Екзаменаційний білет №4
№1. Теоретичне питання
Жироподібні речовини: фосфатиди, воски, мила. Їх склад та значення. Синтетичні миючі засоби.
№2. Задача
Скільки грамів жиру який має кислотне число 7 нейтралізує 5мг KOH? Оцініть свіжість даного жиру.
№3. Тести
1. Визначте формулу етилацетату:
а. ; в.
б. ; г.
2. Визначте, яка з наведених реакцій характерна для складних естерів:
а. окислення ; в. гідроліз
б. заміщення ; г. відновлення.
3.Який із наведених нижче жирів буде твердим:
а. кукурудзяна олія ; в. кокосове масло ;
б. бавовняне масло ; г. соняшникова олія .
4. Визначить формулу ліноленової кислоти:
а. ; в. ;
б. ; г. .
5.Визначте вуглевод, який відкладається в печінці людини при надмірній кількості глюкози в організмі:
а. крохмаль; в. глікоген;
б. мальтоза; г. інулін.
6. Визначте формулу сорбіту:
а.
; в.
;
б.
;
г.
7. Який елемент будови білкової молекули можна виявити за допомогою ксантопротеїнової реакції :
а. циклічні амінокислоти; в. пептидний зв'язок;
б. аміногрупу; г. карбонільну групу?
8. В результаті гідролізу якого вуглеводу утворюється мальтоза, як проміжний продукт:
а. сахароза ; в. крохмаль ;
б. трегалоза ; г. клітковина .
9. Визначте назву речовини, яка має таку формулу :
а. пропанол; в. пропантріол;
б. пропандіол; г. гліцерин.
10. Вкажіть вуглевод, який за властивостями є альдегідоспиртом:
а. крохмаль ; в. глюкоза ;
б. сахароза ; г. фруктоза.
Затверджено на засіданні циклової комісії природничих та загально-економічних дисциплін
Протокол № 4 від « 17 » 12 2015 року
Голова циклової комісії Явор Н.М.
Екзаменатор Задорожня Н.В.
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
КРИВОРІЗЬКИЙ КОЛЕДЖ ЕКОНОМІКИ ТА УПРАВЛІННЯ
ДЕРЖАВНОГО ВИЩОГО НАВЧАЛЬНОГО ЗАКЛАДУ
«КИЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ ЕКОНОМІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
ІМЕНІ ВАДИМА ГЕТЬМАНА»
Освітньо-кваліфікаційний рівень молодший спеціаліст
Галузь знань 0517 «Харчова промисловість та переробка сільсько- господарської продукції»
Спеціальність 5.05170101 «Виробництво харчової продукції»
Семестр ІІІ Навчальна дисципліна Органічна хімія