Екзаменаційний білет №21

№1. Теоретичне питання

Дати оцінку духмяним речовинам, що використовуються в харчовій промисловості. Навести приклади.

№2. Задача

Яка маса естеру утворюється при взаємодії розчинів оцтової кислоти масою 63,5г і етилового спирту масою 40г і масовою часткою спирту 96% ?

№3. Тести

1. Визначте формулу етилацетату:

а. ; в.

б. ; г.

2. Визначте, яка з наведених реакцій характерна для складних естерів:

а. окислення ; в. гідроліз

б. заміщення ; г. відновлення.

3. Який із наведених нижче жирів буде твердим:

а. кукурудзяна олія ; в. кокосове масло ;

б. бавовняне масло ; г. соняшникова олія .

4. Визначить формулу ліноленової кислоти:

а. ; в. ;

б. ; г. .

5.Визначте вуглевод, який відкладається в печінці людини при надмірній кількості глюкози в організмі:

а. крохмаль; в. глікоген;

б. мальтоза; г. інулін.

6.Визначте формулу гліцерину (пропантріолу):

а. ; в. ;

б. ; г.

7.Визначити вуглевод, який називається молочним цукром:

а. глюкоза; в. галактоза;

б. фруктоза; г. лактоза.

8. Визначте формулу пальмітату натрію:

а. ; в. ;

б. ; г. .

9. Вкажіть вуглевод, який за властивостями є кетоноспиртом:

а. фруктоза ; в. глюкоза ;

б. мальтоза ; г. лактоза .

10. Укажіть сполуку, що належить до оксикислот:

а. ; в.

б. г.

Затверджено на засіданні циклової комісії природничих та загально-економічних дисциплін

Протокол № 4 від « 17 » 12 2015 року

Голова циклової комісії Явор Н.М.

Екзаменатор Задорожня Н.В.

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

КРИВОРІЗЬКИЙ КОЛЕДЖ ЕКОНОМІКИ ТА УПРАВЛІННЯ

ДЕРЖАВНОГО ВИЩОГО НАВЧАЛЬНОГО ЗАКЛАДУ

«КИЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ ЕКОНОМІЧНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

ІМЕНІ ВАДИМА ГЕТЬМАНА»

Освітньо-кваліфікаційний рівень молодший спеціаліст

Галузь знань 0517 «Харчова промисловість та переробка сільсько- господарської продукції»

Спеціальність 5.05170101 «Виробництво харчової продукції»

Семестр ІІІ Навчальна дисципліна Органічна хімія