- •Содержание
- •Химический состав кормов.
- •Правила поведения студентов в химической лаборатории
- •Основные правила безопасности при работе в лаборатории по зоотехническому анализу
- •Взятие средней пробы корма для анализа
- •Зерновые и мучнистые корма
- •Сено, солома
- •Силосованный корм
- •Корнеклубнеплоды
- •Жидкие корма
- •Ход определения
- •Определение гигроскопической влажности (гв)
- •Ход определения
- •Определение общей влажности и сухого вещества корма
- •Определение "сырой" золы.
- •Ход определения
- •Методика определения кальция.
- •1. Приготовление раствора золы.
- •2. Определение кальция
- •Расчёт проводят по следующей формуле:
- •Методика определения фосфора
- •Определение сырого жира
- •Ход определения
- •Определение “сырого” протеина (с помощью колбы Кьельдаля.)
- •Ход определения
- •1. Записать номер колбы Кьельдаля.
- •Определение "сырой" клетчатки
- •Ход определения
- •Определение безазотистых экстрактивных веществ
- •Определение каротина по методу Нестеровой е.А. Методика определения
- •Определение жира (по Сокслету)
- •Определение жира непрерывной экстракцией (по Сокслету)
- •Определение жира настаиванием с растворителем
- •Метод определения содержания сырой клетчатки по Геннебергу и Штоману
- •5.3 Проведение испытания
- •Вопросы 45,46,47,48. Взятие средней пробы кормов
- •45. Для отбора средней пробы сена:
- •45. Для отбора средней пробы силоса или сенажа:
- •48. Для отбора средней пробы корнеклубнеплодов:
- •47. Для отбора средней пробы зерна, мучнистых кормов:
- •47. Для отбора средней пробы кормовых добавок:
- •53. Корма. Классификация, характеристика, состав и питательность
- •Побочные продукты промышленности (пищевой, бродильной, сахарной, крахмальной, маслоэкстракционной, спиртовой, лесной,бумажной).
- •Корма животного и микробного происхождения.
- •Вопрос 54. Оценка сена в соответствии с госТом
- •55. Определение качества силоса по госту
- •Шкала для оценки качества силоса
- •56. Шкала оценки качества сенажа по госту
- •57. Оценка зерновых и мучнистых кормов по госту
- •58. И 2 . Химический состав кормов.
- •58. Факторы, влияющие на химический состав кормов.
- •2. Химический состав кормов
2. Химический состав кормов
Вода является основной составной частью растений и животного
организма и служит средой, где протекают все химические и физико-
химические реакции. Благодаря высокой удельной тепло емкости
и хорошей теплопроводности вода играет значительную роль в регу-
ляции температуры тела.
Сырая зола представляет собой несгораемый остаток растительной
или животной ткани и может содержать все элементы, кроме водо-
рода, углерода и азота. На долю минеральных элементов в сухом веще-
стве растений приходится в среднем 5 %.
Сырой протеин представляет собой общее количество азотистых
соединений в корме и определяется умножением количества азота на
коэффициент 6,25 (в сыром протеине содержится в среднем 16 % азо-
та, 100:16=6,25).
Белки являются наиболее сложными высокомолекулярными орга-
ническими соединениями. В их состав входит 50,6–54,5 % углерода,
21,5–23,5 % кислорода, 6,5–7,8 % водорода, 15–18,4 % азота, 0,3–2,5 %
серы и некоторые другие элементы в небольших количествах.
Амиды — это группа небелковых азотистых соединений, кото рая со-
стоит из свободных аминокислот, амидов аминокислот, солей аммония,
нитратов и нитритов. Основную часть небелко вых азотистых соединений
растительного корма составляют ами нокислоты, а также амиды аспара-
гиновой и глютаминовой кис лот — аспарагин и глютамин. Количествен-
но амиды определяют по разности между сырым протеином и белком.
Сырой жир. К этой группе относятся различные по своей хими-
ческой природе вещества, обладающие свойством раство ряться толь-
ко в органических растворителях (эфир, хлороформ, бензол и др.).
В сырой жир входят три группы веществ: липиды (жиры и масла),
стерины и красящие вещества.
Жиры и масла представляют собой эфиры жирных кислот и трех-
атомного спирта-глицерина.
Воски — это эфиры жирных кислот и высокомолекулярных одноатом-
ных спиртов. Поэтому при обычных условиях воски находятся в твердом
состоянии. В отличие от жиров воски очень трудно гидролизуются и не
имеют для животных питательной ценности. Их присутствие в корме
в больших количествах может завысить его питательную ценность.
Фосфолипиды или фосфатиды. В составе липидов эти вещества
имеют для животных очень важное физиологическое значение. По-
добно жирам они представляют собой эфиры жирных кислот и глице-
рина и содержат фосфор и азот, кроме водорода, углерода и кислорода.
Фосфатиды в виде белково-липидных комплексов входят в состав
клеток всех живых организмов. Лучшим живот ным источником фос-
фатидов (лецитина) являются яйца птицы, а из растительных — зерна
сои и семена подсолнечника.
Гликолипиды. В их состав помимо жирных кислот и глицерина
входит глюкоза или галактоза. Гликолипиды встречаются и в расте-
ниях — нейтральные липиды клевера содержат около 60 % галактоли-
пидов. Биологическая ценность гликолипидов подобно фосфатидам
очень высока.
Сырая клетчатка — часть корма, остающаяся после кипячения
навески в разбавленной кислоте и разбавленной щелочи с после-
дующим промыванием водой, спиртом и эфиром
Приложение
Химический состав кормов
Корм |
Вода |
«Сырой» протеин |
«Сырой» жир |
«Сырая» клетчатка |
БЭВ |
«Сырая« зола |
Зеленая трава |
||||||
Луговая |
66,5 |
4,0 |
1,0 |
10,2 |
15,4 |
2,4 |
Степная |
59,4 |
4,5 |
1,6 |
12,0 |
19,3 |
3,2 |
Кукуруза в среднем |
80,1 |
2,2 |
0,5 |
5,1 |
10,6 |
1,5 |
Люцерна |
70,3 |
5,6 |
0,8 |
8,4 |
11,9 |
3,0 |
Вико - овсяная смесь |
78,6 |
3,6 |
0,8 |
6,2 |
8,8 |
2,0 |
Рожь озимая |
72,1 |
3,9 |
0,9 |
8,5 |
12,2 |
2,4 |
Сорго |
86,0 |
3,5 |
0,6 |
3,2 |
4,5 |
2,2 |
Суданская трава |
76,7 |
3,4 |
0,7 |
6,6 |
10,2 |
2,4 |
Сено |
||||||
Луговое |
16,3 |
9,3 |
2,6 |
25,6 |
39,7 |
6,5 |
Лесное |
17,2 |
8,5 |
2,7 |
24,1 |
41,0 |
6,5 |
Степное |
12,9 |
8,6 |
2,8 |
26,5 |
42,4 |
6,8 |
Люцерновое |
15,5 |
14,7 |
2,1 |
25,9 |
33,8 |
7,7 |
Бобово-злаковое |
15,3 |
10,0 |
2,5 |
23,5 |
41,3 |
7,5 |
Травяная мука люцерновая (фаза цветения) |
9,6 |
17,4 |
3,0 |
21,8 |
37,8 |
10,3 |
Солома |
||||||
Овсяная |
16,7 |
4,0 |
1,7 |
33,0 |
38,6 |
6,0 |
Пшеничная яровая |
15,0 |
4,4 |
1,5 |
34,2 |
38,9 |
6,0 |
Ржаная |
16,0 |
3,9 |
1,2 |
38,7 |
35,9 |
4,3 |
Ячменная |
17,0 |
4,9 |
1,9 |
33,1 |
35,9 |
7,2 |
Просяная |
16,0 |
5,8 |
2,0 |
27,8 |
40,6 |
6,8 |
Гороховая |
15,5 |
7,4 |
1,7 |
33,0 |
37,9 |
5,0 |
Силос, сенаж |
||||||
Силос кукурузный (вл.70%) |
70 |
3,1 |
0,8 |
7,8 |
15,6 |
2,2 |
Силос кукурузный (вл.80%) |
80 |
1,8 |
0,5 |
4,4 |
11,1 |
1,2 |
Силос комбинированный |
73,4 |
3,6 |
2,2 |
4,8 |
12,6 |
3,4 |
Силос кукурузно-гороховый |
81,9 |
1,9 |
1,1 |
7,0 |
5,3 |
2,8 |
Силос подсолнечный |
77,3 |
0,4 |
1,0 |
6,7 |
9,8 |
2,8 |
Сенаж из люцерны |
43,3 |
7,5 |
2,6 |
16,8 |
29,2 |
0,6 |
Корнеклубнеплоды |
||||||
Картофель |
77,7 |
1,9 |
0,1 |
0,6 |
18,7 |
1,0 |
Морковь красная |
87,7 |
1,2 |
0,2 |
1,1 |
8,9 |
0,9 |
Свекла кормовая |
87,6 |
1,3 |
0,1 |
0,9 |
9,1 |
1,0 |
Свекла сахарная |
76,8 |
1,6 |
0,2 |
1,4 |
19,0 |
1,0 |
Тыква |
90,2 |
1,3 |
0,4 |
1,3 |
6,2 |
0,6 |
Зерновые корма |
||||||
Горох |
13,6 |
22,2 |
1,9 |
5,4 |
54,1 |
2,8 |
Кукуруза |
14,8 |
10,2 |
4,7 |
2,7 |
66,1 |
1,5 |
Овес |
13,3 |
10,7 |
4,1 |
9,9 |
58,7 |
3,3 |
Просо |
12,0 |
12,3 |
3,3 |
8,3 |
60,8 |
3,3 |
Пшеница |
12,0 |
14,7 |
2,4 |
2,6 |
66,8 |
1,8 |
Рожь |
13,0 |
12,7 |
1,9 |
2,2 |
68,4 |
1,8 |
Сорго |
13,0 |
12,5 |
2,9 |
3,5 |
65,8 |
2,3 |
Ячмень |
13,0 |
10,5 |
2,3 |
5,5 |
65,7 |
3,0 |
Соя |
11,4 |
33,2 |
15,3 |
7,3 |
27,6 |
5,2 |
Отходы технических производств |
||||||
Отруби пшеничные |
14,8 |
15,5 |
3,2 |
8,4 |
53,2 |
4,9 |
Отруби ржаные |
14,0 |
15,5 |
3,4 |
8,1 |
53,7 |
5,3 |
Жмых подсолнечный |
8,8 |
39,2 |
10,2 |
13,0 |
22,5 |
6,3 |
Жмых соевый |
12,9 |
38,5 |
7,6 |
4,8 |
30,7 |
5,5 |
Шрот подсолнечный |
9,8 |
41,1 |
3,6 |
14,1 |
21,9 |
6,5 |
Шрот соевый |
14,6 |
40,0 |
2,0 |
6,4 |
31,9 |
5,4 |
Барда хлебная свежая |
91,9 |
1,9 |
0,4 |
0,9 |
4,5 |
1,3 |
Дробина пивная свежая |
76,4 |
5,9 |
1,7 |
3,9 |
10,7 |
1,1 |
Дрожжи гидролизные |
11,5 |
43,7 |
2,2 |
1,4 |
33,9 |
7,3 |
Дрожжи пекарские |
73,2 |
13,0 |
0,8 |
0,1 |
10,6 |
2,3 |
Жом свежий |
88,8 |
1,2 |
0,3 |
3,3 |
5,7 |
0,7 |
Патока кормовая |
19,6 |
9,9 |
- |
- |
63,0 |
7,5 |
Корма животного происхождения |
||||||
Молоко коровье цельное |
87,0 |
3,6 |
3,8 |
- |
4,9 |
0,7 |
Обрат свежий |
90,9 |
3,3 |
0,3 |
- |
4,8 |
0,7 |
Обрат сушеный |
9,6 |
30,6 |
3,3 |
- |
49,4 |
7,4 |
Пахта свежая |
90,5 |
3,5 |
0,7 |
- |
4,6 |
0,7 |
Сыворотка |
94,1 |
1,0 |
0,9 |
- |
3,4 |
0,6 |
Творог свежий (обезжиренный) |
81,3 |
15,0 |
0,9 |
- |
1,9 |
0,9 |
Мясокостная мука (золы 30%) |
9,2 |
46,7 |
14,0 |
- |
3,8 |
23,3 |
Мясокостная мука (золы 20%) |
10,0 |
50,8 |
15,6 |
- |
3,6 |
16,3 |
Мясная мука |
8,5 |
57,0 |
15,6 |
- |
4,2 |
14,7 |
Рыбная мука |
17,6 |
41,6 |
3,9 |
- |
12,7 |
24,2 |