйственных животных накопила огромное количество экспериментальных данных по характеристике кормов, кормовых рационов и кормовых добавок. Оценка питательности кормов и рационов по одному показателю, хотя и обобщающему, совершенно невозможна, так как он не отражает разнообразия свойств кормов и потребностей организма. Вот почему применяется комплексная оценка питательности кормов и рационов.

В комплексную оценку питательности кормов и рационов входит знание об энергетической питательности (в овсяных кормовых единицах и обменной энергии ЭКЕ), содержание в корме сухого вещества, протеина с учетом его качества (аминокислотный состав), жира и незаменимых жирных кислот, сахара, крахмала, клетчатки, золы, макро- и микроэлементов, витаминов и антивитаминов. Сейчас известно свыше 65 незаменимых факторов питания (питательных веществ и элементов питания), необходимых для поддержания жизни, здоровья, воспроизводства, производства продукции и т.д., которые содержатся в кормах и рационах.

В комплекс показателей питательности и потребностей, как в настоящее время установлено детализированными нормами кормления (1983-1995 г.г.), входят для крупного рогатого скота 27-30 показателей, для свиней 27, для овец 13, для лошадей 28 показателей.

Первым фактором комплексных потребностей животных является сухое вещество и обменная энергия.

Вторым фактором является протеин. Измерение потребностей в протеине факториальным методом на основе учета его содержания в продукции, эндогенных потерь, связанных с жизнедеятельностью и пищеварением и потерь при использовании и преобразованием пищевого протеина в протеин тела и продукции не дает минимально необходимых количеств, которые должны быть доставлены в корме. По-видимому, нам не известны какие-то факторы, влияющие на дополнительную потребность в протеине. Поэтому до сих пор основой определения потребностей остаются опыты по кормлению животных и ростовые опыты на молодняке. Количество протеина можно определить как в доступной форме (переваримом), так и в форме валового сырого протеина. Для свиней, птицы и высокопродуктивных молочных коров с общим поступлением доступного (переваримого) протеина необходимо определять необходимое количество незаменимых аминокислот, а для высокопродуктивных коров еще и количество распадаемого в рубце протеина, а также НДК и КДК.

Известно, что на использование протеина влияют наличие в рационе углеводов, минеральных солей (макро- и микроэлементов) и витаминов. Косвенным показателем достаточности протеина считается энерго-протеиновое отношение (ЭПО) в рационе. Для сравнения питательной ценности кормов необходимо рассчитывать содержание питательных веществ и элементов питания в 1 кг сухого вещества, т.е. концентрация питательных веществ, в сухом веществе включая сюда и концентрацию ЭКЕ.

Известно, что концентрация ЭКЕ 0,84 и ниже в 1 кг сухого вещества характеризует грубые корма, богатые клетчаткой; концентрация 1,26 ЭКЕ и выше относится к высокопитательным концентрированным кормам.

С точки зрения физиологии и биохимии питания, оптимальное использование энергии корма возможно тогда, если рацион содержит в достаточном количестве незаменимые факторы питания, если содержание имеющихся в кормах ингибиторов обмена лежат ниже их порога действия и если на лицо диетические свойства компонентов рациона. В этих условиях эффективность использования рациона для образования продукции будет тем выше, чем больше корма животное потребит, т.е. чем выше уровень его кормления.

Энергетическую, протеиновую и аминокислотную, жировую, углеводную, витаминную, минеральную питательность рационов можно рассматривать как сумму питательностей, входящих в состав кормов, только условно. Поэтому питательность рациона не всегда будет равна сумме питательностей отдельных кормов, особенно если последняя определялась не в одинаковых, не в стандартных условиях и др.

На питательность рациона особенно при высоких уровнях кормления, сказывается взаимодействие питательных веществ и свойств кормов, последовательность скармливания кормов, действие сочетания кормов на их переваримость в различных отделах пищеварительного тракта, а также и влияние взаимодействия веществ на обмен, и распределение энергии переваримых веществ. Закономерности взаимодействия кормов, их состава в рационах и их влияния на использование энергии и питательных веществ выяснено для крупного рогатого скота при однотипном круглогодовом кормлении. Оказалось, что однотипное кормление повышает использование кормов на 9-10%, а продуктивность на 10-12%. Для свиней и птицы выяснено, что кормление полнорационными комбикормами повышает продуктивное действие на 12-15% против раздельного скармливания составных частей комбикорма.